- Mantikilya, kasama ang langis para sa form - 2 st. kutsara
- daluyan bombilya, hiwa - 1 piraso
- sari-sari na mushroom na kagubatan, malaki ang hiwa - 900 gramo
- dry white wine - 1/4 Glass
- asin - 5.5 kutsarita
- Sariwang lupa paminta - - Upang tikman
- pinong gadgad ng keso Gruyer - 1 salamin
- pinong gadgad ng Parmesan cheese - 1 glass
- patatas, peeled at gupitin sa mga tarong - 900 gramo
- makinis tinadtad dahon ng dahon - 1 st. isang kutsarang puno
- gatas - 0,75 tasa
- makapal na cream - 0.5 tasa
Painitin ang hurno sa 175 degrees. Lubrahin ang baking dish at itabi. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas, lutuin, pagpapakilos, hanggang malambot, mga 5 minuto. Idagdag ang kalahati ng mga kabute. Magluto hanggang lumambot sila nang bahagya. Idagdag ang mga natitirang mushroom, magprito, pagpapakilos, hanggang sa ang fungi ay hindi hayaan ang kanilang mga juices at karamihan sa mga likido maglaho, mula 8 hanggang 10 minuto. Magdagdag ng alak, lutuin, pagpapakilos hanggang sa makaiwas ang likido, 3-5 minuto. Alisin mula sa init. Season na may asin at paminta. Paghaluin ang cheeses sa isang maliit na mangkok, magtabi. Maglagay ng inihanda na form na may mga hiwa ng patatas. Ipahid ang kalahati ng thyme at isang pakurot ng asin at paminta. Maglagay ng 1/3 ng keso at kalahati ng pinaghalong kabute. Ulitin ang proseso sa natitirang mga sangkap, na iniiwan ang 2 tablespoons ng keso. Ayusin ang natitirang mga hiwa ng patatas sa mga gilid ng ulam. Paghaluin ang gatas at cream sa isang mangkok at ibuhos sa ibabaw. Ang ulam ay maaaring itabi para sa 1 araw sa isang refrigerator. Hayaan tumayo sa temperatura ng kuwarto 30 minuto bago ang pagluluto ng hurno. Takpan ang form na may foil at maghurno para sa mga 1 oras. Alisin ang palara at iwisik ang keso. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, 20 hanggang 30 minuto. Ilagay ang ulam sa grill, pahintulutan ang paglamig ng 10 minuto bago ihain.
Servings: 10-12