Ang Rye baked bread ay mula sa India. Mayroong maraming uri ng tinapay na maaari mong lutuin araw-araw mula sa mga simpleng sangkap, ito ay isang kailangang-kailangan na ulam at bawat sorpresa sa iba't ibang mga mahal mo. Sa ngayon ay usapan natin ang tungkol sa tinapay na Indian na "Chapati". Ang Chapati ay isang flat cake mula sa buong butil na harina na walang lebadura na mukhang manipis na lavash. Bilang isang patakaran, ang chapatis ay pinirito sa isang dry pan ng kawali, at pagkatapos ay inihurnong sa isang bukas na apoy upang gawing parang mga bola ang mga cake. Ang tunay na pangalan na "chapati" ay nagmula sa "shappota" ng Turkic - isang palm stroke, ang chapati ay hindi nagkakahalaga ng isang pagkain sa India, ngunit hindi nakakagulat, dahil napakahirap palalabasan ang lahat ng mga merito ng mga cake na ito: mabilis silang nakahanda, hindi nangangailangan ng maraming mga produkto at kapaki-pakinabang dahil sa harina, na karamihan ay naglalaman ng bran. Hinahain ang mga cake sa iba't ibang pinggan mula sa mga gulay, kanin at soup. Gumamit ng Chapat sa halip na isang kutsara, ang pambalot na pagkain sa loob nito. Ang laki ng burrito ay maaaring magkakaiba, ngunit ang average na laki ay tungkol sa 10 cm ang lapad. Ang Chapati, hindi katulad ng tinapay, ay mas maayos na inihanda bago pa man, ngunit kaagad bago magsilbi. Kung wala kang mga butil at rye harina, maaari mong palitan ang karaniwang harina ng trigo at idagdag ang bran sa ratio na 3: 1. Ang paghahanda ng chapati ay nangangailangan ng kasanayan at pagsasanay, ngunit kahit na ang mga cake ay hindi bumulwak ay masarap pa rin at maglilingkod bilang perpektong karagdagan sa iyong mesa.
Mga sangkap:- Rye harina 150 g
- Flour, trigo 300 g
- Tubig 400 ML
- Ang langis ay natunaw 50 g
- Salt 5 g
- Hakbang 1 Upang maihanda ang mga cake, kakailanganin namin ang: harina ng harina at buong harina ng trigo (sa ratio 1: 2), pati na rin ang asin, pinakuluang mainit na tubig at mantikilya o natunaw na mantikilya.
- Hakbang 2 Paghaluin ang dalawang uri ng harina at asin.
- Hakbang 3 Dahan-dahang idagdag ang mainit na pinakuluang tubig at ihalo hanggang makakuha ka ng malambot na kuwarta.
- Hakbang 4 Ilipat ang kuwarta sa board at habi hanggang makakuha ka ng isang malambot, mamasa-masa, homogenous na kuwarta. Pagwilig ng kuwarta sa tubig, takpan ng basang tela at umalis ng 30 minuto.
- Hakbang 5 Bumubuo kami ng mga 14 na bola na may mga basa kamay. Ibinalot namin ang mga ito sa harina at i-roll ang mga ito nang manipis at pantay sa talahanayan na ibinuhos ng harina. Gawin ang mga ito bilang bilog hangga't maaari. Kung nais mo ang mga cake na maging parehas na diameter, maaari kang maglagay ng platito o plato sa lutong cake at putulin ang mga labi ng masa sa isang kutsilyo.
- Hakbang 6 Naglalagay kami ng isang mabigat na cast-iron frying pan na may hawakan sa gitnang apoy at pinainit ito nang maayos. Pagkatapos ay iwaksi namin ang mga labi ng harina mula sa mga cake at ilagay ito sa kawali.
- Hakbang 7 Kapag ang mga maliliit na bula ay nagsisimulang lumitaw sa ibabaw ng kapilya, at ang mga gilid ay nagsisimula nang pataas, i-turn ang mga ito sa mga flat na tiyempo sa kabilang panig at hawakan ang kawali hanggang ang ibabaw ng chapati ay natatakpan ng mga bula.
- Hakbang 8 Kumuha ngayon ng chapati gamit ang mga piraso ng metal at dalhin ito sa apoy, na pinapalitan ang magkabilang panig sa apoy sa loob ng ilang segundo hangga't ito ay nagmumukhang tulad ng isang bola. Ang tapos na chapati ay dapat na ganap na lutong - dapat itong takpan sa magkabilang panig na may mga brown specks.
- Hakbang 9 Pinipigil namin ang chapita sa aming mga kamay upang makalabas ang lahat ng hangin at mag-smear sa isang bahagi na may natunaw na mantikilya. Maglingkod sa chapati na mainit o nakabalot sa tela o palara upang mapanatili ang init at manatiling malambot.