Beshbarmak o bishbarmak, o besbarmak Beshbarmak - isang ulam ng lutuing Central Asia. Sa wikang Kyrgyz, ang beshbarmak ay binibigkas, sa Bashkir at Tatar - bishbarmak, sa Kazakh - besbarmak, sa pagsasalin ay nangangahulugang "limang daliri," dahil una nilang kinain ito sa kanilang mga kamay. Ang pinakuluang karne ay inihain sa isang plato na may mga noodle (kespe, kuwago) na may mga sibuyas at pampalasa na sarsa at hiwalay sa mangkok ng isang sabaw na may tinadtad na mga damo ay inaalok. Sa batayan ng prinsipyong ito, piliin ang karne (baboy, karne ng baka, tupa), pampalasa at ang uri ng mga pansit ayon sa gusto mo. At siguraduhin na subukan ang napaka masustansiya at maayos na ulam.
Mga sangkap:- Pork meat sa buto 1500 g
- Mga sibuyas 3 mga PC.
- Fresh dill 1 bungkos
- Parsley fresh 1 bungkos
- Kintsay na ugat 1 pc.
- Pink pepper 1 g
- Fennel tuyo 1 tsp.
- Sunflower pinong langis 1 tbsp. l.
- Bay leaf 2 pcs.
- Salt 1 tsp.
- Wheat noodles 500 g
- Hakbang 1 Upang ihanda ang iba pang beshbarmaka kailangan mo ng karne sa buto, noodles (bahay, espesyal na juice o iba pa), sibuyas, pampalasa at sariwang damo.
- Hakbang 2 Kung ang piraso ng karne ay malaki, i-cut / i-chop ito sa mga piraso sa laki ng kawali. Ilagay ang mga piraso ng karne at buto sa isang kasirola ng malamig na tubig, kaya ang sabaw ay magiging mas puspos, magdala sa isang pigsa at tanggalin ang hamak.
- Hakbang 3 Pagkatapos ay idagdag ang asin, bay dahon, tuyo o sariwang kintsay na ugat, rosas na paminta, haras (o isang hanay ng mga pampalasa ayon sa gusto mo) at lutuin ang karne hanggang sa luto sa daluyan ng init.
- Hakbang 4 Alisin ang inihanda na karne mula sa sabaw, at pilitin ang sabaw upang alisin ang mga pampalasa (bay leaf, pepper peas, atbp.).
- Hakbang 5 Gupitin ang karne.
- Hakbang 6 Magluto ng mga noodles (sabaw) sa sabaw mula sa karne ng pagluluto.
- Hakbang 7 Upang ihanda ang sauce, thinly chop sibuyas, magprito sa langis ng gulay, asin, ibuhos ang sabaw (tungkol sa 1 lutuin) at pagkatapos ay para sa 10 minuto na ilabas. Magdagdag ng lupa allspice o iba pang mga peppers sa lasa.
- Hakbang 8 Maglagay ng isang layer ng noodles sa isang flat pangkalahatang ulam o isang serving plate, sa mga ito ng mga piraso ng karne at sa itaas na may sarsa sibuyas at tinadtad sariwang perehil at dill. Beshbarmak ay handa na, maglingkod sa kanya karne sabaw sa isang mangkok.