Meryenda mula sa Bulgarian paminta
- 2 piraso bawat isa. Bulgarian paminta sa iba't ibang kulay (berde, pula, dilaw at orange)
- 1 ulo ng bawang
- pagluluto ng langis para sa Pagprito
- asin sa panlasa
Pagluluto:
Ang mga paminta ng sweet pepper ay lubusan na hugasan at tuyo. Heat ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga buong pod ng paminta (kasama ang pedicels at buto) sa isang maliit na apoy. Sa panahon ng overturning, subukang huwag mabutas ang pods paminta, kaya na masarap na juice ay hindi dumaloy. Kung ang laman ng peppers ay sobrang makapal at siksik, pagkatapos ay ang pan ay maaaring takpan ng isang takip at magpatuloy sa pagpapakain sa mababang init hanggang ang mga peppers ay malambot. Itinulak ang mga clove ng bawang, gupitin sa maraming piraso at pinuputol ng asin sa isang mortar. Pahiran ang mainit-init na inihaw na peppers mula sa lahat ng panig na may bawang na durog na asin. Ilagay ang paminta sa isang malalim na tray na may mga layer at cool.
Tomato at keso salad na may pesto sauce
- 6-7 Tiger shrimps
- 200 g ng matapang na keso
- 300 g ng mga kamatis
- 4 na piraso ng berdeng salad
- 2 cloves ng bawang
- 0.5 cm ng luya ugat
- pagluluto ng langis para sa Pagprito
Para sa sauce:
- 40 g keso parmesan
- 25 g walnuts
- 25 g ng mga pine nuts
- 1 sibuyas ng bawang
- 1 bungkos ng balanoy
- 3 tbsp. l. langis ng oliba
- black pepper powder
- asin sa panlasa
Pagluluto:
Upang ihanda ang sarsa, ang basil pesto ay dapat hugasan ng malamig na tubig at tuyo. Parmesan cheese grate sa isang malaking grater. Malinis ang bawang. Ang lahat ng mga inihandang sangkap, kabilang ang mga mani, ay dapat ilipat sa lalagyan ng blender. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang lalagyan at hawakan nang magkasama hanggang sa makuha ang isang homogenous consistence. Magluto ng inihandang sarsa at panahon upang tikman ang sariwang lupa na itim na paminta. Ang hipon ng mga hipon ay hugasan, nalinis ng balat at alisin ang itim na "ugat". Ang mga ahos ng cloves at luya ay linisin at gupitin sa mga plato. Sa pinainit na langis ng gulay, mabilis na pinirito ang bawang at luya. Idagdag ang peeled shrimp at fry, stirring, para sa 3 min. Bawang at luya alisin, pritong prawn asin at paminta sa panlasa. Hugasan ang mga kamatis, tuyo at i-cut sa hiwa. Gupitin ang keso sa malalaking cubes. Paghaluin ang tinadtad na mga kamatis, mga cubes ng keso at pritong prawns. Hugasan ang mga dahon ng salad na may malamig na tubig, tuyo at lagyan ng grasa sa malalaking piraso. Idagdag ang mga dahon sa salad at malumanay ihalo. Inihanda na salad ilagay sa isang plato, sarsa ng paminta at maglingkod. Ang pagkakapare-pareho ng pesto sauce ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag o, kabaligtaran, pagbawas ng halaga ng langis ng oliba. Ang sarsa ay maihanda nang maaga, inilipat sa isang lalagyan ng salamin at inilagay sa refrigerator. Sa isang mahigpit na sarado na lalagyan ng salamin, ang sarsa ay maitabi sa ref para sa hanggang 1 linggo.
