Ang mga sumusunod ay ang mga recipe para sa mga isda ng isda:
* Jellied fish
* Isda na may puting atsara
* Herring sa kulay-gatas
* Isda na sopas
* Isda na sopas na may mushroom
* Isda na sopas na may dumplings
* Tomato na sopas na may isda
* Pinalamanan Isda
* Pritong isda na may sarsa
* Pritong isda sa bahay
* Mga piniritong itlog na may isda
* Pike dumapo na may tomato sauce
* Mga bola ng isda
* Stewed fillets isda sa kulay-gatas
* Stewed repolyo isda sa kamatis
* Isda inihurnong sa bahay
* Isda inihurnong sa kuwarta
* Isda pinalamanan na may sinigang
Jellied fish
Mga sangkap:
1 kg ng sariwang isda, 1 litro ng tubig, 1 sibuyas, 1 sibuyas at root ng kintsay, 1 karot, berdeng mga gisantes, perehil, asin, paminta, dahon ng bay, 40-50 g ng gulaman.
Paghahanda:
Sariwang isda (pike perch, carp, pike, atbp.) Upang linisin, gat, hugasan, hiwalay na mga ulo at mga buntot, gupitin, alisin ang mga buto. Ulo at buntot upang mas mababa sa malamig na tubig, ilagay sa sunog, dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula, magdagdag ng sibuyas at mga ugat, paminta, bay dahon, asin at lutuin para sa 15-20 minuto, pana-panahon ang pagkuha ng foam.
Alisin ang mga ulo at tails mula sa sabaw, isawsaw ang mga piraso ng pinatong isda sa ito, lutuin hanggang luto sa mababang init, pagkatapos ay maluwag na tanggalin ang mga piraso ng isda mula sa sabaw, ilagay ito sa isang ulam o sa mga molds.
Ang sabaw pinahaba sa loob ng 2-3 layer ng gauze. Sa strained sabaw, idagdag ang gelatin, babad sa mainit-init na tubig, upang dalhin sa isang pigsa (ngunit hindi pigsa).
Palamutihan ang ulam na may pinakuluang karot, tinadtad na mga asterisk, berdeng mga gisantes, mga parsley na gulay, ibuhos ang sabaw, ilagay sa isang malamig na lugar. Para sa dekorasyon, maaari mong gamitin ang isang slice ng limon, ngunit pagkatapos lamang ng hardening, kung hindi man ang halaya ay magiging mapait.
Upang ang mga jellied isda maghatid ng malunggay.
Isda na may puting atsara
Mga sangkap:
200 g ng hilaw na isda (pike perch, mackerel, smelt, sardines, Baltic herring), 2-3 tbsp. kutsara ng harina, langis ng gulay, berdeng sibuyas, black pepper, asin.
Para sa pampalasa: 1 karot, 1 kintsay ugat at perehil, 2 sibuyas, 2-3 tbsp. spoons ng langis ng gulay, black pepper, cloves, bay leaf, sabaw, asin, asukal, suka.
Paghahanda:
Isda upang maghanda. Fillet ng pike hapunan, alumahan, gupitin, smelt, sardines, herring upang gamitin bilang isang buo. Salt, pepper, pan sa harina at pritong sa langis ng gulay. Cool at itabi ang mga isda sa ceramic o iba pang mga pinggan.
Ang mga karot, perehil, mga sibuyas ay pinutol sa mga ringlet o straw, mga gulay upang i-save sa langis ng gulay (maaaring pahintulutan) hanggang sa ganap na paglambot.
Ang suka ay nilagyan ng sabaw ng isda o tubig, magdagdag ng asin, asukal, paminta, cloves, bay dahon, pigsa, pilay, maglagay ng mga gulay, pakuluan muli. Ibuhos ang pag-atsara sa isda.
Bago ihahatid, palamutihan na may berdeng mga sibuyas. Maaari kang maghanda ng atsara sa pagdaragdag ng almirol o harina.
