Ang Royal delicacy Soy na sopas ay isang ulam ng lutuing Pranses, at marami sa inyo ang narinig nito. Sa aking panlasa, ang sibuyas na sibuyas ay masarap na ulam. Nabanggit ni Ernest Hemingway na ang sopas na ito ay mabuti para sa almusal - ito ay nagpapahiwatig, nagbibigay lakas para sa buong araw. At totoo ito! Pagkatapos ng lahat, ang mga sibuyas ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral. Mula pa noong una sa Pransiya, nagkaroon ng isang recipe para sa pagluluto sopas sibuyas. Gayunpaman, sa XVIII siglo ito ay naging isang royal delicacy. May isang alamat na ang imbentor ng modernong bersyon ng sibuyas na sopas ay Louis XV. Pagkatapos ng pangangaso nang walang hapunan, siya, o ang kanyang sarili, ay naghanda ng sopas mula sa mga sibuyas, mantikilya at champagne, o nag-order ng lutuin upang gawin ito. Sa kasalukuyan, ang sibuyas na sopas ay naging isang pagbisita sa card ng lutuing Pranses para sa mga turista kasama ang mga croissant, keso at pinong wines. Sa pagluluto, ang sopas ng sibuyas ay napaka-pangkabuhayan, simple. Kung ninanais, maaari kang magdagdag sa huling yugto sa sopas ng isang puting dry wine o champagne. Sa harap mo ay ang pangunahing recipe ng sopas.
Mga sangkap:- Sabaw ng gulay 1500 ML
- Bawang 3 denticles
- Turmeric 1 g
- Thyme (Thyme) tuyo 1 g
- Black pepper powder 1 g
- Salt 3 g
- Asukal 1 tsp.
- Tinapay puting 1 pc.
- Keso Parmesan 150 g
- Mantikilya 50 g
- Trigo harina 1 tbsp. l.
- White sibuyas 2 mga PC.
- Langis ng oliba 10 ml
- Hakbang 1 Upang maghanda ng sopas ng sibuyas, kailangan mong kumuha ng sabaw ng gulay (maaaring mapalitan ng sopas ng karne), sibuyas, harina, mantikilya (tinunaw), asin, asukal, paminta, turmerik (opsyonal, idinagdag ko para sa liwanag at kulay), thyme, keso ay isang mahirap at Pranses baguette.
- Hakbang 2 Painitin ang pan ng kawali, natunaw ang mantikilya.
- Hakbang 3 Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na semi-singsing (kung kumuha ka ng mga maliliit na bombilya, mas mabuti na singsing) at bawang, ilagay sa isang pinainit na kawali. Passer sa lahat ng oras pagpapakilos, para sa 20 minuto.
- Hakbang 4 Magdagdag ng asukal, harina at turmerik. Gumalaw. Pagkahaba para sa isa pang 5 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Sa dulo ay idagdag ang thyme.
- Hakbang 5 Ibuhos sa sabaw ng gulay. Dalhin sa isang pigsa. Salt and pepper. Isara ang takip. Sa isang mabagal na apoy, humawak ng 30-40 minuto. (Huwag gumamit ng blender, huwag pagputol ang mga sibuyas! Mula dito, ang panlasa ay lalong masama at ito ay isa pang ulam!)
- Hakbang 6 toast ang mga gulay na may isang maliit na halaga ng langis ng oliba at magprito sa isang hurno o sa isang dry pan kawali hanggang pula.
- Hakbang 7 Ibuhos ang sopas sa paglalagay ng mga plato. Tuktok sa mga crouton. Budburan ang isang maliit na halaga ng pino gadgad keso. Ilagay sa isang mainit na oven sa 180 ° C para sa 10-15 minuto.
- Hakbang 8 Handa ang sopas upang maglingkod nang mainit para sa tanghalian o hapunan.