Lettuce salad
- 200 gramo ng ham
- 3-4 patatas tubers
- 2 adobo o adobo na pipino ng katamtamang laki
- 200 g ng celeriac root
- 1 sibuyas
- 100 gramo ng berdeng dahon ng salad
- 3 tbsp. l. mayonesa
- 1 tbsp. l. mustasa
- paminta at asin sa panlasa
Pagluluto:
Patatas tubers at root kintsay lubusan hugasan ng isang brush. Sa isang kasirola ibuhos ang malamig na tubig, ilagay ang hugasan na patatas at ilagay sa apoy. Pagkatapos ng boils ng tubig, ilagay ang ugat ng kintsay at lutuin para sa 10-15 minuto. Pinakuluang patatas at root ng kintsay upang alisin mula sa tubig, malamig at malinis. Gupitin ang mga patatas sa mga cubes ng katamtamang laki, at ang kintsay na may maliit na plato. Gupitin ang hamon sa maliliit na cube. Ang mga inasinan o piniritong mga pipino ay pinutol sa mga bilog, na kung saan ay maaaring maputol sa kalahati (kung nais, ang mga punong pikok ay mapapayat). Mag-alis ng sibuyas at i-cut sa manipis na singsing. Ang lahat ng mga sangkap na inihanda, malumanay ihalo ang salad at panahon na may sariwang lupa black pepper. Hugasan ang mga dahon ng salad sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel. 1-2 na piraso ng salad upang kunin sa maliliit na piraso at ihalo sa salad ng patatas. Mag-iwan ng isang mababaw na mangkok ng mga buong dahon ng litsugas, sa kanila ay maglagay ng salad ng patatas sa isang burol. Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang mayonesa at mustasa sa isang maliit na mangkok. Maghain na maglingkod sa salad nang hiwalay. Ang patatas na patatas ay maaaring lutuin nang 1-2 oras bago maghain (ngunit huwag magdagdag ng hiwa ng mga dahon ng salad), panahon na may sarsa at lugar sa refrigerator. Agad bago maghatid, ihalo ang salad ng patatas na may litsugas.
Isda na sopas na may pipino
- 400 g ng marine fish (eg sea bass)
- 200 g ng zucchini
- 1 kamatis
- 1 red hot pepper
- 1 ulo ng mga sibuyas
- 1-2 sprigs ng basil, perehil, tarragon
- 1/3 tasa puting dry wine
- 4 tbsp. l. langis ng oliba
- asin sa panlasa
Pagluluto:
Ang pagkaing-dagat ay dapat na nasuspinde, gutted, inalis ang mga hasang at kinain sa loob at labas. Putulin ang fillet na may kutsilyo (huwag alisin ang balat) at alisin ang lahat ng mga buto mula dito. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso. Tumungo, gulugod at buntot ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang 0.7 liters ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, tanggalin ang bula, idagdag ang asin sa lasa at lutuin sa loob ng 20 minuto. Handa sabaw upang i-filter. Ang mga sibuyas ay binubunot at pinutol sa maliliit na cubes. Isulat ang paminta na tinadtad, alisin ang mga buto. Pinuputol ang kalahati ng zucchini at pinutol sa mga itim na pabilog na hiwa. Sa isang kasirola ibuhos ang langis ng oliba at ilagay ang mga sibuyas dito hanggang sa ito ay maliwanag. Pagkatapos ay ilagay ang hiwa na pipino upang magdagdag ng mga hiwa ng fillet ng isda at, pagpapakilos, mabilis na magprito nang sama-sama. Ang mga chopstick ng mainit na paminta ay inilalagay sa isang kasirola, ibuhos sa puting alak at mabilis na pawiin ito. Ang kamatis ay bahagyang incised crosswise, scalded sa tubig na kumukulo at peeled. Alisin ang buto mula sa kamatis, i-cut ang laman sa malalaking piraso at idagdag sa kawali. Ibuhos ang mainit na sabaw ng isda at lutuin ang lahat nang 3-5 minuto. Green perehil, balanoy at tarragon banlawan sa malamig na tubig, tuyo, makinis na tumaga at iwiwisik ito ng sopas kapag naglilingkod. Ang isda ng isda ng isda ay may mas matinding panlasa, habang nagluluto, posible na magdagdag ng mga malalaking karot, ugat o tangkay ng perehil at mga sibuyas. Ang sopas, na inihanda sa recipe na ito, ay nagiging matalim, kaya ang halaga ng mainit na paminta ay dapat nausin sa panlasa.
