- Veal - 2 Kilogram
- Bombilya - 4 piraso
- Bawang (ulo) - 6 piraso
- Salt, pepper - - To taste
Isang piraso ng karne lubusan hugasan, hayaan siyang ganap na tuyo. Isang piraso ng karne na hinahain ng asin at paminta. Nililinis namin ang isang sibuyas, pinutol ito at inilagay ito sa karne. Iwanan ang karne upang mag-agila para sa 3-4 na oras. Inihaw na karne ang sibuyas. Sibuyas, sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay lumiliko out napaka-masarap - Karaniwang kumain ko ito sa proseso ng karagdagang pagluluto :) Kami itali ang isang piraso ng karne na may thread ng pagkain upang kapag pagluluto ng piraso ay hindi mawawala ang hugis nito. Ilagay ang aming niniting na piraso ng karne sa mainit na pan na may maliit na langis. Fry hanggang sa isang mapula ang crust ay nabuo sa lahat ng panig. Ang sibuyas ay pinutol sa malaki, medyo makapal na singsing, ang mga clove ng bawang ay malinis lamang. Lubricate namin ang ilalim ng makapal na may pader na kubyertos na may taba, lay mga sibuyas at bawang. Solim, pagkatapos ay ilagay ang karne sa pillow ng gulay. Ang oven ay pinainit sa 120 degrees, ilagay ang karne sa oven at maghurno para sa 3.5-4 na oras. Kinukuha namin ang isang yari na piraso ng karne mula sa mga pinggan, takip na may palara. Ang karne ay handa na, ngunit iyan ay hindi lahat. Sa ilalim ng mga babasagin, iniwan namin ang mga lutong sibuyas at bawang na lumulutang sa duga at taba na nakahiwalay sa karne. Ang lahat na nananatili sa mga pinggan pagkatapos ng karne, sa tulong ng isang blender, giling sa isang homogenous consistence ng sarsa. Ngayon, iyon lang. Ang isang piraso ng karne ay pinutol (malumanay lamang - ang karne ay malambot na sa ilalim ng matalim na kutsilyo at nagsisikap na mahulog), ilagay ito sa mga plato at maglingkod kasama ng nagresultang sarsa ng bawang. Ang obra maestra ay handa na! :)
Servings: 8