- langis ng oliba - 1 st. isang kutsarang puno
- bawang - 2 ngipin
- red pepper flakes - 1 pinch
- pula o puting alak - 2 Art. kutsara (opsyonal)
- isang bangko ng mga kamatis - 1 piraso (840 g)
- asukal - 1 pakurot
- asin - 1/2 teaspoonfuls
- itim na lupa paminta - Upang lasa
- malaking itlog - 4 piraso
- tinapay - 4 na hiwa
- Parmesan cheese - Upang tikman
1. Kunin ang mga kamatis mula sa garapon at tuyo, pagkatapos ay gilingin ang mga ito o kuskusin ang mga ito. Sa isang medium frying pan init langis ng oliba. Magdagdag ng bawang at red pepper flakes. Fry sa daluyan ng init hanggang sa bawang ay hindi sumisigaw. Idagdag ang alak (kung ninanais) at kumulo hanggang ang halo ay nagiging isang syrup, mga 2 minuto. Magdagdag ng durog o gadgad na mga kamatis, asukal, asin at paminta. Bawasan ang init sa medium-mabagal at kumulo hanggang sa sauce thickens, 12-15 minuto. 2. Maingat na masira ang mga itlog sa magkakahiwalay na maliit na tasa, sinisikap na hindi makapinsala sa pulang itlog. Gumawa ng mga grooves sa sarsa at dahan-dahang ilipat ang mga itlog mula sa mga tasa papunta sa mga grooves. Mga itlog ng panahon na may asin at paminta. Takpan ang kawali na may takip at kumukulo sa medium-low heat para sa 5-7 minuto, o hanggang sa patatagin ang mga protina. 3. Habang nagluluto ang mga itlog, iprito ang mga hiwa ng tinapay sa isang hiwalay na kawali, grill o sa oven. 4. Kutsara ng isang piraso ng tomato sauce at itlog sa bawat slice ng tinapay. Grate platter na may grated keso Parmesan at maglingkod kaagad.
Servings: 3-4