- pinatuyong chili - 2 piraso
- Dilaw na sibuyas - 1 piraso
- canola oil - 2 item. kutsara
- cloves ng bawang - 3 piraso
- paminta jalapeno - 1 piraso
- pinausukang chili peppers - 2 piraso
- mga de-latang kamatis - 5 piraso
- Pinatuyong oregano - 1/2 kutsarita
- Ground Cumin - 1/2 Teaspoon
- sariwang lupa black pepper - 1/4 kutsarita
- honey - 1 kutsarita
- lime juice - 1 st. isang kutsarang puno
- malaking itlog - 8 piraso
- mais tortillas - 8 piraso
Painitin ang hurno sa 230 degrees. Heat isang malaking cast-iron frying pan sa ibabaw ng mataas na init. Magdagdag ng pinatuyong chilli peppers, magluto para sa mga 1 minuto sa bawat panig. Alisin mula sa init at ilagay sa isang malaking mangkok, ibuhos 1 1/2 tasa ng tubig na kumukulo. Mag-iwan upang tumayo ng 20 minuto. Magdagdag ng isang kutsarita ng langis sa isang kawali. Idagdag ang mga sibuyas, bawang at jalapenos. Kumain ng tungkol sa 8 minuto. Alisin ang bawang kung ito ay nagsisimula sa paso. Alisin ang alisan ng balat mula sa bawang at ilagay sa isang blender. Gupitin ang jalapeño sa kalahati, alisin ang mga buto at idagdag sa blender kasama ang mga sibuyas, pinausukan na peppers, mga kamatis, oregano, kumin, asin, paminta, honey, chili peppers at likido na natitira sa kanilang pambabad. Talunin hanggang makinis. Sa parehong pan, init ang natitirang 5 kutsarita ng langis ng canola sa mataas na init. Idagdag ang sauce, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin para sa mga 2 minuto. Idagdag ang juice ng dayap at alisin ang kawali mula sa apoy. Basagin ang mga itlog sa isang kawali at ilagay sa oven. Maghurno hanggang handa na ang mga puting itlog, at ang mga yolks ay mananatiling likido, mga 5 minuto. Maglagay ng 2 corn tortillas para sa bawat 4 plates. Ilagay sa bawat plato para sa mga itlog at sarsa. Kung nais, maghatid ng piniritong itlog na may keso, cilantro at kulay-gatas.
Servings: 4