- talong - 4 piraso (maliit o 2 daluyan)
- asin - 1/2 Teaspoons (plus magaspang asin sa panlasa)
- langis ng oliba - 1 st. isang kutsarang puno
- bawang - 2 ngipin
- red pepper flakes - 1/4 teaspoons
- isang bangko ng tinadtad na mga kamatis - 1 piraso (450 g)
- sariwang balanoy - 1/4 tasa
- keso Provolone - 16 na hiwa (manipis)
- Parmesan cheese - 15 Gram
1. Peel dalawang kabaligtaran mahabang gilid ng bawat aubergine. Gupitin ang bawat talong kasama ng mga hiwa na 6 mm ang kapal. Isabid ang mga hiwa sa magkabilang panig na may asin at magtabi para sa 30 minuto. Painitin ang langis ng oliba sa isang kawali ng kawali sa daluyan ng init. Magdagdag ng tinadtad na bawang at pulang mga natuklap na paminta. Fry, pagpapakilos patuloy, hanggang sa hitsura ng lasa, mga 30 segundo. Idagdag ang mga kamatis at isang kutsarita ng asin. Fry, pagpapakilos hanggang sa ang sauce ay mapapalabas, 8-12 minuto. Alisin mula sa init at ihalo sa isang malaking hiwa balanoy. 2. Painitin ang grill sa medium heat o kutsara ang malaking baking tray na may foil at init ang oven sa 230 degrees. Itulak ang lahat ng natitirang kristal na asin mula sa talong, tuyo ang mga hiwa sa mga tuwalya ng papel at iwisik ang langis sa magkabilang panig. Magprito ng mga eggplants sa grill para sa mga 4 na minuto, pag-on ng isang beses, o maghurno sa oven para sa 20 minuto, din i-isang beses. Itabi ang mga hiwa ng talong sa ibabaw ng trabaho. Ilagay sa bawat slice ang isang piraso ng keso na Provenol at ibalot ang mga talong ng talong, simula sa maikling dulo. 3. Pagkatapos roll roll sa gadgad Parmesan keso at fasten sa isang palito. Ulitin ang natitirang talong at keso. Ilagay ang mga roll sa maliit na form, ibuhos ang tomato sauce at maghurno sa preheated sa 220 degrees oven para sa mga tungkol sa 10 minuto hanggang sa matunaw ang keso. 4. Ilagay ang rollatini sa isang plate na may crispy bread.
Servings: 8