Ito ay kilala na ang pangunahing halaga ng carbohydrates pagpasok ng aming katawan sa komposisyon ng pinggan ay higit sa lahat na nilalaman sa mga produkto ng pagkain ng halaman pinanggalingan. Ang pinakamaraming halaga ng carbohydrates ay matatagpuan sa iba't ibang grado ng tinapay (karaniwan ay mula sa 40 hanggang 50 gramo sa 100 gramo ng produkto), sa mga siryal (mga 65-70 gramo), pasta (70-75 gramo). Ang isang napakalaking halaga ng carbohydrates ay matatagpuan sa kendi. Sapat na sabihin na ang asukal, na kung saan ay isang sapilitan na bahagi para sa produksyon ng mga Matamis, cake, cakes, tsokolate at iba pang mga Matatamis, ay halos purong 100% karbohidrat.
Ang bahagi ng carbohydrates sa nutrisyon ng tao ay itinuturing na optimal sa isang halaga ng 56% ng kabuuang calorie na nilalaman ng araw-araw na pagkain. Sa isinasaalang-alang na 1 gramo ng carbohydrates ay nagbibigay ng 4 kilocalories sa panahon ng cleavage sa katawan, at ang menu para sa isang adult na babae ay dapat magbigay ng 2600-3000 kcal bawat araw, at pagkatapos, naaayon, carbohydrates ay dapat na ibinibigay sa tinatayang 1500-1700 kilocalories. Ang halaga ng enerhiya ay tumutugma sa 375-425 gramo ng carbohydrates.
Gayunpaman, hindi sapat na planuhin ang kabuuang halaga ng mga sangkap ng pagkain sa menu at isinasaalang-alang ang kanilang caloric content upang matiyak ang buong nutrisyon. Ang katotohanan ay na ang tungkol sa 80% ng lahat ng carbohydrates ay dapat na kinakatawan ng mga bahagi na dahan-dahan digested sa gastrointestinal tract. Ang mga halimbawa ng mga sangkap na ito ay almirol, isang mataas na nilalaman na kung saan ay nakasaad sa mga produkto ng tinapay at harina, mga siryal, patatas. Ang iba pang pangangailangan ng katawan para sa carbohydrates ay dapat matugunan ng monosaccharides at disaccharides. Ang pinakamahalagang monosaccharides ay ang glucose at fructose - marami sa kanila sa iba't ibang mga gulay at prutas na may matamis na lasa. Ng mga disaccharides, kami ay pinaka-kilala at magagamit na sucrose, o, habang tinatawag namin ang sangkap na ito sa ordinaryong buhay - asukal, na nakuha mula sa beets o tubo.
Ang pangunahing papel ng carbohydrates sa ating diyeta ay ang supply ng enerhiya para sa lahat ng uri ng physiological reactions sa katawan. Ang hindi sapat na nilalaman ng mga sangkap na ito sa pagkain ay nagdudulot sa pagtaas ng pagkonsumo ng enerhiya ng mga molecule ng protina, at ito, sa kabilang banda, ay negatibong nakakaapekto sa mga proseso ng pagpapanumbalik na nagaganap sa mga kalamnan pagkatapos magsagawa ng mga pisikal na pagsasanay. Samakatuwid, na may aktibong pagsasanay sa mga fitness club, ang halaga ng carbohydrates sa diyeta ay maaaring bahagyang tumaas. Gayunpaman, sa parehong oras, dapat na maalala na ang labis na paggamit ng carbohydrates ay maaaring magsagawa ng negatibong papel. Ang labis na mga sangkap ay maaaring ma-convert sa taba at ideposito sa anyo ng adipose tissue, na bumubuo ng labis na timbang ng katawan. Lalo na madaling nagtataguyod ng labis na katabaan tulad ng karbohidrat bilang asukal, ang labis na paggamit na kung saan, kapag nourished, ay humantong sa isang pagtaas sa antas ng kolesterol sa dugo, at nag-aambag din sa pag-unlad ng mga karies ng ngipin. Ang negatibong papel na ginagampanan ng matamis na pagkain na naglalaman ng asukal ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagpapalit sa mga ito ng mga pagkaing inihanda mula sa iba pang mga carbohydrates, na bumubuo ng batayan ng matamis na lasa ng pulot, prutas at berries.
Ang isa pa sa mga carbohydrates, na ang presensya sa pagkain ngayon ay binibigyan ng malaking pansin dahil sa pagtatatag ng mahalagang biological na papel sa katawan, ay hibla. Sa pagpasok sa pagkain, pinasisigla nito ang paggana ng bituka, nagtataguyod ng mahalagang aktibidad ng isang microflora na kapaki-pakinabang sa mga tao, inaalis ang kolesterol at iba't ibang mga mapanganib na sangkap mula sa katawan. Ang hindi sapat na paggamit ng hibla sa pagkain ay maaaring humantong sa isang pagtaas sa mga antas ng dugo ng kolesterol, ang pag-unlad ng diabetes mellitus, cholelithiasis, apendisitis, paninigas ng dumi, almuranas. Samakatuwid, ang papel na ginagampanan ng karbohidrat na ito sa nutrisyon ay hindi dapat biguin. Ang halaga ng hibla sa mga diyeta ay dapat na mga 20-25 gramo. Ang isang malaking halaga ng karbohidrat na ito ay matatagpuan sa mga gisantes, beans, magaspang harina, butil, iba't ibang gulay at prutas.
Kaya, ang papel na ginagampanan ng carbohydrates sa pagbuo ng makatwirang nutrisyon sa pag-uugali ng isang malusog na pamumuhay ay napakataas. Ang karampatang pagrasyon na isinasaalang-alang ang kinakailangang halaga ng mga sangkap na ito ng nutrisyon ay matiyak ang mabuting kalusugan at makakatulong na maiwasan ang maraming sakit.