Herring sa kulay-gatas
Mga sangkap:
2 salted herrings, 2 sibuyas, 2 mansanas, 1/2 tasa ng sour cream, 1 itlog, hard boiled, green na sibuyas, gulay, asukal, suka.
Paghahanda:
Pag-ispes sa pagproseso, alisin ang mga buto at i-cut sa maliliit na piraso.
Ang sibuyas ay makinis na tumaga, iwiwisik ang asukal, iwisik ang suka.
Magpahid ng mansanas na may isang alisan ng balat sa isang malaking kudkuran.
Magdagdag ng sibuyas, mansanas at herring, ilagay sa isang pahaba plato, ibuhos ang kulay-gatas, magwiwisik ng spring sibuyas, dekorasyunan na may mga lupon ng itlog, mga gulay.
Isda na sopas
Mga sangkap:
1 kg ng isda (pike perch, perch, cod), 1 carrot, 1 sibuyas, 5 patatas, 1 bay leaf, 10-15 black peppercorns, asin, dill o perehil.
Paghahanda:
Sa tubig na kumukulo mas mababa ang asterisk ng karot, diced patatas, sibuyas singsing, asin, dalhin sa isang pigsa, babaan ang naghanda ng mga piraso ng isda, pampalasa at seasonings at magluto hanggang handa na.
Paglingkod sa mesa, iwiwisik ang mga dahon ng dill o perehil.
Isda na sopas na may mushroom
Mga sangkap:
300 gramo ng isda, 1 tasa ng tuyo o 2 tasang sariwang mushroom, 2 sibuyas, 3 patatas, 2 kumpol ng dill.
Paghahanda:
Ang mga mushroom ay pakuluan (sariwa - sa loob ng 20 minuto, at tuyo - sa loob ng 40 minuto), dalawang pinatuyong mushroom na giling sa isang gilingan ng kape upang ilagay sa sopas sa dulo ng pagluluto.
Sa isang sabaw na may mga kabute idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at dill, diced patatas, isda. Dalhin ito sa pagiging handa.
Ang mga mushroom sa sopas ay kumpleto.
Isda na sopas na may dumplings
Mga sangkap:
500 gramo ng isda, 4-5 malaking patatas, 1-2 karot, 2 sibuyas, langis ng gulay, 1 tasang harina (para sa dumplings), asin, pampalasa sa lasa, berdeng mga sibuyas.
Paghahanda:
Kalahati ng isang patatas ay pinutol at itinabi, ang iba pang mga patatas ay pinutol sa mga cube. Gupitin ang isang sibuyas sa mga singsing. Ilagay ang lahat sa tubig, ilagay ito sa pigsa.
Mga karot, gupitin sa maliliit na piraso, at pinutol ang sibuyas sa langis.
Sa halos welded gulay, binabaan ihanda isda, inasnan karot, pampalasa, dumplings at grated inihaw na kalahati ng patatas. Dalhin sa ganap na kahandaan, hayaang tumayo ng 10 minuto.
Paglilingkod sa tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Tomato na sopas na may isda
Mga sangkap:
500 gramo ng isda, 1 litro ng sabaw, 4 kamatis, 4-5 patatas, 1 karot, 1/2 na ugat ng perehil, 2 sibuyas, 2-3 na kutsara. kutsarang margarin, asin, pampalasa, 1/2 kutsarita ng berdeng perehil o dill.
Paghahanda:
Sa pinakuluang sabaw ng isda ilagay ang mga piraso ng isda, hiwa ng hiwa ng patatas, gupitin sa mga piraso at may browned na may ugat at sibuyas na taba. Pakuluan na may mahinang pigsa hanggang luto.
Ang mga hiwa ng kamatis, asin, pampalasa ay idagdag sa sopas para sa 5-6 minuto bago matapos ang pagluluto.
Kapag naglilingkod, iwisik ang sopas gamit ang mga damo.
Pinalamanan Isda
Mga sangkap:
1.5 kg ng isda, 2 sibuyas, 2 karot, 2 sibuyas na may damo, isang piraso ng puting tinapay, gatas, 2 itlog, asin, itim na paminta, dahon ng bay.
