Ang pamukpok na may patatas sa hurno River na pamumula - isang napaka-karaniwang isda ng aming mga sariwang tubig na katawan, na para sa karamihan ng kanyang buhay ay nakagagalaw sa putik. Iyon ang dahilan kung bakit karne nito ay may isang tiyak na amoy ng putik at ay halos hindi angkop para sa pagluluto ng sopas. Gayunpaman, ang mga mangingisda ay may ganitong maliit na ginintuang isda sa karangalan, tulad ng pinirito sa kulay-gatas, nawawalan ng hindi kanais-nais na amoy at nagiging isang napakasarap na pagkain.
Mga sangkap:- Tubig 50 ML
- Carp ng ilog 600 g
- Patatas 6 mga PC.
- Sour Cream 350g
- Mga sibuyas 1 pc.
- Trigo harina 2 tbsp. l.
- Mantikilya 50 g
- Sunflower refined sunflower oil 5 tbsp. l.
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Hakbang 1 Upang ihanda ang ulam, kumuha ng sariwang repolyo, patatas, sibuyas, kulay-gatas, langis ng mantikilya at gulay, harina, kaunting tubig, asin at asin.
- Hakbang 2 Hugasan nang mabuti ang patatas, ibuhos ang mainit na inuming tubig at pakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay alisan ng tubig, patuyuin ang patatas nang basta-basta at malamig.
- Hakbang 3 I-peel ang patatas at i-cut ito sa mga hiwa.
- Hakbang 4 Maglagay ng 1 tbsp sa kawali. l. mantikilya at 2 tbsp. l. ng langis ng gulay, init, itabi ang mga patatas na hiwa at iprito ito hanggang sa mabuo ang crust.
- Hakbang 5 Carouse linisin, putulin ang ulo, alisin ang insides, banlawan lubusan sa labas at sa loob sa pagpapatakbo ng tubig at tuyo sa mga tuwalya papel.
- Hakbang 6 Isda paminta, asin at mag-iwan para sa 5-7 minuto.
- Hakbang 7 I-wrap ang bangkay sa harina.
- Hakbang 8 Fry ang isda mula sa magkabilang panig sa isang halo ng 1 tbsp. l. mag-atas at 2 tbsp. l. langis ng gulay bago kumislap.
- Hakbang 9 I-peel ang bombilya, i-cut ito sa kalahati, at pagkatapos ay bawa't kalahati sa manipis na kalahating singsing at iprito sa natitirang langis ng gulay hanggang gaanong browned.
- Hakbang 10 Sa gitna ng matigas na amag, ilagay ang pritong krusyal na pamumula, ipakalat ang mga patatas sa palibot, at iwiwisik ang lahat ng mga pritong sibuyas.
- Hakbang 11 I-dissolve ang kulay-gatas na may tubig, asin at ibuhos sa pinaghalong mga patatas at isda.
- Hakbang 12 Gumawa ng ulam sa oven, na pinainit sa 270 ° C, sa loob ng 20 minuto. Sa talahanayan upang maglingkod sa mga gulay o gulay salad. Maaari mong iwisik ang tuktok na may tinadtad na dill.