Cutlets na may sauce at keso ng Béchamel. At alam mo ba ang kasaysayan ng paglikha ng mga cutlet? Ang Cutlet, tulad ng maraming iba pang mga pagkaing European cuisine, ay ipinanganak sa France. Sa pagsasalin mula sa Pranses "cotelette" ay nangangahulugang isang tadyang. Sa mga araw na iyon, ang cutlet ay may bahagyang iba't ibang hitsura: para sa paghahanda ng mga buto-buto, karne ng baboy o karne ay ginamit, na binabalot ng isang double layer ng karne ng pulp, at pinailalim sa paggamot ng init. At ang pagkakaroon ng bato ay sapilitan. Ito ay tulad ng isang cutlet na may buto, kumain sa kanyang mga kamay. Sa simula ng paggamit ng isang kutsilyo at tinidor, kapag kumakain ng mga cutlet, ang pangangailangan para sa isang buto ay nawala. Sa Russia, ang unang cutlet ay lumitaw sa panahon ni Peter I. At kaagad na nakaranas ng pagbabago. Bilang resulta, ang mga produktong karne na gawa sa tinadtad na karne sa anyo ng isang patag na cake ay tinatawag na mga bola-bola. Simula noon, ang pagkain na ito ay pumasok sa aming pang-araw-araw na buhay, at lumilitaw sa aming mga talahanayan at sa mga araw ng linggo at sa mga pista opisyal. Sa paglipas ng panahon, ang classic cutlet ay nakakuha ng maraming mga kamag-anak. Ang Zrazy, steak, bola-bola, cuddle at maliit na piraso - na malayo sa kanilang buong listahan. Nag-aalok kami ng opsyon ng "pagpapakain" ng mga cutlet. Subukan, ang lasa ng sariwang karne na pinagsama kasama ang magaan na sarsa at piquancy ng keso, hindi ka iiwan ng walang malasakit!
Mga sangkap:- Pork forcemeat 500 g
- Mga sibuyas 1 pc.
- Egg manok 1 pc.
- Baton 100 g
- Gatas 50 ML
- Black pepper powder 2.5 g
- Salt 5 g
- Gatas 200 ML
- Wheat Flour 10 g
- Mantikilya 10 g
- Nutmeg Ground 2.5g
- Keso mahirap 200 g
- Hakbang 1 Para sa mga cutlet sa pagluluto ay kinuha: tinadtad na karne, sibuyas, itlog ng manok, tinapay, gatas, paminta ng lupa, asin.
- Hakbang 2 Alisin ang tinapay mula sa tinapay. Ang laman ay magbuhos ng 50 ML ng gatas at mag-iwan ng 8-10 minuto.
- Hakbang 3 Linisin ang mga sibuyas at mag-scroll sa gilingan ng karne.
- Hakbang 4 Paghaluin ang tinadtad na karne, ang laman ng tinapay, sibuyas, itlog, asin, paminta.
- Hakbang 5 Ihanda ang sauce ng Béchamel.
- Hakbang 6 Sagutin ang keso sa isang kudkuran.
- Hakbang 7 Mula sa pagpupuno, bumuo ng mga round cutlet na may depresyon sa gitna. Sa gitna ng bawat cutlet, ilagay ang 2 kutsarita ng sauce na Bechacamel.
- Hakbang 8 Magpahid ng pritong keso sa tuktok.
- Hakbang 9 Maghurno para sa 25-30 minuto sa 180 ° C.