Paghahanda:
Malinis na isda, alisin ang mga mata, i-cut ang mga palikpik. Hugasan ang isda sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Paghiwalayin ang ulo, i-cut sa kalahati at i-cut sa ilalim ng kawali. Idagdag ang dahon ng bay. Ang mga puno ay gupitin sa mga bilog, 1 bombilya ang tinadtad - lahat ng ito ay inilalagay sa ilalim ng palayok sa paligid ng ulo.
Hatiin ang mga isda sa mga bahagi. Mapawi ang mga fillet ng balat at mga buto. Paggamit ng isang mahusay na rehas na bakal, pumasa sa pamamagitan ng mga fillet ng karne ng hawakan, mga natitirang sibuyas, karot, tinapay, na dati na nabasa sa gatas at napawi. Sa mince magdagdag ng mga itlog, asin, paminta sa panlasa.
Dampen ang iyong mga kamay sa malamig na tubig at tipunin ang iyong balat na may minced meat, o gumawa ng mga bola. Maglagay ng isda sa ibabaw ng ulo at gulay, ibuhos ang malamig na tubig upang masakop ang isda. Tubig ang asin sa panlasa. Magluto sa mababang init hanggang luto.
Pahintulutan ang isda sa paglamig bahagyang at malumanay itabi ito sa ulam.
Kunin ang mga karot at ilagay sa isang bilog para sa bawat serving ng isda, bahagyang pagpindot sa iyong daliri. Ang natitira sa karot ay dapat na kumalat sa palibot ng isda. Pilitin ang likido at punuin ito ng isda, o gamitin ito upang gumawa ng sarsa.
Isda pinirito sa sarsa
Mga sangkap:
1 kg ng isda, 1 ulo ng bawang, 10 piraso. mga nogales, 100 g ng langis ng gulay, 400 g keso, asin, itim na paminta sa lupa.
Paghahanda:
Nalinis at hugasan ang asin at paminta ng isda, magprito sa langis.
Peel ang mga nuts at bawang (1 ulo) sa isang kahoy na mortar, pagdaragdag ng isang maliit na asin. Pagsamahin ang yogurt (kulay-gatas) at 2 tbsp. kutsara ng langis, kung saan ang isda ay inihahain, gumalaw.
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda.
Isda pinirito sa bahay
Mga sangkap:
1 kg ng isda, 3 itlog, 150 g ng kulay-gatas, mantikilya o taba, asin, itim na paminta.
Paghahanda:
Fresh o defrosted fish na linisin, gat at banlawan na rin. Kung maliit ang isda, iwanan ang buo, kung malaki, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.
Hayaan ang tubig alisan ng tubig. Sa mababaw na mga pinggan upang masira ang mga itlog, ilagay ang kulay-gatas, idagdag ang asin at paminta.
Lahat ng halo. Sa ihanda na halo, magbasa-basa ang isda at magprito sa isang kawali na pinainit na may grasa o langis.
Mga piniritong itlog na may isda
Mga sangkap:
300 g isda fillets, 6 itlog, 5 tuyo mushroom, 3 tbsp. isang kutsarang breadcrumbs, 2 tbsp. kutsara ng mantikilya, mga gulay, asin, itim na paminta.
Paghahanda:
Tinadtad na mga fillets ng asin, paminta, roll sa breadcrumbs at magprito sa preheated langis hanggang sa isang crispy kayumanggi.
Hugasan, pre-babad na babad, pino ang tinadtad na mushroom fry.
Ilagay ang mga isda at pritong mga mushroom sa isang kawali, ilagay sa apoy, mabilis na maglabas ng mga itlog, magprito at agad na maglingkod sa mesa sa isang kawali.
Pikeperch na may tomato sauce
Mga sangkap:
500 g isda fillets, 1 tbsp. kutsara ng lemon juice, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay, asin, 1/2 tasa ng tomato sauce, 1/2 baso ng mayonesa, 1 limon, itim na paminta ng lupa, mga parsley greens.