Sopas na may beans at inihurnong mga sarsa
- 3 sausages
- 1/2 tasa red bean
- 2 patatas
- 2 ulo ng mga sibuyas
- mga gulay
- langis ng oliba
- Salt at ground hot pepper sa panlasa
Pagluluto:
Hugasan ang pulang beans at magbabad sa loob ng 6 na oras (o magdamag) sa malamig na tubig. Patuyuin ang tubig, hugasan muli ang beans, ibuhos ang malamig na tubig at pigsa para sa 30 minuto. (kailangan mo ng tubig sa asin sa dulo ng pagluluto). Kumuha ng lutong beans sa tubig na may ingay. Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang 1 litro ng tubig at ilagay ang pinakuluang beans doon. Peel ang patatas at i-cut ang mga ito sa mga cubes ng medium size. Ilagay ang mga patatas sa isang pan na may beans at magluto hanggang kalahati na luto. Sa oras na ito, ang mga sibuyas na pinaso, pinutol sa kalahating singsing at na-save sa langis ng oliba. Ang mga dusit na sibuyas ay idinagdag sa sopas at magluto hanggang handa na ang mga gulay. Upang makagawa ng isang matinding halo na mix 2 tbsp. l. langis ng oliba na may isang pakurot ng lupa pulang paminta. Sausages upang palayain mula sa shell, na may isang matalim kutsilyo upang gumawa ng nakahalang cut sa kahabaan ng buong haba ng sausage. Inihanda sausages greased na may isang maanghang pampasarap, itabi ang mga ito sa isang foil-covered baking sheet at maghurno sa isang preheated hurno para sa 200 ° para sa 5 minuto. Ang sopas ay dapat na ibuhos sa malalim na mga plato, ilagay sa isang sausage, iwiwisik ang tinadtad na mga gulay at maglingkod. Upang gawing mas siksik ang sopas at may masarap na lasa, ang ilan sa pinakuluang gulay ay maaaring maging lupa sa isang blender hanggang sa makuha ang magkakauri na masa. Ang mga sarsa ay hindi maaaring lutuin, ngunit pinirito sa magkabilang panig sa isang kawali.
Mga gulay sa batter
- 150 gramo ng cauliflower inflorescence
- 1 gulay sa utak
- zucchini
- 1 karot
- 1 pulang paminta
- 150 g ng mushroom (halimbawa, champignons)
Sarsa:
- 6 pulang chili peppers
- 3 cloves ng bawang
- 2 tbsp. l. may pulbos na asukal
- juice ng 1 limon
- 1 tbsp. l. maitim na toyo
- 2 tbsp. l. langis ng oliba
Klyar:
- 100 g ng harina ng trigo
- 1 itlog
- 1 yolk
- langis para sa deep-frying
Pagluluto:
Itaboy ang chili peppers mula sa pedicels at buto at i-cut sa mga malalaking piraso. Peel ang bawang at gupitin ito sa kalahati. Chili at bawang ilagay sa isang maliit na palayok at ibuhos 150 ML ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at magluto sa ilalim ng talukap ng 10 min. Alisin ang pan mula sa init, pahintulutan ang mga nilalaman na i-cool ang bahagyang at ilipat sa isang blender. Ibuhos sa langis ng oliba at matalo. Gupitin ang matamis na peppers sa mga hiwa, alisin ang mga buto at mga tangkay. Gupitin ang kuliplor sa mga inflorescence. Champignons mag-alis ng balat at hiwa sa kalahati. Linisin ang mga karot at pinutol sa mga plato. Zucchini slice diagonally slices. Patatas: pinalo itlog at pula ng itlog, ibuhos 200 ML ng tubig ng yelo. Idagdag ang harina na may halo ng asin, kumislap. Punan ang malalim na kasirola sa kalahati ng langis at magpainit nang mabuti. Ibabad ang mga gulay sa kuwarta at iprito ang mga ito sa mga bahagi sa mantikilya para sa 2-3 minuto. hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga pritong gulay ay kumuha ng langis na may ingay at kumalat sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis. Ihain ang mga gulay na mainit-init na may chili sauce. Sa ganitong paraan, maaari kang magluto ng anumang iba pang mga gulay - brokuli, asparagus, mga batang gisantes, mga talong at mga batang mais. Maaari mo ring lutuin ang raw harimau na tigre, squid ring o mga piraso ng siksik na puting isda (halimbawa, bakalaw) sa batter.
