Aluminyo pans at mga kawali. Sa panahon ng Sobiyet, ang gayong mga kagamitan ay ang pangunahing katulong ng babae. Hindi mahal, na may mahusay na thermal conductivity (samakatuwid, ang tubig sa loob nito ay pakuluan nang mas mabilis kaysa sa, say, sa hindi kinakalawang na asero), liwanag. Ngunit kung ang pansala o kawali ay manipis (2-3mm), pagkatapos ay mabilis itong deforms. Sa aluminyo, madali ang pagkasunog ng pagkain, at pagkatapos ay maaaring mahirap itong hugasan. Bilang karagdagan, ang mga doktor ay nagsasabi nang buong pagkakaisa na ang aluminyo ay mapanganib sa kalusugan. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, metal na ito ay lubos na aktibo, reacts sa alkalis at acids. Huwag isipin na ang mga terminong kemikal na ito ay hindi nauugnay sa kusina, dahil ang gatas ay may balanse ng alkalina, at ang acidic o sopas ay acidic. Sa pakikipag-ugnayan ng aluminyo sa hangin, ang isang oksido film ay nabuo sa ibabaw, na kung saan ay madaling napinsala ng isang kutsilyo o tinidor, at aluminyo pagkatapos ay pumapasok sa pagkain. Kaya't sa panahon ng ating buhay, tayo ay "kumakain" ng maraming aluminyo, at sa katunayan ito ay nagpapahirap sa sakit ng gastrointestinal tract. Gayunpaman, ang pag-unlad ay hindi nakatago, ang modernong aluminyo cookware ay walang tulad na mga sagabal: ang anodized aluminyo ay hindi nakikipag-ugnayan sa pagkain, at ang non-stick coating ay i-save mula sa nasusunog.
Konklusyon: maaaring gamitin ang aluminyo kaldero para sa pagluluto ng patatas at mga di-acidic na gulay, pagluluto ng porridges at tubig na kumukulo.
Mga kagamitan mula sa hindi kinakalawang na asero. Ngayon ang mga pagkaing ito ay karaniwan. Ang magandang ibabaw ng salamin nito ay magiging isang maliwanag na highlight sa kusina ng modernong babaing punong-abala. Sa karagdagan, ang shine ng naturang mga pinggan ay mayroon ding mga praktikal na application: sa ito ang pagkain cools na (mainit na mga produkto ay balot sa palara sa parehong prinsipyo). Ang ganitong mga pans ay madaling hugasan sa isang karaniwang dishwashing detergent. Mas lalong kanais-nais na kumuha ng mga pinggan na may makapal, mas mabuti na multi-layered bottom: una, pantay-pantay itong ipamahagi ang init, at pangalawa, ito ay mas matatag. Kung ikaw ay isang tagahanga ng stews, ang hindi kinakalawang na asero ay perpekto para sa naturang mga layunin, mayroong kahit na isang espesyal na aparato para sa mga layuning ito - isang kaldero pan, isang transisyon na bersyon sa pagitan ng isang kawali at isang kawali. Ang bakal ay hindi natatakot sa mga gasgas, hindi ito pumapasok sa mga kemikal na reaksyon sa mga acid at alkalis, kaya maaari itong ligtas na mag-imbak ng mga pagkaing handa. Kapag bumili ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung anong uri ng mga plato ito ay angkop para sa: para sa maginoo gas at electric lahat ay angkop, ngunit para sa pagtatalaga sa tungkulin at ceramic plates kailangan mo ng mga espesyal na mga modelo.
Konklusyon: isang mahusay na pagpipilian para sa mga praktikal na housewives. Ito ay hindi mura, malaki ang timbang nito, ngunit magtatagal ng mahabang panahon. Ngunit ang nikelang nakapaloob sa cookware sa mga bihirang kaso ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, kaya't tiyaking walang alerdyi ang iyong pamilya.
Enameled dishes. Ang mga pinintahang mga pinggan ay matalino at maaliwalas. Ito ay gawa sa kast-iron o bakal, at pagkatapos ay tinatakpan ng isang inert substance na pinoprotektahan ang metal mula sa rusting. Ang inert na substansiya na ito ay vitreous enamel, ang kalapitan ay posible dahil sa ang katunayan na ang metal at enamel ay may parehong koepisyent ng thermal expansion.
Sa enameled dishes, ang mga produkto ay nagsunog ng higit pa kaysa sa aluminyo. Ang enamel coating ay malutong - mas madalas ang enamel ay nasira sa mga panig at sa mga lugar ng pangkabit ng mga humahawak. Ang pagluluto sa mga pagkaing hindi na posible - maaari mong sineseryoso ang lason ng mga asing-gamot ng mga metal.
Kung ang iyong paboritong kasiya ay may isang buried ilalim, huwag mag-scrub ito: kaya ito ay mas init ng kaunti mas mabilis. Iyon ang dahilan kung bakit minsan sa enameled dishes gumawa ng isang darkened ilalim.
Ngunit ang mga kissels at compotes ay nakuha sa mga pagkaing tulad ng mga kamangha-manghang, ito ay perpekto para sa araw-araw na pagluluto, ito ay maginhawa upang gumawa ng inasnan o marinades.
Konklusyon: ito ay nagpapakita mismo ng perpektong, habang ang enamel ay buo. Kung nahati ito, itapon nang walang pagsisisi.
Matigas na salamin. Ang mahigpit na salamin ay naging laganap na may kaugnayan sa fashion sa microwave ovens. Ang baso na ito ay hindi gumagalaw, hindi nakikipag-ugnayan sa pagkain, sumisipsip ng init ng maayos, nagbibigay ito ng mahabang panahon - ang pagkain sa loob nito ay nagyelo nang mahabang panahon. Bilang karagdagan, madaling maghugas.
Ang pinakamahalagang bagay sa pagpapatakbo ng gayong mga pinggan ay ang paggamit ng isang divider ng metal na apoy. Pagkatapos ay maaari itong ilagay sa anumang aparato sa pag-init, kahit sa Primus. Ang ganitong distributor ay namamahagi ng init nang pantay-pantay, at ang salamin ay hindi sumabog.
Ang parisukat at hugis-itlog na mga hugis ay hindi maaaring ilagay sa isang maginoo burner, kung hindi man dahil sa mababang thermal kondaktibiti ng salamin na ito ay pumutok, ginagamit lamang ito sa mga ovens at microwave ovens. Para sa parehong dahilan, ang isang hindi napapansin na lusak ng tubig ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng parehong mga pinggan sa kanilang sarili at mga nilalaman nito. Ang pagluluto sa ito ay kinakailangan sa pagdaragdag ng langis o tubig, magprito ng isang piraso ng lean meat sa ito ay may problema.
Konklusyon: sa kabila ng mga limitasyon at pagkukulang, hinuhulaan ng mga eksperto ang gayong pang-araw na ulam dahil sa kalikasan at kalinisan ng kapaligiran nito.
Ngayon alam mo kung paano pipiliin ang tamang pagkaing, pans. Nais naming maging isang matagumpay na pagpipilian!