Para sa batter : 2-3 tbsp. kutsara ng harina, 3 tbsp. kutsarang langis ng gulay para sa Pagprito, 2 itlog. [/ b] [/ i]
Paghahanda:
Hiniwa ng mga fillet ng isda sa isang mangkok na may langis, magdagdag ng lemon juice, budburan ng asin, paminta, makinis na tinadtad perehil at tumayo ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay isda ang isda sa dessert at magprito sa taba.
Maghanda ng humampas: matalo ang mga yolks, magdagdag ng harina, magdagdag ng asin, ihalo. Ang pagsubok ay dapat pahintulutan na tumayo para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay talunin ang mga itlog puti sa isang firm foam at pagsamahin sa kuwarta.
Kapag nag-file ng limon at mga gulay. Ang tomato sauce ay pinagsama sa mayonesa at maglingkod nang hiwalay.
Mga bola ng isda
Mga sangkap:
500 g isda fillets, 2 sibuyas, 1 itlog, 100 gramo ng dry puting tinapay, 1/2 tasa ng gatas, 2 tablespoons. tablespoons mantikilya, 2 tbsp. kutsara ng harina, itim na paminta at asin sa panlasa.
Paghahanda:
Ang laman ng isda, kasama ang sibuyas at babad sa gatas ng tinapay, ay dumaan sa isang gilingan ng karne, idagdag ang asin at paminta, pinalo na itlog, pinalambot na mantikilya, ihalo na rin.
Mula sa natanggap na masa upang bumuo ng mga maliliit na bola-bola, ilunsad ang mga ito sa isang harina at magprito sa malalim na pag-iinuman para sa 3-4 minuto.
Pinalampas na mga roll ng repolyo sa kulay-gatas
Mga sangkap:
800 g isda fillets, 6 itlog, 5 mga sibuyas, 1.5 tbsp. tablespoons ng mantikilya, 1 kumpol ng perehil, asin, 1/2 kutsarita ng black pepper, 1 tbsp. isang kutsarang honey, 100 g ng mayonesa, 2 baso ng kulay-gatas, 1/2 tasa ng tubig, 1 repolyo, dahon ng bay.
Paghahanda:
Isda fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang kalahati ng mga sibuyas.
Sa masa, idagdag ang mga tinadtad na mga parsley greens, toast, sibuyas, pritong sa isang malaking grater na pinakuluang itlog, paminta, asin at honey. Paghaluin ang lahat, punan ang halo na may mga dahon ng repolyo, ilagay ito sa isang kasirola na may dahon ng bay, ibuhos ang isang halo ng tubig, kulay-gatas at mayonesa.
Palayok sa mababang init, sa ilalim ng talukap ng mata.
Pinalampas na isda ng repolyo sa kamatis
Mga sangkap:
600 g isda fillet, 1 ulo repolyo, 1.5 tasa bigas, 1 karot, 5 mga bombilya, 1.5 tbsp. 1 kutsarita ng itim na paminta ng lupa, 100 g ng lupa sa manok o taba, 1 kumpol ng kintsay, asukal, asin, 1 baso ng tubig, 1 baso ng kulay-gatas, 1 baso ng kamatis.
Paghahanda:
Iwanan ang mga dahon ng repolyo na may tubig na kumukulo at hawakan ito para sa 20 minuto bago lumalambot sa ilalim ng closed lid. Gupitin mula sa pampalapot ng dahon. Isda fillet sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang 2 mga sibuyas, idagdag ang gadgad karot, mga sibuyas (3 bombilya), paminta, asin at asukal.
Maaari mong gamitin ang isang maliit na manok o taba ng manok, tinadtad na mga gulay na kintsay o perehil.