Pinalamanan na zucchini
- 200 g tinadtad na karne
- 1 tbsp. l. (na may isang slide) ng pinakuluang bigas
- 4 maliit na zucchini
- 1 sibuyas
- berdeng kulantro
- asin, paminta sa panlasa
Para sa sauce:
- 1/2 tbsp. l. mantikilya
- 1 tbsp. l. harina
- 1 baso ng kulay-gatas
Pagluluto:
Ang hininga ng zucchini ay hugasan, tuyo, i-cut kasama ang tungkol sa 1/4 at maingat na kumuha ng core kaya na lumabas na malalim na "bangka". Kunin ang core at putulin ang tuktok sa isang kutsilyo. Ang "bangka" ay bahagyang asin mula sa loob. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga maliit na cubes. Sa isang malalim na mangkok ilagay ang minced karne, mga sibuyas at tinadtad zucchini. Magdagdag ng 1 tbsp. l. na may isang baso ng bigas na niluto sa kalahati na handa, at tinadtad na berdeng kulantro. Punan ang pagpuno, panahon na may sariwang lupa black pepper upang tikman at maingat na ihalo. Inihanda ang pagpupuno ng pinalamanan na zucchini, ilagay ang mga ito sa isang malalim na tray, hanggang sa ibaba kung saan ibuhos ang isang maliit na tubig, at maghurno sa preheated sa 200 ° oven para sa 30 minuto. Upang gumawa ng isang puting sarsa, init sa isang maliit na kasirola ng mantikilya, ibuhos sa isang kutsarang puno ng harina, ihalo na rin. Pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos ang isang baso ng kulay-gatas, maingat na pagpapakilos ang mga nilalaman ng kawali na may isang palakpakan nang sa gayon ay walang lumps form. Paraan sa asin sa lasa, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init. Paglilingkod ang inihurnong zucchini na may puting sarsa. Ang mahabang zucchini ay maaaring itapon hindi sa anyo ng "bangka", kundi sa anyo ng "tasa". Upang gawin ito, dapat silang i-cut sa kabuuan sa mga piraso 6-7 cm ang haba, kumuha ng mga core at bagay-bagay ang mga ito. Pagkatapos nito, magprito ng zucchini na may dalawang gilid na gupit (magprito ng minced meat), at pagkatapos ay maghurno.
Ang nilagang mushroom na may mga pakpak ng manok
- 200 g pinausukang pakpak ng manok
- 500 g ng mga sariwang mushroom (eg champignons)
- 3 matamis peppers
- 2 mga kamatis
- 2 sibuyas
- langis ng gulay
- 1 tsp. lupa paminton
- asin, lupa paminta
Pagluluto:
Ang mga paminta ng sweet pepper ay dapat hugasan, tuyo, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto at tangkay at gupitin ang malawak na mga piraso. Champignons peel at cut sa 4 na bahagi. Mga sibuyas na pinatuyo at pinutol sa mga hiwa. Sa isang malalim na kawali ay kinakain ang ilang langis ng gulay at magprito sa mga tinadtad na sibuyas na may pinausukang pakpak ng manok hanggang ang sibuyas ay nagiging ginintuang. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na peppers at mushroom at ihalo. Ang mga kamatis ay bahagyang nakakain ng krus-krus, uminit sa tubig na kumukulo at alisan ng balat. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa at idagdag sa kawali. Nilagang isang maliit na asin (ibinigay na ang mga pakpak ng manok ay na-seasoned), panahon na may sariwang lupa itim na paminta, ibuhos ang paprika, pukawin at kumulo para sa 7-10 minuto.
