- protina - 8 piraso
- Tartaro - 1/2 teaspoonfuls
- asukal - 2.5 tasa
- Para sa dekorasyon: protina - 4 piraso
- Tartar - 1/4 Teaspoons
- asukal - 1.25 Glass
- Pagpuno: wip krim - 2 tasa
- ng may pulbos na asukal - 6 Art. kutsara
- cognac - 1/3 Glass
- raspberry, strawberry, blueberries o blackberry - 4 baso
1. Painitin ang hurno sa 200 degrees. Maghanda ng tatlong piraso ng papel ng pergamino. Magpahid ng harina. Kumuha ng isang bilog na daluyan, ilagay ito malapit sa isa sa mga gilid ng isang sheet ng papel at bilugan ito sa isang lapis. Gumuhit ng bilog sa kabilang kalahati ng sheet. Sa parehong paraan gumuhit ng dalawang bilog sa pangalawang papel at isang bilog sa ikatlong. Sa isang malaking mangkok, mamalo ng 8 itlog puti kasama ang alak bato sa isang matarik na foam. Unti-unting magdagdag ng 2 tasa ng asukal sa pinaghalong, whisking para sa tungkol sa 5-10 minuto o hanggang ang pinaghalong thickens. Kumuha ng bag ng malaking taga-gawa at punan ito ng isang meringue. Circle dito ang dating inilabas na bilog. Punan ang bilog na may meringue. Ulitin ang parehong sa ikalawang kalahati ng parehong sheet ng sulatan papel. Gamit ang isang spatula, pakinisin ang bilog. Circle ang natitirang mga sheet ng papel, ngunit huwag punan ang mga ito. Maghurno sa oven para sa 45 minuto. Huwag hayaan dilaw ang meringe. 2. Ilagay ang isa sa mga puno na pusod sa gitna ng tray. Lugar 8 meringues sa gilid ng bilog. Dapat silang matatagpuan sa isang pantay na distansya mula sa bawat isa. Gamutin ang isa sa mga unfilled circles. Ulitin ang pamamaraan gamit ang dalawang natitirang hindi tapos na mga singsing. Hayaang matuyo ang cake sa oven sa loob ng 20 minuto. Payagan ang ganap na paglamig. Gamit ang isang spatula, ilagay ang meringue sa cake, itinatago ang mga lupon at binibigyan ito ng hitsura ng cake. Payagan na matuyo sa oven sa loob ng 20 minuto. 3. Samantala, ihanda ang materyal para sa dekorasyon. 4 itlog yolks, tartar at asukal matalo sa parehong paraan tulad ng sa simula. Palamutihan ang cake at ang natitirang bilog na may mga shell mula sa rosettes ng meringue at ilagay sa oven para sa 20 minuto. Payagan ang ganap na paglamig. 4. Palamutihan ang cake na may pre-handa na pampalamuti kulay. 5. Sa isang malaking mangkok, puksain ang cream at may pulbos na asukal hanggang sa makapal. Magdagdag ng cognac at muli. Idagdag ang berries. Isara ang ikalawang bilog ng meringue at maglingkod sa mesa.
Servings: 8