Mga tampok ng Latin American cuisine

Ano ang unang dumating kapag naririnig natin ang salitang "Latin America"? Siyempre, nakasisilaw na liwanag, magulo masaya at walang hanggan marangyang palabas. Dito at ang kusina ng mga bansa sa Latin America ay ganap na sinapawan ng mga lasa ng mga kulay ng holiday ng buhay. At bagaman ang mga kolonyalistang European ay may di-maiiwasang epekto sa mga lokal na tradisyon sa pagluluto, ang mga bansa ng Gitnang Timog at Amerika ay nagawang pangalagaan ang kanilang mga pambansang lihim at karunungan sa pagluluto. Ang bawat bansa sa Latin America ay may sariling mga kakaibang lutuing pambansa, ngunit gayunpaman mayroon silang isang bagay na karaniwan - isang pag-ibig para sa maliwanag at matalim na panlasa. Anong uri ng mga tao - ito at ang kusina. Argentina
Sa iba't ibang panahon, dumadaloy ang mga dumadaloy sa mga imigrante mula sa iba't ibang bansa sa Argentina, ngunit ang lutuing Italyano ay may pinakamalakas na impluwensya sa lokal na lutuin. Nagtrabaho ang parehong batas tulad ng sa buong mundo: kung saan ang Italyano - may pasta, pizza, risoto, alak. Maraming Argentines ngayon buong kapurihan sabihin: "Kami ay may pasta hindi mas masahol pa kaysa sa Italya, at restaurant ng aking tiyuhin ay mas mahusay."

Totoo ang totoo, ngunit marami pang orihinal na mga bagay sa lutuing Argentine. Naglakad ka sa paligid ng kabisera - Buenos Aires at sa bawat sulok - pie, at sa mga ito, siyempre, pampas empanadas mula sa puff pastry: may karne ng baka, manok, gulay, keso. Sa pamamagitan ng paraan, tinuturing ng Brazilians ang kanilang espesyal na ulam bilang espana, na tinatawagan ang mga ito sa kanilang sariling paraan - ampanades, ngunit sa Latin America ang naturang mga alitan ay sa bawat pagliko. Ngunit bumalik sa Argentine cuisine. Ang napakahusay na choclo soup ay isang makapal na cream na sopas na gawa sa mais at kalabasa na may parmesan cheese (isa pang halo mula sa Italya). May mga chorizo ​​sausages, at sa palamuti sa kanila humitas - isang maliit na sweetish puree mula sa mais, mais harina, sibuyas at mantikilya, balot lahat ng bagay sa isang dahon ng parehong mais.

Ngunit hindi mo mapupuksa ang gourmet na ito sa lahat ng mga delights na ito. Alam ng mga tagabunsod ng mga pagkaing Latin American na ang batayan ng lutuing Argentinean ay karne ng baka. Kinakailangan naming alisin ang sumbrero bago ang mga lutuing Argentine, na alam kung paano lutuin ang karne na ito sa pinaka-kaakit-akit na paraan, ngunit huwag kalimutan ang mga taong lumalaki sa mga cows: hindi bababa sa para sa isang pangalan dapat itong banggitin - gauchos, Argentine cowboys, virtuoso Rider at shepherds.

Chile
Gayunpaman, may mga taong handang makipagtalo para sa "karne ng baka" na kampeon sa pambansang lutuin sa Argentines. Alam mo ba kung ano ang sinasabi ng mga Chilean? "Oo, hayaan ang Argentine karne ay ang pinakamahusay sa mundo, ngunit alam lamang namin kung paano lutuin ito, kami - ang Chileans." Iyan na lamang sa pastures sa Chile ay hindi masyadong marami. Ngunit ang seaside ay nagbibigay ng mga lokal na eaters na may tulad na isda at seafood na walang karne ay kinakailangan: ang lahat-ng-masyadong-cramped dagat bass at dorado sa Chilean bersyon ay hindi sa lahat kung ano ang pagdulas ng bahagi sa karamihan ng mga restawran sa ilang ibang mga bansa. At ang mga scallops ng dagat ay isang awit.

