- fillet ng pike perch - 500 gramo
- cream - 1/4 Glass
- mga sibuyas - 1 piraso
- lemon juice - 1 st. isang kutsarang puno
- raw na itlog - 2 piraso
- pinakuluang itlog - 2 piraso
- harina - 3-4 Art. kutsara
- tomato paste - 1 st. isang kutsarang puno
- langis ng gulay - 3 st. kutsara
- Salt and pepper - Upang tikman
Ang pagbanggit sa hotel ay nasa 16-17 siglo pa rin. Ang sinaunang pagkain na Russian ay hindi nakalimutan kahit na ngayon. Ang laman ay nagsilbi bilang pritong mainit, at malamig na pinakuluan bilang meryenda. Para sa halos anumang isda, halos anumang isda, ngunit ito ay pinakamahusay na kumuha ng maliit na isda - pike hapunan, pike, hito, burbot, bakalaw, salmon, atbp Paghahanda: pakuluan ang mga itlog nang husto at tumaga makinis. Hugasan ang mga fillet ng isda sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo. Isang isang-kapat ng mga fillet ay dapat na inilatag at tinadtad. Iwanan ang natitirang fillets sa pamamagitan ng isang dalawang beses na gilingan ng karne at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, paminta, cream, harina, hilaw na itlog at pinalo sa isang panghalo hanggang ipaalala ng masa ang kuwarta. Ilabas ang cake. Upang gawin ang pagpuno, i-chop ang sibuyas at init 1 kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali. Ilagay ang mga sibuyas at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa ibang pan ng kawali, init 2 tablespoons ng langis ng gulay. Magdagdag ng durog na fillets, 1/4 cup water, lemon juice at tomato paste. Magluto ng pagpapakilos, 7-10 minuto. Pahintulutan ang pagpuno upang palamig, idagdag ang pritong mga sibuyas, itlog, asin, paminta at halo. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng cake, protektahan ang mga gilid, bumuo ng isang bola at ilagay ito sa isang linen napkin moistened sa tubig. Ikiling ang mga dulo ng napkin at bababa sa tubig na kumukulo. Magluto ng 30 minuto. Pahintulutan na palamig, alisin ang maliit na panyo mula sa maliit na panyo, i-cut sa piraso at maglingkod kaagad. Ang katawan ay maaaring magwiwisik ng tinadtad na mga damo at hiwa ng limon.
Servings: 2