- Pike perch - 1 piraso
- Bombilya - 2 piraso
- Karot - 2-3 piraso
- Bay dahon - 2-3 piraso
- Carnation - - Upang tikman
- Black peppercorns - - Upang tikman
- Mga butil ng haras at dill - - Upang tikman
- Leeks - 1 Piece
- Mga kamatis - 3-4 piraso
- White dry wine - 200 Milliliters
- Green - - Upang tikman
- Salt, pepper - - To taste
Una sa lahat, kailangan namin ng isang peeled, gutted, gander-free zander. Kung nais, ang pike perch ay mapapalitan ng isa pang isda - hindi mahalaga, mayroon akong pike-perch. Ang pike hapunan ay hiwa, pinutol namin ang loin. Ang fillet ay itinabi, at ang lahat ng iba pa (ulo, buntot, palikpik) ay inilalagay sa isang pan, ibuhos ang 2.5 litro ng tubig at ilagay sa isang mahinang apoy. Dalhin sa isang pigsa. Sa pinakuluang sabaw namin alisin ang bula. Kapag ang foam ay tumigil sa labas - idagdag ang mga bombilya sa kawali, karot, dahon ng baybayin, cloves, peppercorns, haras at dill. Takpan ang takip at magluto sa mababang init para sa isang mabagal na pigsa para sa 2 oras. Habang niluluto ang sabaw, gagawin namin ang istasyon ng gas. Sa isang maliit na halaga ng langis, magprito ng mga hiwa na may mga singsing. Pagkatapos ng ilang minuto, kapag ang mga sibuyas ay naging translucent, idagdag ang pino ang tinadtad na mga kamatis o tomato paste sa kawali. I-nilat ang mga kamatis sa mga kamatis sa loob ng 4-5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang alak at nilagang habang dahan-dahang kumukulo ng mga 15 minuto. Pagkatapos ng 15 minuto ay lumipas na, kinakailangan upang magdagdag ng pike perch fillet sa kawali, gupitin sa maliliit na bahagi. Idagdag ang nais na pampalasa (asin, paminta, iba pang panlasa), dalhin ang sarsa sa isang pigsa at magluto ng tungkol sa 5 minuto. Mula sa sabaw ng isda ay tinatanggal namin ang lahat ng bagay na niluto dito, ang sabaw mismo ay nasala. Sa filter na sabaw inilipat namin ang mga nilalaman ng kawali. Inilalagay namin ang pagpuno ng sopas sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng sariwang damo, ituwid ito sa asin at ihalo ito sa paminta at alisin ito mula sa apoy. Hayaan ang sopas maghurno para sa 10-15 minuto, matapos na namin ibuhos sa plates at maglingkod. Gana sa pagkain! :)
Servings: 8