- mga kamatis - 1,3 kilo
- langis ng oliba - 2 item. kutsara
- malaking cloves ng bawang - 2 piraso (o 4 maliit na denticles)
- sariwang timog dahon - 1 kutsarita (o 1/4 kutsarita tuyo)
- pulang paminta - 1/4 kutsarita
- manok o sabaw ng gulay - 4 baso
- piraso ng toasted rye bread - 4 piraso (itaas)
- grated raw sibuyas - 1 st. kutsara
- keso - 1 baso (o higit pa sa panlasa (tuktok)
1. Painitin ang hurno sa 200 degrees. I-wrap ang cloves ng bawang na may aluminum foil. Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati. Ilagay ang mga kamatis sa isang malaking baking tray. Magpahid ng asin at paminta. Ibuhos ang mga kamatis na may langis ng oliba. Idagdag ang bawang sa foil. Maghurno hanggang sa ang mga kamatis ay kayumanggi, at ang bawang ay malambot na halos 1 oras. Banayad na cool. 2. Palawakin ang bawang. Ilagay ang bawang, kamatis at ang nagresultang likido sa panahon ng proseso ng pagluluto sa isang blender o pagkain na processor, ihalo hanggang makinis. 3. Ilagay ang timpla sa isang medium na kasirola at idagdag ang thyme, red pepper at sabaw, dalhin sa isang pigsa, Bawasan ang init at lutuin sa mababang init para sa 25 minuto. Alisin mula sa init at idagdag ang mga seasoning sa panlasa. Painitin ang hurno sa 175 degrees. Maglagay ng 4 bowls o mugs sa isang baking sheet na may linya na may foil. Punan ang mga mangkok na may sopas. 4. Idagdag ang gadgad na sibuyas sa sopas. Fried hiwa ng tinapay grasa sa isang gilid na may langis, gupitin at piraso sa langis up sa bawat mangkok. Budburan ang gadgad na keso sa ibabaw ng malaking kudkuran. 5. Maghurno ng sopas sa oven sa loob ng 15-20 minuto hanggang matunaw ang keso at magsimulang kumain. 6. Agad na maglingkod kasama ng toasts ng keso. Ang sopas ay maaaring ihanda nang maaga sa loob ng 1 araw, na nakaimbak sa refrigerator at pinainit bago ihahatid.
Servings: 4