Ang Rice para sa mga repolyo ay may ilang beses, ibuhos ang tubig na kumukulo at pahintulutang mag-swell, pagkatapos ay ihalo sa iba pang mga sangkap. Para sa bawat sheet ilagay 2 tbsp. kutsara ng mince, wrap at ilagay sa isang pan. Ibuhos ang mainit na tubig, pagdaragdag ng kulay-gatas, kamatis, asin at asukal. Kapag ang sarsa ay nagsisimula sa pakuluan, takpan ang pan na may takip at ilagay sa isang mahina na apoy.
Isda, inihurnong sa bahay
Mga sangkap:
800 gramo ng isda (mackerel, kabayo mackerel, hake), 2-3 tbsp. kutsara ng harina, 3 tbsp. spoons ng tomato sauce, 2 mga sibuyas, 100 g pinatuyong mushroom, 1-2 tbsp. spoons of milk, 1 egg, 150 g ng vegetable oil o margarine, keso, perehil, asin, black pepper.
Paghahanda:
Matapos i-defrosting ang isda, linisin, alisin ang ulo, entrails at palikpik. Pagkatapos ay i-cut sa kalahati at alisin ang gulugod. Inihanda sa ganitong paraan ang cutets cut (sa malaking piraso upang gumawa ng 2-3 incisions), budburan ng asin at paminta, magbabad sa harina, pagkatapos ay magbasa-basa sa lezones at magprito sa isang pinainit kawali sa langis o margarin, hanggang sa isang ginintuang crust ay nabuo. Alisin ang pritong isda mula sa init.
Sa greased preheated baking sheet itabi ang pritong isda, at sa ibabaw - makinis na tinadtad na mga kabute, pinakuluang, at pagkatapos ay pinirito sa mga sibuyas. Ibuhos ang tomato sauce, wiligin ang gadgad na keso, makinis na tinadtad na damo at maghurno sa oven sa temperatura ng hindi hihigit sa 160 ° C sa loob ng 10-15 minuto.
Ang mga isda ay nagsilbi sa pinirito o pinakuluang patatas, berdeng mga gisantes. Ilagay ang mga hiwa ng inasnan na pipino at repolyo na salad sa isang plato.
Isda lutong sa kuwarta
Mga sangkap:
600 g isda fillet, asin, lemon juice, perehil, 2 tbsp. kutsarang langis ng gulay, 1 tasa ng harina, 1/2 tasa ng gatas, 2 itlog, asin, asukal, taba.
Paghahanda:
Sa pamamagitan ng fillet tanggalin ang balat, ibuhos ang isang halo ng langis, limon juice at makinis tinadtad gulay. Maghugas ng 2 oras sa isang selyadong lalagyan.
Paghaluin ang harina na may gatas, magdagdag ng mga itlog yolks, asin, asukal, whipped sa isang makapal na foam ng protina. Mga piraso ng fillet na may isang tinidor upang alisin mula sa atsara, mabilis na isawsaw sa luto masa, ilagay sa isang pan na may tinunaw na taba o mantikilya at magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Gumawa ng maingay.
Paglilingkod sa pinakuluang patatas o nilagang patatas, nilaga gulay at puting sarsa.
Isda pinalamanan na may sinigang
Mga sangkap:
2 isda para sa 800 gramo, 1 tasa sibuyas sinigang, 1-2 sibuyas, 2 itlog, 1 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, 1 tbsp. kutsara ng harina, 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay o margarin, asin, itim na paminta, mga gulay.
Paghahanda:
Ang isda ay dapat na malinis, pagputol ng ulo at pag-aalis ng mga insides, nang walang pagkagupit ng tiyan, pag-aalis, pagbubuhos at pagpuno ng malulubhang soba na sinaghalid na may toasted sibuyas at pinakuluang tinadtad na mga itlog. Tuktok sa paminta ng isda, gumulong sa harina at magprito sa langis ng gulay (margarin) hanggang sa mabuo ang crust.
Pagkatapos ay ang isda sa parehong kawali ay maghurno sa hurno, pana-panahong pagbubuhos na umalis mula sa ilalim ng sarsa. 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno, ibuhos ang isda na may kulay-gatas.
Handa na magwiwisik ng sariwang damo.