Dilaw na sarsa para sa baboy Ang isang bihirang hapunan o tanghalian ay nagkakahalaga sa karamihan sa mga pamilya na walang pinirito o nilaga karne. Maraming mga paraan upang maihanda ito, ngunit sa bawat oras na maaari mong baguhin ang lasa ng isang karne ulam sa tulong ng iba't ibang mga sauces. Kung ang mga sikat at tanyag na mga sarsa tulad ng béchamel, carbonara at iba pang cream sauces ay pamilyar sa iyo, pagkatapos ay ang paghahanda ng baboy na may sarsa saffron ay hindi magpapakita ng anumang mga paghihirap para sa iyo. Ang buong lihim ng lasa ng ulam na ito ay namamalagi lamang sa isang masarap, mabangong sarsa ng isang di-pangkaraniwang kulay ng mustasa, na perpektong nababagay din para sa anumang pagkaing mula sa bigas. Ang tanging problema na maaaring lumabas kapag ang pagluluto ng baboy na may sergon sauce ay ang problema ng pagbili ng real saffron. Ang pampalasa na ito ay isa sa mga pinakamahal, kaya ang mga scammer na nagnanais na kumita sa kamangmangan ng mga customer ay napakarami. Malamang na tumakbo sa isang pekeng, pagbili ng grinded saffron, kahit na sa mga bag na may buong stamens maaari mong matugunan ang dilaw na mais buhok, at kahit tinadtad tinina papel. Ang kuneho ay dapat na malaki, madilim na kulay ng burgundy, pantay na kulay, walang dilaw na stem, na may isang tiyak na amoy. Tanging kung namamahala ka upang bumili ng kalidad na pampalasa, baboy na may saro saffron ay talagang hindi malilimutan.
Mga sangkap:- Pork pulp 500g
- Sunflower refined sunflower oil 2 tbsp. l.
- Pepper black ground 3 pinch
- Salt 3 pinch
- Sibuyas 2 mga PC.
- Sunflower refined sunflower oil 2 tbsp. l.
- Saffron ground 2 tsp.
- Cream 400 ML
- Trigo harina 2 tbsp. l.
- Pink pepper 0.25 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- Hakbang 1 Upang ihanda ang ulam, kailangan mo ng baboy pulp, mga sibuyas, cream na may 15-20% taba, langis ng gulay, ground saffron, black pepper at asin.
- Hakbang 2 Hugasan ang karne, tuyo, pagkatapos ay i-cut sa mga maliliit na bahagi at talunin ang maayos sa martilyo ng kusina - asin at paminta.
- Hakbang 3 Para sa sauce, mag-alis ng sibuyas at makinis na tagain.
- Hakbang 4 Painitin ang 2-3 tablespoons sa isang kawali. l. ng langis ng gulay at iprito ang sibuyas hanggang sa transparent, pagdaragdag ng 2 tsp. safron.
- Hakbang 5 Pagkatapos ay idagdag ang cream at 2 tbsp. l. harina - dalhin ang sarsa sa isang pigsa at magluto ng 1-2 minuto.
- Hakbang 6 Alisin ang sauce mula sa apoy, magdagdag ng asin sa lasa at magdagdag ng ilang mga gisantes ng pink paminta, bahagyang paglabag sa mga ito sa iyong mga kamay.
- Hakbang 7 Fry ang baboy sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang luto.
- Hakbang 8 Sa plates plates maglatag 1-2 tbsp. l. sarsa, itaas ang karne at lahat ng sarsa muli.