Paano linlangin ang mga nagbebenta ng ice cream: Pumili ng natural at masarap na gamutin

Sa simula ng tag-init, lumilitaw ang mga kiosk na may ice cream sa mga hinto at sa mga parke. Sinusubukan ng mga supermarket na panatilihin ang mga katunggali at kung minsan ay dagdagan ang mga pagbili ng dessert ng tag-init. Ngunit ang dami sa kasong ito ay hindi katumbas ng kalidad. May isang panganib sa halip na ang kasiyahan ng pagkuha mula sa ice cream hindi lamang pagkabigo, kundi pati na rin ang mga problema sa tiyan. Pag-isipan kung paano kabilang ang maraming mga varieties at varieties ng ice cream upang piliin ang pinaka-masarap at ligtas na itinuturing para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay.

Kung saan bibili

Mas gusto ang mga malalaking supermarket na nagpapahalaga sa kanilang reputasyon at regular na sinusubaybayan ang mga kagamitan sa pagpapalamig. Ang daloy ng mga customer sa mga malalaking saksakan ay mas mataas kaysa sa mga tolda na may kalawangin na refrigerator, kaya ang ice cream ay walang panahon upang mahiga.

Hitsura

Ang pagpili ng ice cream ay nagsisimula sa freezer kung saan ang tratuhin ay. Kung nakikita mo na ang mga pader ay natatakpan ng isang makapal na patong ng hamog na nagyelo, malamang, ang ice cream ay naka-imbak na may paglabag sa temperatura ng rehimen. Ang mga di-makatarungang nagbebenta ay madalas na nagbawas ng mga freezer para sa gabi upang makatipid ng kuryente, na hindi nakikinabang sa produkto. Ang hindi tuwirang tinutukoy ang kalidad ng ice cream sa pamamagitan ng packaging ay makakatulong sa iyo ng mga palatandaang ito:

• Ang ice cream ay dapat na matatag sa pagpindot. Malambot o nakaimbak sa mga irregularidad na masyadong mataas ang isang temperatura, o halos ganap na binubuo ng mga taba ng gulay.

• Sa packaging at sa loob nito ay dapat na walang hamog na nagyelo. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng paulit-ulit na lasaw at pagyeyelo, na humahantong hindi lamang sa pagkasira ng panlasa, kundi pati na rin sa mabilis na pag-unlad ng microflora sa loob ng pakete.
• Ang natural na gatas batay sa ice cream ay kadalasang ibinebenta sa ilalim ng mga pangalan na "Milk", "Creamy" at "Plombir".

• Ang salitang GOST sa pakete ay hindi pa rin nagsasalita tungkol sa kalidad ng ice cream. Ang impormasyon tungkol sa produkto ay matatagpuan sa pamamagitan ng pag-alam sa mga numero ng GOST. Kadalasan nangyayari na ang tagagawa para sa mga layunin sa advertising ay tinukoy ang GOST hindi sa isang malamig na napakasarap na pagkain, at sa pag-iimpake o isang tinapay na manipis na salamin. Mayroon ding mga kaso kapag ang mga tagagawa ay naglagay ng hindi napapanahong bilang ng GOST. Ang kasalukuyang pamantayan para sa ice cream ay ang GOST 31457-2012.

Komposisyon bawat pack

Taliwas sa popular na paniniwala, ang kalidad ng ice cream ay maaaring maglaman ng parehong pulbos ng gatas at mga stabilizer na may mga thickener. Ngunit ang pangkalahatang tuntunin ng pagpili ng mga produkto ay may bisa din dito: ang mas maikli ang komposisyon, mas masarap at kapaki-pakinabang na ice cream.

