Shurpa mula sa karne ng tupa - isang masarap na ulam para sa mga connoisseurs ng oriental cuisine

Kung ikaw ay tormented sa pamamagitan ng mga tanong ng kung ano ang mas mahusay na magluto sa tupa, bigyang-pansin ang tradisyonal na oriental ulam ng shurpa. Ang Shurpa mula sa karne ng tupa ay may maraming mga pagkakaiba-iba ng pagluluto, lahat ng uri ng mga recipe, kung saan ang karne ng isang ram ay pinalitan, halimbawa ng manok. Karamihan ay depende sa mga rehiyon kung saan ang sopas ay handa. Siya ay sapat na taba, kaya kung susundin mo ang pigura, pigilin ang paggamit nito para sa pagkain. Ngunit kung nais mong magsumite ng isang bagay na hindi karaniwan sa talahanayan, naiiba mula sa aming borscht o sopas, na ginagawang masaya ang iyong tahanan o mga bisita - ito ay isang mahusay na pagpipilian.

Tradisyunal na tupa shurpa, recipe ng oriental

Ibigay natin ang basic, ang pinakamalapit sa orihinal na pagganap ng ulam, ang recipe, na may isang mata sa mga produkto na malapit sa amin na mahusay na pinalitan at may maliit na epekto sa mga katangian ng lasa ng naghanda ng pagkain.

Mga sangkap:

• Kordero - 500 g;
• Patatas - 500 g;
• Salo (mas mahusay na kurdjucchnoe, ngunit pupunta at baboy) - 100 gr .;
• Sibuyas - 4 na mga pcs .;
• Spicy red pepper - 1 pod;
• Tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
• Tubig - 2.5 litro;
• Dill, kulantro, bay dahon at asin - sa iyong panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang karne ng tupa at putulin sa maliliit na piraso;
2. Si Salo ay nagtagas ng maliliit na parisukat, banlawan at i-cut ang mga singsing ng sibuyas. Gupitin ang patatas sa maliliit na cubes;
3. Magtapon ng mantika sa taba at iprito ito hanggang ang isang kalabasa ay nabuo, alisin ito mula sa mga pinggan at ilagay ito sa isang hiwalay na plato;
4. Sa taba na natitira mula sa taba, iprito ang karne hanggang lumilitaw ang brownish na tinapay;
5. Idagdag sa loob ng tinadtad na mga sibuyas, mga patatas, isang pares ng mga spoons ng tomato paste at kasama ang karne ng tupa tungkol sa 15 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos;
6. Pagkatapos ng ilang sandali, punan ang 2.5 liters. tubig, asin at magdagdag ng paminta;
7. Kapag ang aming sopas umabot sa simula ng pagkulo - binabawasan namin ang apoy at lutuin para sa isa pang oras;
8. Para sa 5-10 minuto bago ang kahandaan ihagis sa makinis tinadtad dill, kulantro at bay dahon.

Ayon sa recipe, ang mutton shurpa ay karaniwang ginagamit bilang pangunahing o pangalawang kurso, ngunit sa isang mainit na anyo, tulad ng karamihan sa silanganing pagkain. Gayunpaman, walang kasindak-sindak ang mangyayari kung mananatili itong 1-2 araw sa ref at pagkatapos ng pag-init sa kalan o sa microwave ay lilitaw sa mesa. Ang kalidad ng lasa ay mananatiling halos hindi nagbabago.

Paano gumawa ng kordero sa Uzbek na tupa

Isa pang kawili-wili at masarap na recipe ay ang Uzbek na bersyon. Ihanda ang ganitong tupa shurpa ng kaunti naiiba, sa paghahambing sa mga klasikong paraan, ngunit ang mga pagkakaiba ay maliit, ay nuanced.

Mga sangkap:

• Lamb Ribs - 0.5 kg;
• Karot - 2 piraso;
• Sibuyas - 2 pcs .;
• Patatas - 6 mga PC. (medium);
• Bulgarian paminta - 2 piraso;
• Tomato - 2 piraso;
• Salt at cilantro (o iba pang mga gulay) - sa iyong panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga buto ng karne sa isang kaldero, na gumagawa ng isang sabaw. Asin ito ayon sa gusto mo, maaari mong iwisik ng isang maliit na itim na paminta sa lupa;
2. Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot, gupitin ang mga patatas sa mga cube, hatiin ang bawat kamatis sa 4-6 na bahagi. Alisin ang mga buto mula sa paminta at i-cut ito sa mga singsing;
3. Tulad ng sabaw ay handa na, idagdag doon hiwa patatas, karot, mga kamatis, peppers;
4. Patuloy na magluto at para sa 15 minuto hanggang sa ganap na kahandaan, ibuhos ang mga koriander o gulay na iyong pinili at mga sibuyas.

Sa tradisyunal na bersyon ng mutton shurpa, karaniwan na i-cut ang mga kamatis (bawat isa sa 2 bahagi) at patatas (bawat isa sa 4 na bahagi). Pagkatapos ay tingnan ang iyong sarili kung paano mo ito gusto.

Shurpa mula sa mutton - isang magandang dahilan upang tipunin ang buong pamilya sa mesa ng hapunan, pagtikim ng mainit na sopas. Masarap, masarap, kahit na, kadalasan, ang mataba na pagkain ay isang napakahusay na pagpipilian, at ang halaga ng kolesterol, sa bagay na iyon, ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pag-alis ng mantika mula sa mga sangkap, at ang karne ay pinalitan ng manok. Hayaan tulad ng isang recipe at maging sanhi ng sorpresa sa mga kinatawan ng Asya - kung ano ang namin pag-aalaga?