- kalabasa - 1 piraso (650 g)
- langis ng oliba - Upang tikman
- maple syrup - 1 st. isang kutsarang puno
- Salt at freshly ground black pepper - Upang tikman
- tuyo cranberries - 3 st. kutsara
- orange juice - 3/4 Tangke
- apple cider cuka - 2 item. kutsara
- shallots - 2 Art. kutsara
- mustasa - 2 kutsarita
- arugula - 240 gramo
- toasted walnuts - 1/2 tasa
- Parmesan cheese - 3/4 Mga tasa
1. Fry halves ng mga walnuts sa isang kawali para sa 5 minuto. Painitin ang hurno sa 200 degrees. 2. Squash peel at seeds, i-cut sa cubes 2 cm. Ilagay ang squash sa baking tray. 3. Magdagdag ng 2 tablespoons ng langis ng oliba, maple syrup, 1 kutsarita ng asin, 1/2 kutsarita ng paminta ng lupa at ihalo. Maghurno ng kalabasa sa hurno para sa 15-20 minuto hanggang luto, buksan ito nang isang beses. 4. Magdagdag ng cranberries sa baking tray sa huling 5 minuto ng pagluluto. 5. Habang ang kalabasa ay inihurnong, haluin ang orange juice, apple cider vinegar at tinadtad na mga sibuyas sa isang maliit na kasirola. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Magluto para sa 6-8 minuto, hanggang sa ang likido ay nabawasan sa lakas ng tunog sa 1/4 tasa. 6. Magdagdag ng mustasa, 1/4 tasa ng langis ng oliba, 1 kutsaritang asin at 1/2 kutsarita na paminta ng lupa, pukawin ang palit. 7. Banlawan at tuyo ang arugula sa mga tuwalya ng papel. Ilagay ang rukkla sa isang malaking mangkok ng salad at idagdag ang lutong kalabasa sa cranberries, mga walnuts at gadgad ng Parmesan. Magdagdag ng sapat na muling paglalagay at ihalo nang lubusan. 8. Pagwiwisik ng salad na may asin at paminta at maglingkod kaagad.
Servings: 5-7