Viennese strudel - ang pinakamahusay na recipe na may larawan para sa Pasko

Madaling hulaan na ang lugar ng kapanganakan ng strudel ay ang lungsod ng Vienna sa Austria. Ang dessert na ito ay tunay na kumakatawan sa lutuin ng bansang ito at ang business card nito. Kaya sa kasaysayan, ang isang tunay na tradisyonal na ulam ay ang strudel ng mansanas. Ang strudel na may cottage cheese, na may tuyo na prutas o berry ay mga pagkakaiba-iba ng parehong ulam. Sa Austria, marahil walang isang institusyon na hindi nagsisilbi ng branded dessert na ito! Ang isa pang bagay ay upang lutuin ito sa bahay, gamit ang iyong sariling mga kamay, sa okasyon ng bakasyon. Halimbawa, sa Pasko, kapag tinanggap ito upang maghurno ng iba't ibang mahalimuyak na Matatamis.

Tradisyonal na Viennese strudel, isang recipe na may larawan

Ano ang inihandang mula sa Viennese strudel? Ang dessert ay isang roll ng manipis na puff-free kuwarta na may mansanas pinalamanan na may walnuts, kanela, banilya. Maaari mong i-serve ito sa isang ice cream ball, halimbawa.

Mga kinakailangang sangkap:

Masa:

• harina - 1,5-2 tbsp
• mantikilya o margarin - 350 g
• pinakuluang tubig - 1/3 tbsp
• lemon juice - 1 tsp.
• asin

Pagpuno:

• mansanas - 4 na piraso
• Mantikilya - 3 tbsp. l.
• asukal - 150 g
• mga nogang - 150 g
• crackers - 4 tbsp. l.
• lupa kanela
• vanillin

Opsyonal:

• harina - 3 tbsp. l.
• itlog puti - 1 pc
• may pulbos na asukal
• langis ng gulay

Apple Strudel - recipe Viennese hakbang-hakbang

1. Knead ang kuwarta. Maaari kang bumili ng mga nakahanda na mga piraso ng puff, ngunit ihahanda namin ang kuwarta sa aming sarili. Upang gawin ito, panggagasin ang kalahati ng harina na may mantikilya hanggang makinis, palabasin ang bola sa labas nito at linisin ito sa refrigerator. Ang ikalawang kalahati ng harina ay halo-halong may tubig, asin at lemon juice, bumubuo rin ng bola at umalis sa isang plastic bag sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos, ang parehong bahagi ng kuwarta ay pinagsama hanggang sa isang kapal ng 5-7 mm., Nagtatakip kami ng isa sa ibabaw ng isa at tiklop ng apat na beses, pinagsasama ang mga gilid. Sa loob ng 15 minuto inilalagay namin ito sa freezer. Kapag ang kuwarta ng isang maliit na grab, kumuha ito, roll ito at fold muli apat na beses. Ang puff pastry ay handa na!
2. Gagawin namin ang paghahanda ng pagpuno. Gupitin ang mga walnuts sa isang blender, ngunit hindi masyadong makinis, upang madama sa ngipin. Pinutol namin ang mga mansanas sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay bitawan ang mga ito sa mantikilya, idagdag ang mga mani sa kanila at iprito ang mga ito ng kaunti pa, pagpapakilos nang tuluyan, hanggang sa makuha ang liwanag na karamelisasyon. Inalis natin mula sa apoy, sinasalakay natin ang asukal, vanillin at kanela.
3. Nilikha namin ang strudel ng Viennese na may mga mansanas. Naglalatag kami ng kendi o tuwalya ng tela, sinimulan naming mabuti na ilabas ang kuwarta. Roll out ito ay kinakailangan napaka thinly, na ang kuwarta ay transparent. Budburan ito ng mga breadcrumbs at ihagis ang pagpuno. I-collapse ang roll, ang mga gilid ay nahuhulog. Inilalagay namin ang pergamino sa pergamino, grasa na may langis ng halaman. Gumawa kami ng strudel sa taga-Vienna sa oven sa loob ng 30 minuto. sa temperatura ng 200 degrees. Ang ilang minuto bago ang grasa ay pinahiran ng whipped egg white.

Tapos na Viennese strudel sprinkled na may pulbos asukal at nagsilbi sa talahanayan! Gana sa pagkain!