- malaking kintsay ulo, hiwa - 1 piraso
- daluyan bombilya, hiwa - 1 piraso
- manok sabaw o sabaw ng gulay - 300 Milliliters
- gatas - 600 milliliter
- harina - 1 Art. isang kutsarang puno
- mga langis - 15 Gramo
- cream - 300 milliliters
- asin, sariwang lupa black pepper at nutmeg - 1 Upang tikman
Ilagay ang kintsay sa isang malaking kasirola na may sibuyas at sabaw. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 30 minuto. Magdagdag ng gatas, dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay kumulo para sa mga 40-60 minuto. Alisin mula sa init, pahintulutan ang paglamig ng bahagya, pagkatapos ay pilasin sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang harina at mantikilya hanggang sa pagkakapare-pareho ng i-paste. Dagdagan nang dahan-dahan ang isang pag-paste ng harina mula sa mantikilya sa sopas, patuloy na pagpapakilos. Magluto hanggang sa sopas, hanggang sa ito ay bahagyang nagpapaputok. Alisin mula sa init, idagdag ang cream, asin, paminta at nutmeg. Bago gamitin muli, kainin ang sopas, ngunit huwag pigsa.
Servings: 6