Kinikilala ng mga modernong siyentipiko na ang mga extracts mula sa iba't ibang fungi ay may pinakamalawak na hanay ng therapeutic effect. Bactericidal, antitumor, choleretic means - lahat ng ito ay tungkol sa mga ito. Ang mga langis ng langis, halimbawa, ay tumutulong sa malubhang sakit ng ulo at gota, at ang ilan sa mga fungi ay gumawa ng mga antibiotiko na lumalaban sa wand Koch. Ang Chanterelles, hindi katulad ng ibang mga kabute, ay hindi nakakakuha ng mga radioactive substance, ngunit sa kabaligtaran - tinutulungan silang alisin ang mga ito mula sa katawan. Ang mga mushroom sa taglagas ay maaaring gamitin bilang isang laxative, at mga taglamig - bilang isang antiviral. Ang mga mushroom ay hindi lamang upang labanan sa Staphylococcus aureus at Escherichia coli, kundi pati na rin upang pagalingin ang teroydeo glandula. Ngunit malaman kung paano makilala ang mga nakakain na mushroom mula sa mga lason.
Mahalaga! Ang mga taong may talamak na kabag, sakit sa atay at bato ay kontraindikado. Bilang karagdagan, ang hindi tamang paghawak sa produktong ito ay maaaring maging sanhi ng nakamamatay na botulism, na nakakaapekto sa central nervous system.
Mga mushroom - isang natatanging produkto ng nutritional value nito, na sa mga unang araw ay kadalasang pinalitan ang karne sa mesa ng magsasaka.
Naglalaman ito ng maraming hibla, carbohydrates, enzymes na nagbubuwag sa taba, iba't ibang amino acids at mga mahahalagang langis, mga 30% na protina (higit pa sa karne). Ang Lecithin, na nakapaloob sa kanila, ay pumipigil sa pag-aalis ng "masamang" kolesterol. Ang pagpapaunlad ng katawan na may mga polysaccharides at sulfur ay posible na tumawag sa mga kabute ng isang malakas na anticancer agent. Ayon sa nilalaman ng bitamina B, ang mga mushroom ay umiinom ng mga crops ng cereal, at mayroong higit na bitamina A, D at PP sa kanila kaysa sa maraming mga gulay at prutas. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang produktong ito ay mahirap digest. Sa 100 gramo ng tuyo puti - 224 kcal (sa pinakuluang karne ng baka - 105), ang parehong halaga ng inasnan rozhikov pull 183 kcal, at mushroom - 200. Ngunit sa 100 g ng mga sariwang mushroom lamang 20-30 kcal.
Ang cell membrane ng mga kabute ay binubuo ng hindi natutunaw na selulusa, kaya ang tuyo o inihaw na mga regalo sa gubat ay walang pakinabang sa katawan, na dumadaan sa gastrointestinal tract bilang isang ballast substance. Upang makakuha ng pinakamataas na benepisyo mula sa mga kabute, inirerekomendang gamitin ito bilang isang kabuting pulbos upang linisin, hugasan, tuyo at makinis na giling. I-imbak ang pulbos na ito sa loob ng 12 buwan sa isang saradong nakatigil na garapon, idagdag ang mga inihaw na mainit na pagkain o 1-2 minuto bago luto. Ngunit, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute, inirerekomenda ng mga eksperto na huwag isama ang mga ito sa menu ng mga bata.
Awtoridad ng Mushroom
Sa Switzerland, mayaman sa puting mushroom (mushroom), ang mga ito ay isinasaalang-alang, nang kakatwa sapat, hindi nakakain. Sa mga bansa ng Silangang Europa, ang mga ito ay ang pinaka-"makapangyarihan" na kinatawan ng pamilya ng kabute, ang mga ito ay itinuturing na pinakamainam para sa kanilang panlasa at nutritional qualities. Ang mga ito ay pinirito, pinakuluang at pinipis. Sa Italya, maghanda ng iba't ibang mga salad na may mga raw na puting mushroom, na tinimplahan ng lemon juice at parmesan. Ang mga espesyal na amoy ng tuyo boletus ay nagbibigay sa pagiging sopistikado sa sauces at dressings para sa rice at karne pinggan. Bilang karagdagan sa hindi maikakaila na nutritional value nito, ang fungus na ito ay sikat dahil sa mahusay na kakayahan nito upang pasiglahin ang panunaw.