Paano matukoy ang kalidad ng ice cream ayon sa komposisyon sa pakete

1. Ang pagkakaroon ng mga sangkap ng planta ay nagpapahiwatig na ang tagagawa ay na-save sa mga hilaw na materyales. Ang ganitong produkto ay hindi makatarungan na tawaging ice cream.
2. Sa komposisyon ay dapat walang mga preservatives, dahil ang produkto ay naka-imbak sa mababang temperatura.
3. Bigyang-pansin ang porsyento ng taba ng nilalaman. Ang gatas ng sorbetes ay dapat na mataba gaya ng gatas - tungkol sa 3.5%, mag-atas - tulad ng likido na cream - 10%, at para sa pagpuno - 15-20%. Ang isang malaking labis sa mga numerong ito ay nagpapahiwatig ng nilalaman ng mga taba ng gulay.
4. Sucrose sa ice cream ng tradisyunal na recipe ay hindi dapat higit sa 15%. Kung ang kabuuang nilalaman ng carbohydrate ay lumampas sa 20%, ito ay isang pagkakataon upang maipakita na ito ay ang tagagawa na masks isang karagdagang bahagi ng asukal.
5. Kahit na napili mo na ang iyong paboritong tatak ng ice cream at palaging binili lamang ito, huwag kalimutang sulyap sa komposisyon mula sa oras-oras. Ang tagagawa ay maaaring baguhin ito para sa iba't ibang mga kadahilanan, at madalas na hindi para sa mas mahusay.

Tasting

Kapag ang ice cream na binili ng lahat ng mga patakaran ay nakakakuha sa mesa, oras na upang suriin ang mga nilalaman ng package. Maaari mong siguraduhin na mayroon kang isang mahusay na dessert sa talahanayan, kung ang ice cream ay nakakatugon sa mga sumusunod na pamantayan:

• May isang homogenous consistency na walang mga inclusions ng mga kristal o labis na siksik patches;
• natutunaw sa temperatura ng kuwarto para sa 15-20 minuto, nang hindi nagiging isang gawing maputik, habang pinapanatili ang isang pinong creamy consistency;
• ay may maligayang likas na lasa, na nagpapahiwatig ng katamtaman na paggamit ng mga lasa.

Soft ice cream

Dapat itong sabihin tungkol sa ganitong uri ng malamig na dessert nang hiwalay, dahil hindi namin masusuri ang kalidad nito bago bumili at umasa lamang sa katapatan ng nagbebenta. Sa kaso ng tradisyonal na ice cream, maaari naming pag-asa na makahanap ng isang produkto na may isang natural na komposisyon, ngunit ang maluwag na malambot na ice cream ay isang bata ng industriya ng kemikal. Samakatuwid, ang mga producer ng dry mixes at ang mga may-ari ng cafe ay nakakatanggap ng pinakadakilang kasiyahan at benepisyo mula sa nagyeyelo na ice cream. Kung ikaw ay isang tagahanga ng paggamot na ito, ang mga sumusunod na ilang mga alituntunin ay makakatulong sa iyo sa paglamig sa init nang walang anumang masamang pinsala:

1. Bumili ng malambot na ice cream sa mga saradong kuwarto lamang. Sa kabila ng ang katunayan na ang pagluluto sa isang bukas na cafe ay hindi ipinagbabawal, hindi madaling i-obserbahan ang mga pamantayan ng sanitary sa naturang mga kondisyon. At ang alikabok ng lungsod na may mga tambutso ay hindi ang pinakamahusay na pampalasa sa dessert.
2. Mga kristal ng yelo sa malambot na ice cream - katibayan ng matipid na pagkonsumo ng mga hilaw na materyales. Malamang, ang nagbebenta ay nagdagdag ng mas maraming likido sa dry mix kaysa dapat, o pinalitan ang gatas na nakabatay sa recipe na may tubig.
3. Tumutok sa tatak. Ang mga malalaking network ng mga establisimento ay nagtatrabaho sa mga pinagkakatiwalaang mga supplier, na nagbibigay ng garantiya ng matatag na kalidad. Bilang karagdagan, ang sanitary control sa naturang mga cafe ay karaniwan sa isang katanggap-tanggap na antas.

Sa kabila ng lahat ng mga trick ng mga tagagawa at nagbebenta upang bumili ng kalidad ng ice cream ay posible. Kailangan mo lamang na huwag magpatuloy sa pag-advertise at mag-ingat sa iyong pinili.