- tubig - 4 1/2 tasa
- polenta - 1 baso
- mataba cream - 1/4 tasa
- Parmesan cheese - 2 item. kutsara
- asin - 1 kutsarita
- itim na paminta - 1/4 kutsarita
- Mga Mushroom: Iba't ibang sariwang mushroom - 450 Gram
- langis ng oliba - 3 mga item. kutsara
- bawang - 1 ngipin
- asin - 1/2 teaspoonfuls
- itim na paminta - 1/4 kutsarita
- tubig - 1/4 Glass
- Mantikilya - 3 Art. kutsara
- lemon juice - 1 1/2 Art. kutsara
- perehil o sibuyas - 1 st. isang kutsarang puno
- Mascarpone cheese o whipped cream - 1/2 tasa
- Parmesan cheese - 2 item. kutsara
1. Maghanda ng polenta. Pinong magsilbi ang keso. Sa isang malaking kasirola dalhin ang tubig sa isang pigsa. Idagdag ang polenta at lutuin, paminsan-minsang may kutsilyo o kahoy na kutsara hanggang ang likido ay nasisipsip, at ang polenta ay makapal, mga 30 minuto. Alisin mula sa init at idagdag ang cream, gadgad na keso, asin at paminta. Gumalaw. Takpan at panatilihing mainit-init. 2. Habang ang polenta ay pagluluto, magprito ng mga mushroom. Gupitin ang mga mushroom kasama ang manipis na mga hiwa. Grind isang sibuyas ng bawang at mga gulay na perehil (o mga sibuyas). Init ang langis sa isang malaking kawali sa ibabaw ng mataas na init. Kapag ang langis ay sapat na mainit, magdagdag ng mga mushroom, tinadtad na bawang, asin at paminta. Fry, stirring paminsan-minsan, hanggang sa makaiwas ang likido, at ang mga mushroom ay hindi magiging ginintuang kayumanggi, mula 6 hanggang 8 minuto. 3. Magdagdag ng tubig, mantikilya, lemon juice, tinadtad na mga parsley greens (o mga sibuyas) at magprito, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang mantikilya. 4. Ilagay ang polenta sa isang plato, ilagay ang mushroom sauce sa ibabaw na may Mascarpone cheese, iwisik ang makinis na gadgad ng keso ng Parmesan at maglingkod kaagad. Ang mushroom sauce ay maaaring gawin 1 oras nang maaga, masakop at mag-imbak sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay mag-preheat bago magamit.
Servings: 2