Mga skewers ng isda na may keso
- 400 g na fillet ng hake o bakalaw
- 100 g mozzarella cheese para sa pizza
- 1 zucchini zucchini
- 2 matamis na peppers 1/2 lemon
- asin, paminta sa panlasa
Hugasan ang fillet ng hake, tuyo, iwisik ang lemon juice, asin at paminta sa panlasa. Gupitin sa mga parisukat na piraso na may haba na 3-4 cm ang gilid. I-peel ang paminta mula sa mga buto, alisin ang mga tangkay at i-cut sa mga parisukat na piraso na may haba na 3-4 cm ang gilid. Gupitin ang pipino sa mga bilog na 1-1.5 cm makapal. Sa maliit na skewers strung halo-halong may tinadtad gulay at isda fillets (hindi masyadong mahigpit). Ang mga skewer ay ilagay sa mga gilid ng isang malalim na tray ng salamin. Grate cheese sa isang malaking kayuran at iwisik ang mga gulay at isda sa itaas. Ilagay ang pan na may shish kebab sa hurno at maghurno gamit ang "top grill" mode sa loob ng 10-15 minuto. Ang hiwa ng isda at gulay ay maaaring pre-marinated (sa magkahiwalay na trays) sa lemon juice na may halong langis ng oliba, takip sa isang pelikula at umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Patties na may herbs
Para sa pagsubok:
- 2 itlog
- tungkol sa 2 baso ng harina ng trigo (kung magkano ang kukunin ng masa)
- pakurot ng asin
Para sa pagpuno:
- 1 sibuyas
- 100 gramo ng berdeng mga sibuyas, sibuyas, perehil, dill
- 2-3 tbsp. l. langis ng gulay
- asin, paminta sa panlasa
- 1 tbsp. l. mantikilya para sa lubricating yari na pie
Pagluluto:
Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang mga itlog, ibuhos 1 tasa ng tubig, magdagdag ng asin at magulo mag-iling. Huwag itigil ang paghagupit, dahan-dahang ibuhos ang harina at masahin ang kuwarta, sa isang pare-pareho na katulad ng dumplings. Inihanda ang pambalot ng kuwarta sa isang pelikula at itabi para sa 30 minuto. Upang ihanda ang pagpuno ng mga sibuyas na pinong tinadtad na mga sibuyas. Hugasan ang mga gulay, tuyo at makinis na tagain. Sa isang kawali, initin ang langis ng gulay at iprito ang sibuyas nito hanggang sa ito ay transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga gulay at gaanong papatayin ang lahat ng bagay. Handa na punan ang pagpuno, panahon na may black pepper at chill. Sa harina na ibinuhos ng talahanayan 8 uling ang sukat ng isang platito at isang kapal ng mga 1-2 mm. Makinis ang mga gilid ng flat cakes na may tubig. Para sa isang kalahati ng flat cake ilagay ang isang bahagi ng pagpuno, masakop ang ikalawang kalahati ng flat cake at mabawasan ang rolling pin upang walang naka nananatili sa loob. Sa gilid ng nagresultang kalahating bilog, ilagay ang platito, i-cut ito nang tuwid sa isang kutsilyo, at matatag na pindutin ang tinidor sa isang tinidor. Labis na harina mula sa ibabaw ng patties na may brush. Pagprito ng pan pampainit nang maayos (nang walang pagdaragdag ng langis) at maghurno ng mga pie sa medium heat para sa 5-7 minuto. sa bawat panig. Ibuhos ang pastry sa magkabilang panig na may mantikilya. Paglingkod na may kulay-gatas. Sa pagpuno para sa mga pie maaari kang magdagdag ng cottage cheese, gadgad na keso, niligal na patatas o gadgad na kalabasa. Maaari ka ring gumawa ng mga pie na may palaman ng karne. Para sa mga ito kailangan mong pumasa sa pamamagitan ng gilingan ng karne pinakuluang karne ng baka, magdagdag ng mga gulay at pampalasa sa panlasa.