- Red fish (tumitimbang ng 3-4 kg) - 1 piraso
- Ang asin ay malaki - 10 st. kutsara
- Sugar - 5 Art. kutsara
- Pepper - 1 Art. isang kutsarang puno
- Bay Leaf - 3 Pieces
- Lemon - 1 piraso
Gut ng isda (kung bumili ka hindi gutted). Sa isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang malalim na paghiwa sa kahabaan ng gulugod (para sa kalinawan, tingnan ang larawan). Pinutol namin ang mga tuktok na fillet ng isda kasama ang mga buto-buto. Pagkatapos ay gamitin ang kutsilyo upang malumanay papusin ang gulugod - at gupitin ang ilalim ng fillet. Ang buntot, tagaytay at paggupit ay pumunta sa set ng sopas. At patuloy naming pinag-aralan ang isda. Maingat na i-cut ang pelikula mula sa tiyan. Pakiramdam ng mga kamay para sa mga buto na nananatili sa labas ng kulungan ng mga tupa, hinila namin ang mga ito gamit ang mga tiyani. Talaga, lahat ng bagay - mayroon kaming mga fillet ng isda. Paghaluin ang asukal, asin, paminta at kamay na may dahon ng laurel. Kumuha kami ng isang maginhawang form para sa pagbuburo, sa ibaba ibuhos namin ang isang maliit na layer ng nagreresultang timpla ng pampalasa. Sa layer na ito ay kumakalat kami ng isang bahagi ng fillet ng isda sa balat na nakaharap pababa. Mula sa itaas ay pinalabas namin ang mga fillet ng isda na may halo ng pampalasa. Susunod, ilagay ang isang layer ng mga hiwa ng limon. Ang ikalawang loin piraso mula sa loob ay maayos na hadhad sa isang halo ng pampalasa, takpan ang mga ito sa lemons. At, sa wakas, tinatakpan natin ang isda sa itaas kasama ang natitirang pinaghalong mga pampalasa. Iniwan namin ang isda para sa dalawang araw. Pagkatapos ng dalawang araw huhugasan namin ang aming mga isda sa malamig na tubig mula sa mga labi ng asin, at magbabad sa tubig para sa 10-15 minuto. Kinukuha namin ang mga isda sa labas ng tubig, hayaan itong matuyo. Kumalat ang isang piraso ng tanggalan ng butil sa isang patag na ibabaw, gumawa ng isang pahilig na hiwa at, hangga't posibleng pagpindot sa talim ng kutsilyo sa balat ng isda, ihihiwalay namin ang mga fillet mula sa balat. Gayundin i-cut ang natitirang fillet mula sa balat. Talaga, ang isda ay handa na - maaari itong i-cut at ihain sa mesa, o maaari mong ipadala ito sa refrigerator para sa karagdagang imbakan. Gana sa pagkain!
Servings: 10-20