Ang isa pang pancake mula sa Italya Piañina ay marahil ang pinaka-karaniwang ulam ng rehiyon Romagna sa Italya. Inihanda ang pjadina nang simple - harina, asin, tubig at langis ng oliba - iyon ang lahat ng sangkap! Kadalasan ang piadin ay kinakain ng ham at iba't ibang keso, pagdaragdag ng makatas na dahon ng litsugas, ngunit oras na ito ay maghahanda kami ng piadin na may pagpupuno mula sa kalabasa, patatas at keso ng Ricotta. Ang pagpupuno na ito ay gagawin ang pjadin na makatas at malambot. Ang Piadina ay maaaring maging isang mahusay na meryenda, at isang malayang tanghalian o hapunan! At mahusay para sa "tuyong rasyon" sa kalsada!
Mga sangkap:- Flour, trigo 300 g
- Tubig 3 tbsp. l.
- Baking Powder 0.5 tsp.
- Salt 2 tsp.
- Langis ng oliba 3 tbsp. l.
- Nutmeg ground 0.5 tsp.
- Salt 1 pinch
- Ricotta cheese 250 g
- Patatas 2 PCS.
- Kalabasa 300 g
- Onion white 1 pc.
- Hakbang 1 Upang maghanda ng piadina kakailanganin mo ang harina, asin, langis ng oliba, pampaalsa at tubig. Para sa pagpuno - kalabasa, patatas, sibuyas, Ricotta keso, asin at duguan.
- Hakbang 2 Paghaluin ang harina, asin, baking powder, pagkatapos ay idagdag ang langis ng oliba at pukawin ang kaunti. Dagdagan ang tubig nang dahan-dahan upang makakuha ng malambot na kuwarta.
- Hakbang 3 Knead ang kuwarta hanggang sa maging nababanat. Kailangan mong gawin ito nang hindi bababa sa 15 minuto. Iwanan ang kuwarta para sa 10 minuto upang magpahinga. Pagkatapos hatiin ang natapos na kuwarta sa 3 magkatulad na piraso.
- Hakbang 4 Samantala, alisin ang kalabasa at lutuin ang mga patatas. Kapag ang mga patatas ay handa na, palamig ito ng kaunti at linisin ito. Ang kalabasa hayaan itong maubos sa salaan upang mawalan ng labis na likido.
- Hakbang 5 Linisan ang pinakuluang patatas sa isang malaking ubas, idagdag ang kalabasa at ricotta. Fry, asin, paminta at idagdag ang nutmeg (kung ninanais).
- Hakbang 6 Ngayon ihanda ang piadine. Upang gawin ito, pagulungin ang bola ng masa sa isang pancake, mga 2-3 mm ang kapal.
- Hakbang 7 Lay isa pagpuno sa isang kalahati, nag-iwan ng isang maliit na puwang sa gilid
- Hakbang 8 Cover sa ikalawang kalahati at protektahan sa gilid na may isang tinidor, pre-lubricating ang gilid sa tubig.
- Hakbang 9 Ilagay ang piadin sa mainit na pan, hindi lubricating ito. Maghain ng tinapay sa daluyan ng init sa magkabilang panig hanggang sa ito ay may ginintuang kulay. Maglingkod kasama ng langis ng oliba.