- Dorada - 500 Gram
- Flour - 5 Art. kutsara (para sa breading)
- Olive Oil - 100 Milliliters
- Bawang - 4 Ngipin
- Red sibuyas - 2-3 piraso
- Karot - 1 piraso
- Bulgarian paminta - 1 piraso
- Wine vinegar - 100-150 milliliters
- Sugar - 1 kutsarita
- Salt - 1 kutsarita (0.5 tsp para sa isda, 0.5 h para sa atsara)
- Dahon ng Bay - 2 piraso
- Thyme - 10 Gram
- Rosemary - 10 Gram
- Pepper fragrant ground - 1 Pinch (to taste)
- Orange - 1 piraso
- White dry wine - 100 Milliliters
Ang recipe para sa escabeche mula sa dorada ay dumating sa amin mula sa baybayin ng Mediterranean. Inihahain ang ulam na ito sa mesa at malamig at mainit. Ipinapanukala ko na maghanda ng isang ulam na hindi ayon sa eskultura ng klasiko, ngunit sa mga tradisyon ng Catalonia. Ang pagkakaiba ay lamang sa karagdagan ng tradisyonal na para sa mga herbal na Catalan cuisine - rosemary at thyme. Kaya, ang recipe para sa escort mula sa dorada: 1.Clean, minahan at gaanong tuyo ang isda na may isang papel na tuwalya. 2. Solim, pep isda. Kumain kami sa harina at magprito sa langis ng oliba para sa mga 5 minuto sa bawat panig. 3. Ilagay ang isda sa isang ulam na may mataas na panig. Ang ulam ay dapat na tulad ng sukat na ang lahat ng mga isda magkasya sa ilalim nito sa isang layer. 4. Linisin, ang aking mga karot, mga sibuyas, mga peppers, bawang. Gupitin sa manipis na piraso at iprito sa parehong langis. 5. Idagdag sa mga gulay asin, matamis na paminta, suka, alak, asukal, zest at orange juice, bay dahon, tim at rosemary. Ihain sa isang maliit na sunog sa loob ng 5 minuto 6. Malinaw na kumalat ang bunga ng isda. Paano palamig - ilagay sa refrigerator. Paglilingkod sa lamig sa lamig. Gana sa pagkain! ;)
Servings: 5