Paghahanda ng masarap na isda sa ilalim ng atsara

Ang isda sa ilalim ng pag-atsara ay pamilyar pa rin mula sa panahon ng Sobiyet. Pagkatapos ay pinaglilingkuran ito sa lahat ng dako: sa mga establisimiyento ng pampublikong kainan ng iba't ibang antas, na inihanda para sa mga pagdiriwang ng bahay at para sa pang-araw-araw na mesa. At ito ay ganap na hindi nakakagulat, na ibinigay sa limitadong halaga ng mga produkto ng oras na iyon.

Ngunit kahit na ngayon maraming mga tao tulad ng ito ulam para sa kanyang nutritional halaga, maanghang lasa at kadalian sa pagluluto.

Bakit ang popular na isda?

Pagkalipas ng maraming taon, ang pagkalat ng ulam na ito ay hindi bumaba, at inuulit namin ang mga recipe ng mga mom at grandmothers. Ngunit ngayon ay may mas maraming pagkakataon upang bigyan ang pagkain ng di-pangkaraniwang lasa.

Una, ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang isda. Ang tradisyonal na recipe ay gumagamit ng isang hake, ngunit kung kumuha ka ng isang mataba fillet ng hawla o isang buong pulang isda, ang lasa at lasa ay ganap na naiibang, kahit na ang mga pangunahing sangkap ay hindi magbabago.

Pangalawa, may pagkakataon na mag-eksperimento sa mga sangkap ng pag-atsara. Ayon sa klasikong recipe, karot, sibuyas at tomato paste ay idinagdag dito. Ngunit ang mga modernong housewives ay nagsimulang suplemento ito ng zucchini, root ng kintsay, kampanilya paminta at sariwang mga kamatis. Subukan ito, at tiyak na makikita mo ang opsyon na angkop sa karamihan ng iyong mga kagustuhan sa gastronomic.

At, ikatlo, mga seasoning at pampalasa. Sumang-ayon, ito ay mahirap na magbigay ng isang bagong lasa sa ulam, kung lamang ang asin, paminta at bay dahon ay malayang magagamit. Ngayon ang mga tagagawa ay lumikha ng mga espesyal na mixtures para sa isda, ngunit maaari mong malayang lumikha ito sa iyong sarili. Halimbawa, magdagdag ng isang maliit na buto ng mustasa o linga. O, para sa isang mas puspos na kulay at panlasa, idagdag ang turmerik at kari.

Paano magluto

Narito ang pangunahing recipe, batay sa kung saan maaari mong fantasize at madagdagan ito sa iyong sariling mga sangkap.

Ang dami ng mga produkto ay maaaring makuha sa isang arbitrary volume, ngunit subukan upang panatilihin ang bigat ng isda at gulay tungkol sa parehong.

• sariwang o frozen na isda
• sibuyas
• karot
• Bulgarian paminta
• tomato paste
• maliit na harina
• langis ng gulay
• paminta at asin

Pagluluto pamamaraan

1. Nililinis ko ang aking mga isda mula sa mga kaliskis at mga entrails. Maaari mong i-cut ito sa manipis na mga bahagi na may isang tagaytay, ngunit ito ay mas mahusay na i-disassemble ito sa fillets.
2. Init ang kawali sa langis ng gulay. Ang bawat piraso ay natatapon sa harina at pinirito.
3. Habang nagluluto ang isda, kuskusin ang mga karot, i-chop ang mga sibuyas sa isang di-makatwirang paraan (kalahating singsing o cubes) at i-cut ang mga peppers sa manipis na piraso. Lutuin ang mga ito sa ibang pan.
4. Sa mga gulay, idagdag ang tomato paste. Maaari itong maputi na may asin, paminta at mga paboritong pampalasa, kung sa palagay mo ay masyadong masarap ito.
5. Regular na magdagdag ng isang maliit na tubig sa atsara at lutuin sa mababang init, upang ang mga gulay ay hindi inihaw, lalo, nilaga.
6. Sa isang malalim na lalagyan, mag-ipon ng isang layer ng atsara, pagkatapos ay isda, at muli ang mga gulay. Ang bilang ng mga layer ay nakasalalay sa mga produkto, ngunit ang huling bola ay kinakailangang binubuo ng mga gulay.
7. Umalis kami upang palamig sa temperatura ng kuwarto para sa mga isang oras at kalahati, at pagkatapos ay maaari mong linisin ito sa refrigerator.
8. Ang ulam ay nagsilbi ng malamig at, bilang panuntunan, mabilis na nawala mula sa talahanayan. Subalit, tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang isang malaking bahagi ng isda sa ilalim ng pag-atsara ay maaaring tumayo sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, ang pangunahing bagay ay upang ibuhos ito ng malinis na kutsara, upang ang ulam ay hindi mapaso.
9. Para sa parehong recipe, maaari mong malayang maghanda ang ulam na ito sa isang multivariate, dahan-dahan pagdaragdag ng mga sangkap.

Para sa isang pagbabago, maaari mong gawin sa recipe na ito tulad ng mga pagsasaayos

• Isda bago mag-ihaw na roll hindi lamang sa harina, kundi pati na rin sa toyo. Lalo na masarap ang magiging pulang isda, niluto sa ganitong paraan.
• Sa halip na tomato paste o sarsa, maaari mong kunin ang karaniwang mga kamatis, talunin ang mga ito na may tubig na kumukulo at nilagang sa iba pang mga gulay. Sa isang mainit na kawali ay unti-unting natutunaw sa isang homogenous mass.
• Gamitin sa iba pang mga gulay pampalusog: zucchini, talong o kintsay ugat.