Paano magluto at kung ano ang makakain na may pesto sauce: isang recipe na may larawan

Ang batayan ng pesto sauce ay basil, na para sa kahanga-hangang amoy nito at pinong lasa ay binigyan ng pamagat ng "king of spices". Lalo na mahal namin ang basil ng mga Italyano, kung saan, talaga, ang pesto sauce ay dumating sa amin. Ang tawag sa Wikipedia ay ang lugar ng kapanganakan ng appetizer na ito hilagang Italya at nagpapahiwatig na ito ay kilala sa panahon ng Roman Empire, ngunit ang unang dokumentong katibayan ng recipe na ito ay napetsahan 1865.

Ang isinalin mula sa Italyano na pangalan ng sarsa na ito ay katulad ng "pagyurak, pag-crush, pag-rub." Kung bakit ang pangalang ito, ito ay nagiging malinaw sa paraan na inihanda ito.

Mga kinakailangang sangkap:

• dahon ng balanoy - 1 tbsp.
• bawang - 2-3 cloves
• Cedar nuts - 1/3 st.
• Parmesan cheese (grated) - 1/3 tbsp.
• langis ng oliba - 0.5 tbsp.
• asin - lasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Malinis na bawang, hugasan at punuin ito ng mga clove ng bawang;


2. banlawan, tuyo, at pagkatapos ay gilingin ang balanoy, ihalo ito sa bawang at rastolkite sa isang mortar (maaari at sa isang blender) sa isang homogenous mass;


3. Ang keso ng Parmesan ay dapat grated sa isang malaking kudkuran;


4. makinis na pagpura-pirasuhin ang mga mani at idagdag sa inihandang sarsa.

Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang makapal, malagkit, tulad ng plasticine, masa. Upang gawing mas likido, dapat mong ibuhos ang langis ng oliba doon sa isang manipis na patak, patuloy na pagpapakilos ng pesto sauce. Ang komposisyon ng gayong meryenda ay maaaring iba. Kaya, maaari mong palitan ang basil na may rucola o tarragon (tarhun), at sa halip na mga cedar nuts ay idagdag ang mga almendras o Griyego.

Ang pesto sauce, na ang klasikong recipe ay may kasamang parmesan cheese, kadalasan ay hindi nangangailangan ng karagdagang sunflower, dahil ang ganitong uri ng keso ay lubos na maalat sa sarili nito. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang iba pang mga uri ng hard cheeses. Sa kasong ito, dapat kang umasa sa iyong sariling lasa, marahil ang sauce ay kailangang ma-salted.

Paraan ng pag-iimbak

Upang mapanatili ang pesto sauce sa loob ng mahabang panahon, ito ay nahuhulog sa isang malinis na malinis na garapon at inilagay sa refrigerator. Sa tuktok ng tangke ay inirerekumenda upang ibuhos langis ng oliba, isang bola na 0.5 cm Salamat sa naturang sarsa na langis ng langis ay hindi matutunaw, at ang intensity ng amoy nito ay mababawasan. Pagkatapos ng lahat, maging handa para sa ang katunayan na dahil sa maaari ng sauce iyong ref ay mahanap ang amoy ng isang Italyano restaurant. Bago gamitin ang workpiece, itaguyod muna ang langis ng oliba, kunin ang tamang dami ng sarsa, at pagkatapos ay muli ang langis. Panatilihin ang pesto sauce sa paraang ito sa loob ng dalawang linggo. Maaari mo ring i-freeze ang sarsa sa mga espesyal na lalagyan - ito ay kung paano ito nakaimbak para sa maraming buwan.

Pesto sauce: kung ano ang makakain?

Sa tanong kung ano ang makakain na may pesto sauce, walang solong sagot. Pagkatapos ng lahat, ang pampagana na ito ay angkop para sa halos lahat ng pinggan, lalo na para sa mga hindi magkaroon ng kanilang natatanging lasa. Ang pinakasikat ay pasta (pasta) na may pesto sauce.

Ang recipe ay angkop din para sa karne, isda at kahit bilang isang dressing para sa salad ng gulay. Bilang karagdagan, nag-aalok kami ng isang listahan ng kung ano ang kinakain na may pesto sarsa:

• Maaari mong ikalat ang sarsa sa hiwa ng isang toasted baguette o isang sariwang tinapay;
• Inihaw o inihaw na isda, karne o gulay sa ilalim ng pesto;
• Ang sarsa ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne at ginawa gamit ang mga cutlet, maaari mo itong gamitin sa mga cutlet sa Kiev;
• ihanda rin ang niligal na patatas na may pesto.

Bilang karagdagan, pizza sauce ay idinagdag sa pizza, risoto at kahit na soup. Ang caloric na nilalaman ng billet na ito, siyempre, ay hindi ang pinakamababa. Ngunit ang dami ng nutrients at bitamina ay pinakamataas, na ginagawang mas kapaki-pakinabang ang sauce. Upang mabawasan ang mga calories, maaari mong bawasan ang halaga ng langis ng oliba at keso, na nakatuon sa mga mani at mga gulay.