Italian dessert - klasikong tiramisu Noong una, ang Italian dessert na ito ay tinatawag na ducal sopas, dahil ito ay unang niluto ng mga sikat na confectioners ng lungsod ng Siena sa dulo ng ikalabimpito siglo sa karangalan ng Grand Duke ng Medici. Ang duke ay mahilig sa matamis, kaya ang mga confectioners sinubukan at naghanda para sa kanya sa isang espesyal na recipe ng isang hindi karaniwang bagong ulam. Nang maglaon, ang recipe na ito ay nahulog sa Florence at Venice, kung saan nakuha nito ang tunay na pangalan at napakapopular sa mga korte. Ang katotohanan ay na itinuturing nila ang delicacy na ito na isang stimulant, dahil naglalaman ito ng tsokolate at kape, kaya laging kinain nila ito sa bisperas ng isang pulong ng pag-ibig. Kahit na ang pangalan ng dessert na ito sa pagsasalin ng wikang Italyano ay parang "iangat ako". Hanggang ngayon, ang tiramisu ay nananatiling isa sa pinakasikat na pagkaing Italian cuisine. Sa recipe ng mga klasikong tiramisu kinakailangang isama soft mascarpone keso at puno ng napakaliliit na butas, air savoyardi cookies. Gayunpaman, maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa tiramisu ang lumitaw. Kabilang sa mga ito ay may mga recipe na may pagdaragdag ng mga inuming nakalalasing, iba't ibang berry at prutas. Ang Tiramisu ay maaaring ihanda sa magkakahiwalay na bahagi o sa anyo ng isang malaking cake. Ang isang mascarpone at savoyardi, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng isang masarap na matamis na cottage cheese at biskwit na biskwit.
Mga sangkap:- Keso Mascarpone 400g
- Eggs chicken 5 pcs.
- Sugar powder 0.5 tbsp.
- Cognac 2 tbsp. l.
- Espresso coffee 250 ml
- Cookies Savoyardi 250 g
- Cocoa powder 6 tsp.
- Chocolate black 50 g
- Hakbang 1 Upang maghanda ng tiramisu, mga biskwit, itlog, cream mascarpone ng cheyardi, pulbos na asukal, malakas na kape ay kinakailangan.
- Hakbang 2 Paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks at ilagay ang mga protina sa refrigerator (mas mahusay sila kaysa sa malamig na pako).
- Hakbang 3 Ikinonekta namin ang yolks at asukal pulbos, kumusta hanggang sa dami ng tumaas ng 2 beses.
- Hakbang 4 Idagdag ang mascarpone cheese at ihalo na rin.
- Hakbang 5 Pukawin ang mga protina sa isang makapal na bula.
- Hakbang 6 Maingat na idagdag ang mga whipped protein sa cheese mixture at mix.
- Hakbang 7 Magdagdag ng cognac sa kape. Ibinuhos namin ang bawat piraso ng pastry ng Savoyardi sa kape na may cognac (ang cookie ay dapat makakuha ng maayos na basang-basa) at ilatag ang unang layer ng tiramisu. Sa halip na mga biskwit, maaari kang kumuha ng biskwit na gupitin sa maliliit na piraso.
- Hakbang 8 Sa tuktok ng cookie kumalat ang isang layer ng cream ng hindi bababa sa 2 sentimetro.
- Hakbang 9 Ikinakalat din namin ang pangalawang layer ng dessert mula sa basang basa na biskwit at takip ito ng cream.
- Hakbang 10 Ilagay ang Tiramisu sa refrigerator sa loob ng 3 oras o magdamag.
- Hakbang 11 Bago maghatid ng tiramisu, iwisik ang pulbos ng kakaw at maaaring ibuhos sa may tinunaw na tsokolate.