Sa aming mga pampalasa at pampalasa ay napakapopular, at hindi namin maiisip ang aming lutuin na walang scattering ng iba't ibang makukulay na bag na gumagawa ng iba't ibang lasa. Ang spice na tinatawag na "Curry" ay isa sa mga pinaka-paboritong pampalasa ng lahat ng hostesses Russian. Ang homemade curry seasoning ay ginawa mula sa isang timpla ng iba't ibang mga seasonings, nagmula ito mula sa India, at ang pangalan na ito ay nakuha mula sa isang bush mula sa isang palumpong na tinatawag ding mga dahon na kung saan ang mga Indian ay dries at ginagamit bilang isang panimpla. Ang mabilisang dahon ng kari ay mabilis na nagpapahina ng mahahalagang langis, kaya dapat itong magamit nang mabilis. Ngunit ang real curry spice ay maaaring mabili lamang sa Indya. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang curry seasonings, pagdating sa Russian market, dahil iniwan nila ang maraming sangkap.
Ang curry spice ay kagiliw-giliw dahil may maraming mga variant ng paggawa nito. At ang bawat pampalasa ay magkakaroon ng sarili nitong lasa, na iba sa iba, sapagkat kaugalian na pagsamahin ang apat na pangunahing sangkap sa iba pang mga sangkap upang makakuha ng bagong lasa at aroma. Halimbawa, may West-European at East-European, West-Asian at South-Asian, lahat ay ginagamit upang maghanda ng mga billet at pagkain.
Ang pangunahing sangkap ng curry seasoning ay turmeric. Sa panahon ay dapat na hindi bababa sa 25%. Ang inanyo turmerik ay may napaka-kapansin-pansing at natatanging amoy, hindi gaanong maliwanag na lasa, ngunit sa kumbinasyon ng iba pang mga pampalasa, napakaganda nito. Ang lasa ng kari ay hindi maanghang, ngunit mahalimuyak, naaangkop sa maraming pagkain.
Komposisyon ng karieng pan
Kasama sa curry composition ang curcuma mula 25 hanggang 50%, depende ito sa formula. Naglalaman din ito ng fenugreek, na pumapalit sa mga dahon ng palumpong ng kari. Ang sapilitang sangkap ay pulang paminta sa paminta. Ang lahat ng apat na pangunahing pampalasa ay ang batayan ng pampalasa ng kari. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay maaaring maghawak lamang ng 3% hanggang 45% ng dami ng panimpla, binibigyan nila ito ng iba't ibang kulay. Bilang komplementaryong sangkap, maaaring isama ng kari: kanela, luya, kardamono, clove, balanoy, bawang, mint, nutmeg, iba't ibang peppers at iba pa. Ang komposisyon ng kari ay depende sa kung sino ang gumagawa nito at kung saan ito ay ginawa. Kung binibigyan mo ng pansin ang packing seasoning, maaari kang pumili ng angkop na pampalasa.
Paano Nakakaapekto ang Kalusugan ng Curry
Ang pampalasa sa bahay ay may malaking epekto sa kalusugan ng tao. Ngunit ang epekto ay nakasalalay sa mga damo na bumubuo sa pampalasa sa nakapangingibabaw na dami. Sa halimbawa ng ilang mga sangkap, maaari mong mai-parse ang lahat ng mga benepisyo ng curry.
Curcuma, pagpasok ng kari, na may mapait na panlasa ay tumutulong upang linisin ang dugo, nakikipaglaban ito sa mga proseso ng nagpapaalab, normalizes ang gawain ng atay. Maaari itong pasiglahin ang panunaw ng protina ng katawan, pigilan ang pagbuo ng gas at pagbuo ng mga toxin. Ang Curcuma ay nagbibigay sa lahat ng mga pinggan ng isang napaka-maliwanag at mayaman na kulay, nagdudulot ito ng kasiyahan ng kasiyahan.
Kung ang panimpla ay naglalaman ng isang buto ng mustasa o kumin, mapapainit nila ang iyong katawan, kumilos bilang isang diuretiko at pagtaas at pagbutihin ang panunaw. Ang mga katangian na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa lagnat, arthritis at gota.
Ang Cumin ay maaaring alisin mula sa mga toxins at toxins ng katawan, tumutulong sa aktibidad ng gastrointestinal tract. Ngunit kailangang tandaan na hindi ito nagkakahalaga ng pag-iimbak ng kari, na naglalaman ng cumin, sa loob ng higit sa isang taon, yamang ang panimpla ay mapupuno.
Ang kulantro ay isa sa mga unang additives sa curry, at nanalo lamang ito mula rito. Ang masarap na lasa ng kulantro ay nagbibigay sa pagka-orihinal ng pampalasa. Ang mga sibuyas ay nagpapalakas at nagpapabuti sa panunaw ng pagkain sa mga bituka.
Sa curry, ang luya ay kadalasang idinagdag. Ang lunas na ito ay napaka sikat dahil sa pagpapabuti ng panunaw at pagpapasigla ng sirkulasyon ng dugo, pagbibigay sa katawan ng tibi. Binabawasan nito ang pamamaga ng bituka mula sa mga gas at iba pang karamdaman.
Ang kari ay ginagamit din ng haras, ngunit ginagamit ito sa mga maliliit na halaga, sapagkat ito ay maaaring masira ang lasa ng lahat ng iba pang mga sangkap. Nagbibigay ito ng matamis na lasa at ginagawang mas malapot. Ang haras ay nagpapataas ng pagpapawis at nakakaapekto sa pagbuo ng gatas sa mga babaeng nag-aalaga.
Sa itim na currants, idinagdag ang itim na paminta, idinagdag ito para sa napakaliit sa napakaliit na dami, mga gisantes o lupa. Ang pepper ay naglalaman ng maraming chromium, salamat sa kung saan ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa diabetes mellitus.
Ang kari ay isang mahusay na piniling kumbinasyon ng mga seasoning at pampalasa. Tulad ng anumang panaderya na ginawa sa bahay, ang kari ay ginagamit upang maghanda ng maraming pagkain, gumagawa ng panunaw nang mas aktibo, pinatataas ang tono sa katawan. Ayon sa mga siyentipikong Olandes, kung magdadagdag ka ng isang pakurot na kari sa tsaa, ang tsaang ito ay maaaring mag-ambag sa pagbaba ng timbang.
Kari sa Pagluluto
Sa Indya, ang bawat kababaihan ay naghahanda ng kari. Ang lahat ay handa ayon sa kanilang sariling recipe. Nagdagdag sila ng mga kari sa mga pagkaing isda, sa mga pagkaing karne, sa mga gulay at kanin. Sa Russia, ang kari ay unti-unting nakakuha ng katanyagan, dahil sa ito ang pampalasa ang mga pagkaing maging isang magandang ginintuang kulay at kumuha ng isang napakagandang aroma. Kariya ng gulay na ragout ng panahon, mga pagkaing bigas, mga pagkaing karne, salad ng manok, mga bola-bola, pasta na may manok at maraming iba pang mga pagkain.