- unsalted butter - 1/2 tasa
- tubig - 1 baso
- asin - 1/4 teaspoons
- harina - 1 tasa
- itlog - 4 piraso
- ice cream - 1 Upang tikman
- unsalted butter - 1/2 tasa (caramel sauce)
- brown sugar - 1 tasa (caramel sauce)
- asin - 1/2 teaspoonfuls (karamelo sauce)
- mataba cream - 2/3 Tasa (karamelo sauce)
- rum - 1 st. kutsara ((o 1 kutsarita ng vanilla extract) karamelo sauce)
1. Painitin ang hurno sa 200 degrees at vystelit 2 trays ng papel ng pergamino. Sa isang daluyan ng kasirola ihalo ang langis, tubig at asin. Magluto sa daluyan ng init, pagpapakilos, hanggang sa matutunaw ang mantikilya. Kapag natunaw ang langis, dalhin ang halo sa isang pigsa. Alisin mula sa init at idagdag ang harina, gumalaw nang maayos sa isang kahoy na kutsara hanggang sa lumabas ang kuwarta. Ibalik ang pan sa apoy at lutuin, pagpapakilos, para sa 1 pang minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at mag-udyok ng isang panghalo sa katamtamang bilis para sa isang minuto upang palamig ito. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog. Magdagdag ng itlog sa kuwarta sa tatlong set at matalo sa isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis. Punan ang pastry bag sa tip na pabilog at pisilin ang isang maliit na slide ng kuwarta sa baking sheet, mga 3.5-5 sentimetro ang lapad, iiwan ang distansya ng 5 cm sa pagitan ng mga ito. 2. Maghurno ng profiteroles para sa 20 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 175 degrees at maghurno pa 20 minuto. At, sa wakas, babaan ang temperatura ng oven sa 150 degrees at maghurno para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Payagan ang ganap na paglamig. 3. Ihanda ang sarsa ng karamelo. Matunaw ang mantikilya sa isang medium na kasirola sa daluyan ng mataas na init. Talunin na may asukal at asin. Magluto ng halo para sa mga 4 na minuto, pagkatapos ay dahan-dahan at malumanay ibuhos ang cream at rum. Bawasan ang init at lutuin hanggang sa maging bula ang halo, sa loob ng 3 pang minuto. Alisin mula sa init at takpan ang takip. Hayaan ang cool na para sa mga tungkol sa 10-15 minuto. 4. Punan profiteroles sa ice cream, ibuhos karamelo sauce at maglingkod.
Servings: 6-8