Warm salad of beetroots Marahil borscht, vinaigrette at herring sa ilalim ng fur coat para sa Russian cuisine ay lampas sa kumpetisyon, ngunit ito ay kapaki-pakinabang upang subukan ang mga beets sa Pranses pa rin. Ito ay isang mainit na salad sa espiritu ng lahat ng mga salad na Pranses, pinapagbinhi ng aroma ng alak at pupunan ng keso at mga gulay. Sa payo ng isang Pranses na chef, ang ubas ng alak ay maaaring mapalitan ng Martini o Chinzano. Ang kanyang rekomendasyon ay batay sa ang katunayan na ang paggamit ng isang pares ng mga spoonfuls ng alak upang maghanda ng isang ulam, ang iba pang mga alak ay dapat na nagdala mapilit sa mesa, dahil hindi ito ay nag-iingat para sa isang mahabang panahon, hindi tulad ng pinangalanan tatak ng Italyano vermouth. Ang kanilang kalamangan ay sa katunayan na ang lasa ng mga damo at pampalasa, na likas sa mga alak na ito, ay naililipat din sa pagluluto ng ulam. Bilang karagdagan sa beetroot tubers, ang litsugas ay ginagamit sa lettuce - chard, tulad ng para sa mga sibuyas, ang Pranses na kagustuhan ay ibinibigay sa mga shallots, ngunit kung ito ay hindi magagamit, maaari itong mapalitan ng sibuyas.
Mga sangkap:- Beets 2 pcs.
- Mangold 40 g
- Keso ng hard 50g
- Mantikilya 30 g
- Mga sibuyas 1 pc.
- White semi-sweet wine 2 tbsp. l.
- Fennel fresh 2 g
- Salt 1 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Hakbang 1 Para sa ulam na ito, kailangan namin ng mga sangkap tulad ng beets, chard, puting alak, mantikilya, sibuyas, keso at mga gulay.
- Hakbang 2 Gupitin ang mga sibuyas sa maliit na cubes.
- Hakbang 3 Maliwanag ang sibuyas hanggang sa malambot sa mantikilya.
- Hakbang 4 Ang mga nilinis na beet ay gupitin sa manipis na pag-ikot o kalahating bilog na mga plato na hindi hihigit sa 2 mm ang kapal.
- Hakbang 5 Ihanda ang beetroot sa sibuyas para sa 15 minuto sa katamtamang init.
- Hakbang 6 Ibuhos ang mga beets na may puting alak at kumulo hanggang malambot sa ilalim ng talukap ng mata.
- Hakbang 7 Ilagay ang dahon ng chard sa natapos beet, pukawin at hawakan ng isang minuto sa apoy, upang ang mga dahon mapahina.
- Hakbang 8 Inihayag namin ang bahagi ng beets sa pamamagitan ng piraso, iwiwisik ng manipis na keso na paste-chips at anumang makinis na mga halamang tinadtad (idinagdag ko ang mga fennel greens), agad na nagsilbi. Ang Pranses ay kumain ng salad na ito para sa tanghalian o para sa hapunan na may isang crispy baguette.