Peru
Na sa Chile, na sa Argentina ang lutuin ay napaka-Europeanized. Siyempre, may mga elemento ng lokal na basurang pagkain (beans, mais, patatas), ngunit walang sapat na bakas ng mga tradisyunal na tradisyon ng mga mamamayan dito. Isa pang bagay ang Peru. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang bansa na ito ay may matagal na argued sa Chile sa hindi bababa sa dalawang mahalagang mga isyu sa pagluluto: kung sino sa kanila ang nagbigay sa mundo vodka ubas - pisco at kung saan sila ay dumating up sa sevice - raw isda marinated sa pampalasa at dayap juice.

Gayunpaman, may mga Peruvian at pinggan, tungkol sa kung saan, kahit na walang sinuman ay magtaltalan sa kanila, lahat ng tao ay kinikilala: isang pulos Peruvian paniwala. Wala saanman sa mundo, malamang na hindi na kumain ng pinirito na mga pigs sa Guinea. Ngunit ito, patawad sa akin, ay isang mabigat na pamana ng panahon ng Inca, isang napaka sinaunang ulam.

Kapansin-pansin, ang Peru ang itinuturing na lugar ng kapanganakan ng lahat ng aming mga paboritong patatas - ito ay lumaki dito ng maraming libu-libong varieties, isipin kung gaano karaming iba't ibang mga pagkaing maaaring lutuin? Dagdag pa, ang mais, beans (tulad ng sa lahat ng Latin America). Dito, hindi katulad ng Argentina, ang lutuin ng mga kolonisador at mga migrante ay natunaw sa lokal na lutuing pambansa, ngunit sa parehong panahon ay medyo napakinabangan ito. Kaya ang resulta: maraming mga gourmets naniniwala na ang pinaka-kagiliw-giliw na pagkain sa Latin America ay dapat pumunta dito, sa Peru.

Brazil
Gayunpaman, ang nasa itaas ay hindi maaaring tanggapin ng mga Brazilian. At sila ay karapatan sa kanilang sariling paraan, dahil kung saan, kung paano hindi sila magluto ng isang napakalakas shurrasko? Saan ang karaniwang, sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto sa bukas na apoy na skewered skewers ng karne (iyon ay, sa katunayan, shish kebab) ay maaaring maging isang tunay na panoorin? At hindi mo sasabihin: Ang mga Brazilian restaurant na nag-specialize sa Shurrasko ay lumitaw na sa buong mundo.

Sa Brazil, siyempre, maraming iba pang mga bagay ang maaaring lutuin - ang bansa ay malaki, ang cuisine ay naiiba sa iba't ibang mga estado. Mayroong mga natatanging dish - sopas mula sa piranhas, halimbawa. At kung bakit ang mga mabuting bagay ay nawala, napakarami sa kanila sa Amazon.

Mexico
Nakatanggap ang lutuing Mexicano ng pinakadakilang katanyagan at katanyagan sa mundo mula sa lahat ng iba pang mga estado ng Latin America. Nachos, burito, tahoe, tequila, salsa, tortilla - lahat ng mga pangalan ng mga pagkaing ito at mga inumin na matagal nang narinig. Ngunit sa kabila ng pagka-orihinal nito, ang kolonyal na aggressor ng Espanyol ay nagkaroon ng malakas na epekto sa lutuing Mexicano. Kahit na ang ibang mga bansa ay gumawa ng kanilang malaking kontribusyon sa pagpapaunlad ng gastronomy ng solar na lugar sa ibang bansa, bukod sa kanila France, Germany at kahit China. Kaya, salamat sa mga dayuhan, sa Mexico ay lumitaw ang trigo, beans at bigas. Gayunpaman, ang mga lokal na produkto ay patuloy na naglalaro ng mahalagang papel sa pagkain ng mga Mexicans. Kumuha ng parehong mais - ito ay pa rin ang "queen" ng Mexican cuisine, na kung saan ay hindi lamang ginawa ng mga ito: magluto sila, magprito, hover, mula sa mais harina maghurno hindi mailarawan ng isip hanay ng mga cake, maghanda ng isang perpektong porridge tamale.

Hindi magkakaroon ng isang hapunan ng Mehikano na walang malalang maanghang sauce, ang pinakasikat na guacamole (abukado, mainit na paminta, sibuyas at lemon juice) at, siyempre, ang salsa (pangunahing sangkap ay mga kamatis, sili, sibuyas at bawang). Ang mga ito sauces ay mabuti sa lahat ng Mexican pinggan, sila ay angkop sa parehong kanin, at isda, at karne.