Pate ng beef atay na may pomegranate jelly Ngayon inihahanda namin ang klasikong liver pate. Sa panahon ng paghahanda ng pate, gagamitin natin ang mga sibuyas, karot, black peppers, ground nutmeg, herbal na tim, at magdagdag din ng maliit na alak sa atay ng baka. Ang pagkalastiko ng i-paste ay magbibigay ng malambot na mantikilya. Upang magkaroon ng isang pasty look, palamutihan ito sa halaya mula sa juice ng granada. Ang sweet at sour sour ng jelly ay magbibigay ng natatanging lilim sa iyong pate.
Mga sangkap:- Buto ng karne ng baka 800g
- Karot 1 pc.
- Gelatin 2 tsp.
- Pomegranate juice 250 ML
- Vermouth 80 ML
- Nutmeg Ground 3 g
- Black pepper powder 3 g
- Thyme (Thyme) sariwang 3 g
- Salt 5 g
- Flour, trigo 50 g
- Mantikilya 135 g
- Sibuyas 2 mga PC.
- Hakbang 1 Upang lutuin ang pate, kailangan mong kumuha ng atay ng baka, mga sibuyas, karot, mantikilya, harina, asin, toyo, black pepper, ground nutmeg, alak, juice ng granada, gulaman.
- Hakbang 2 Ang atay ay linisin, malinis, putulin sa mga hiwa.
- Hakbang 3 Magtunaw 15 g ng mantikilya. Hiwain ang sibuyas sa mga cube. Passer ito para sa 1 minuto.
- Hakbang 4 Mga hiwa ng roll ng atay sa isang maliit na halaga ng harina, ihalo sa pritong mga sibuyas, magprito hanggang rouge.
- Hakbang 5 Idagdag ang mga cubes ng karot (maaari mong kuskusin sa kudkuran), asin, pampalasa. Nilagang 5 minuto. Magdagdag ng alak, humawak sa apoy para sa isa pang 30 segundo. Alisin mula sa plato. Palamigin ito.
- Hakbang 6 Purong ang atay sa mga gulay sa blender. Magdagdag ng malambot na langis. Gumalaw.
- Hakbang 7 Ihanda ang sopas: itabi ang pagkain sa loob nito. Ilagay ang pate sa sopas. Ilagay sa ref para sa 6 na oras.
- Hakbang 8 Ang juice ng granada ay pinainit. Dissolve gelatin dito. Pilay. Palamigin ito.
- Hakbang 9 Ibuhos ang gelled juice sa ibabaw ng pâté. Ilagay sa ref para sa 2 oras. Maingat na alisin ang pate sa pelikula. Ilagay ang pate sa isang plato. Alisin ang pelikula. Maglingkod sa pate sa mesa na pinalamig.