- Malaking talong - 1 piraso
- Pork - 150 Gram
- Egg - 1 piraso
- Chile pepper - 2 piraso
- Bawang - 3 Ngipin
- Sugar - 2 Art. kutsara
- Langis ng gulay - 3 item. kutsara
- Starch - 1 st. isang kutsarang puno
- Cilantro, berde mga sibuyas, asin, itim na paminta - - Upang tikman
Pinutol namin ang aming talong sa mga pahaba ng pahaba tungkol sa 5 cm ang haba, tulad ng ipinapakita sa larawan. Napaka IMPORTANTE - ang hiwa ng talong ay ibinabad sa ordinaryong malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Salamat sa talong na ito ay hindi maunawaan ang langis kapag ang Pagprito. Habang nahuhumaling ang talong, pino ang mga sibuyas na berde at sibuyas. Paggamit ng blender, gawing minasa ang karne mula sa baboy. Maaari mong, siyempre, agad bumili ng minced karne mula sa tindahan - ngunit hindi ko pinagkakatiwalaan ang mga ito. Nagdaragdag kami ng isang itlog, minced vegetable oil, asin at paminta. Kung maaari, iwisik ang isang maliit na bigas ng alak. Umalis kami ng forcemeat sa loob ng 10-15 minuto. Kinukuha namin ang aming talong mula sa tubig. Ngayon kailangan nila upang roll sa almirol at mabilis magprito sa isang napakabilis na apoy sa maraming langis na kumukulo. Fry hanggang sa isang magandang ginintuang crust ay nabuo, matapos na namin alisin ito mula sa apoy at itapon ito sa isang salaan upang gumawa ng labis na langis ng salamin. Sa parehong kawali sa isang malaking apoy magprito ang tinadtad na baboy. Sa panahon ng Pagprito, idagdag ang minced chili pepper at bawang sa mince. Maaari mo ring ibuhos ang isang maliit na toyo, bigas ng alak at iwisik ang asukal - ngunit ito ay opsyonal. Kapag ang langis ay pinakuluan, itinapon namin ang mga itlog na pinirito sa parehong kawali, magwiwisik ng mga damo, magprito sa loob ng mga 30 segundo at agad itong paglingkuran. Maganda ang mga eggplants sa Beijing!
Servings: 3-4