Pagluluto Cheesecake Cheesecake o keso cake, ay isang dessert na may keso, na para sa pagkakapare-pareho ay maaaring maging tulad ng isang mantika kaserol o keso soufflé. Ang unang cheesecake ay lumitaw sa sinaunang Greece, at ngayon ang dessert na ito ay napakapopular sa buong mundo. Ang mga recipe para sa cheesecake ay mahusay! Ang pangunahing sangkap nito ay cream cheese (maaari itong maging mascarpone, ricotta, philadelphia o cottage cheese), mga itlog, cream at bilang isang batayan na galing sa mga shortbread cookies na may mantikilya. Para sa dekorasyon at seasonings gamitin ang prutas, banilya, tsokolate at mint. Cheescheyk sa panahon ng pagluluto sa hurno ay hindi dapat tumaas at pumutok. Upang gawin ito, tandaan ang ilang mga tuntunin para sa paghahanda nito. Una, palakpakan ang creamy base ng dessert na may whisk o kahit isang tinidor, sa halip na isang taong magaling makisama, maiiwasan nito ang pagkuha ng maraming hangin sa pinaghalong at sa gayong paraan binabawasan ang pagtaas ng cake at pag-iwas sa mga bitak sa proseso ng paglamig. Mahalaga rin na maghurno sa mababang temperatura at sa isang paliguan ng tubig, at kapag pinapalamig, ang cheesecake ay dapat na maingat na nakahiwalay sa mga pader ng hulma - ito ay magbabawas ng mga ruptures ng tuktok na layer. Ngunit kahit na ang mga trick na ito ay hindi tumulong, matapang na palamutihan ang pie na may prutas - ang mga maliit na bitak sa mga katangian ng pampalasa ay hindi nakakaapekto sa lahat! Ngayon nag-aalok kami upang maghanda ng cheesecake na may mascarpone cheese, na malapit sa souffle sa pamamagitan ng istraktura nito - napakahusay, ngunit sa halip mayaman at kasiya-siya, kaya kailangan upang maglingkod ng matamis at maasim na prutas (strawberry, raspberry o currants) o fruit jam at isang sprig ng mint. Subukan at eksperimento!
Mga sangkap:- Biskuit shortbread cookies 200 g
- Mantikilya 100 g
- Mascarpone cheese 500g
- Cream 200 ML
- Eggs chicken 3 pcs.
- Sugar powder 140 g
- Vanilla pods 1 pc.
- Hakbang 1 Upang ihanda ang cheesecake, ang lahat ng mga pagkain ay dapat na sa temperatura ng kuwarto: kailangan namin ng 30-33% cream butter, mantikilya, itlog, Mascarpone keso, asukal pulbos, shortbread cookie at vanilla pod o vanilla pulbos. Upang palamutihan ang presa at sariwang gawaan ng kuwaltang metal.
- Hakbang 2 Gupitin ang mga cookies sa maliliit na mumo sa iyong mga kamay o sa isang blender at idagdag ang pinalambot na mantikilya.
- Hakbang 3 Pagkatapos kuskusin ang mumo sa mantikilya.
- Hakbang 4 Sa isang 22 cm (22 cm) detachable hugis, ilagay ang masa at bumuo ng isang cake na may mga gilid ng hindi bababa sa 2 cm mataas. Ilagay sa refrigerator para sa oras ng pagpuno.
- Hakbang 5 Ikonekta ang mascarpone na may asukal sa pulbos sa makinis na makinis na masa.
- Hakbang 6 Dahan-dahang magdagdag ng cream, gumagalaw na rin.
- Hakbang 7 Pagkatapos ay ipasok ang isang itlog sa isang pagkakataon.
- Hakbang 8 Magdagdag ng vanilla seeds at ihalo nang mahusay.
- Hakbang 9 Ang form ay mahusay na balot na may foil (ito ay mas mahusay na gumawa ng 3-4 layer upang maiwasan ang pagkuha ng tubig sa magkaroon ng amag). Ibuhos sa pagpuno.
- Hakbang 10 Susunod, ilagay ang cheesecake sa isang kawali na puno ng tubig sa tungkol sa gitna ng amag.
- Hakbang 11 Maghurno sa preheated sa 160 ° C oven para sa 1 oras at 20 minuto, pagkatapos ay kumuha ng cake at malumanay ihiwalay ang cake mula sa mga pader ng amag, at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto sa magkaroon ng amag.
- Hakbang 12 Palamigin ang cheesecake sa isang plato at ilagay sa ref para sa 2-3 oras (o mas mabuti para sa buong gabi). Paglilingkod na may mga sariwang strawberry at mint.