Dessert pancake "Crep suzett" Ang pinaka sikat na pancake ay ang French dessert - "Crepe Suzette", matamis na pancake, pinirito hanggang langutngot, nagsilbi ng orange sauce at cognac. Dahil gusto kong maghanap ng kasaysayan ng paglikha ng luto na pagkain, ang dessert na ito ay hindi napalampas. Ang mga istorya ay naiiba, ang isa ay nagsabi na nakuha niya ang kanyang pangalan salamat sa kuwento ng pag-ibig sa hinaharap na Ingles na si Haring Edward VII at ilang Pranses na artista na nagngangalang Suzanne. Isa pang, na ang parehong artista (bilang sa tingin ko) Susan Rachenberg, nilalaro sa pag-play kung saan tuwing natikman niya ang mga pancake, at ang chef ng isa sa mga lokal na restaurant ay dumating sa partikular na dessert na ito para sa kanya - marahil ay mas masarap o na siya ay gumuhit dito pansin. Nang maglaon, kinikilala ng buong mundo ang mga pancake na ito. Sa kabila ng katotohanan na ang mga kahanga-hangang pancake nagmula sa unang pagkakataon, maaari mong at dapat sabihin "Salamat" sa kanilang mga lumikha. Masarap, masarap, ganap na ibinuhos ang mga pancake, at sa loob ng mabangong, rum, natutunaw ... Walang duda tulad ng iyong pamilya, at ang mga bisita ay nalulugod. Oo, sa pamamagitan ng paraan tungkol sa mga bisita, sa orihinal na recipe ang sarsa ay flambed - ang kawali na may sarsa ay warmed up na rin, pagkatapos cognac o rami ay poured sa at ang lahat ng mga nilalaman ng kawali ay ignited. Well, kumbinsido tungkol sa galak ng mga bisita?
Mga sangkap:- Eggs chicken 2 pcs.
- Cream 500 ML
- Flour, trigo 120 g
- Sugar powder 50 g
- Mantikilya 20 g
- Salt 1 pinch
- Orange 2 mga PC.
- Mantikilya 30 g
- Sugar 50g
- Cognac 50 ML
- Patatas na almirol 5 g
- Hakbang 1 Maghanda ng mga crepes ng dessert. Para sa mga ito, tumagal ng: itlog, harina, cream (20% taba), may pulbos asukal, tinunaw na mantikilya, asin.
- Hakbang 2 Paikutin ang mga itlog ng kaunti. Magdagdag ng asin, sugar powder, sifted harina. Gumalaw. Magdagdag ng cream, masahin mabuti, pagkatapos ay ibuhos sa tinunaw na mantikilya.
- Hakbang 3 Fry sa isang mainit na kawali sa prinsipyo ng "Manipis pancake".
- Hakbang 4 Ihanda ang orange sauce. Kumuha ng mga oranges, butter, sugar, cognac.
- Hakbang 5 Gamit ang mga dalandan, alisin ang zest at pisilin ang juice.
- Hakbang 6 Ilagay ang asukal sa ilalim ng dry Teflon griddle.
- Hakbang 7 Ilagay ang kawali sa daluyan ng init at init hanggang ang asukal ay napapanahon. Idagdag ang mantikilya, at maghintay hanggang ito ay natutunaw at sinasalakay ng karamelo.
- Hakbang 8 Idagdag ang orange peel. Gumalaw nang mabuti.
- Hakbang 9 Paghalo ng orange juice, almirol at cognac. Ibuhos ang lahat sa isang kawali.
- Hakbang 10 Ihanda ang sarsa hanggang sa gaanong umuuga (mga 3-5 minuto).
- Hakbang 11 Ilagay ang mga crepes sa kawali at i-light up ang mga ito nang kaunti. Susunod, ilagay ang mga crepes sa isang plato at ibuhos ang mainit na sarsa.