Ang mga chanterelles ng lahat ng mushroom ay mas tuso
Dahil sa kawalan ng bulate, ang mga naninirahan sa kagubatan ay kinikilala bilang kosher (pinapayagan na kainin ayon sa mga kaugalian ng mga relihiyong Judio). Naglalaman ito ng 8 mahahalagang amino acids, bitamina A, B, at PP, tanso at sink. Ito ay naniniwala na ang pagkain chanterelles ay tumutulong upang mapabuti ang paningin, pinipigilan ang pamamaga ng mata, binabawasan ang pagkatuyo ng mauhog lamad at balat, nagdaragdag paglaban sa mga nakakahawang sakit. Sa mga parmasyutiko para sa iba pang mga gamot gumamit ng chitinilonase - isang sangkap na nakahiwalay mula sa mga chanterelles. Ang mga mushroom ay mabuti sa anumang anyo.
Ito ay tinatawag na isang pancake ...
Sa Russia, ang isang tunay na kabute ay tradisyonal na itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na mushroom - ito ay inuri nang hiwalay o sa iba pang mga mushroom (redheads, freckles) sa barrels. Sa mga lumang araw ito ay pinarangalan bilang tanging mushroom na angkop para sa pag-aatsara, at tinawag na "hari ng mga kabute" - para sa kanyang espesyal na laman at mahusay na aroma. Sa panahon ng mabilis, iba't ibang mga pinggan mula sa mga kabute ang pangunahing palamuti ng mesa.
Pula, pula, kuliplor
Ang mga red-mushroom ay nakapagpapagaling, naglalaman ito ng mga sangkap na nagpapababa ng taba ng oksihenasyon, at antibyotiko lactariovolin, na may bacteriostatic effect (na may kakayahang pagbawalan o pagbagal ng paglago at pagpapaunlad ng bakterya).
Dahil sa kanilang mayaman na mga katangian ng panlasa, ang mga kapatid na ito sa kagubatan ay hindi mababa sa mga fungi. Pula-buhok sa kulay-gatas klasikong culinary arts. Kahit na ang mga mushroom ay maaring maalat, at, pinakamaganda sa lahat - sa isang tuyong paraan, kung hindi pa nila hugasan, ngunit linisin lamang ang mga labi at isabon ng asin at inilalagay sa mga patong.
Dalawampu't higit pa
Sa West, ang mga ito ay itinuturing na hindi nakakain, sa nakalipas na sila ay itinuturing na nakakain sa pagkain - na may hindi sapat na paggamot sa init, ang honey agarics ay maaaring magbuod ng digestive na pagod. Ang mga naninirahan ay naglalaman ng micronutrients - lamang 100 gramo ng fungi ay bigyang-kasiyahan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan sa sink at tanso, na kung saan ay kasangkot sa proseso ng hematopoiesis. Masarap marmelada sa luto, pritong, inasnan at inatsara.
Mushroom Spies
Ang isa sa mga "tamed" na mga naninirahan sa kagubatan, na ngayon ay lumaki sa buong mundo sa isang pang-industriyang saklaw. Domesticated mushroom - ang perpektong pagkain para sa slimming - hibla, bitamina D, E, PP at grupo B, potasa, bakal, posporus, mahusay na panlasa at sa parehong oras 15 kcal bawat 100 g.
Oyster Sisters
Isa pang nilinang kabute. Ang kanyang mga tagahanga ay nagsasabi na ang bitamina-mineral na komposisyon ng mga mushroom ng talaba ay walang kaparis. Mag-isip lang: kobalt, magnesiyo, bakal, isang rekord na halaga ng posporus, isang buong kumplikadong bitamina, biotin at maraming biologically aktibong sangkap. Ang mga mushroom na ito ay isang pandiyeta na produkto, wala silang mga langis ng mustasa at iba pang mga nanggagalit na sangkap, pati na rin ang hard-to-digest chitin, kaya maaari silang mahigpit na kontraindikado.