- zucchini - 450 Gram (tungkol sa 2 medium)
- asin - 0.5 kutsarita
- berdeng mga sibuyas - 2 piraso
- malaking itlog - 1 piraso
- Freshly ground black pepper - Upang tikman
- harina - 1/2 tasa
- baking powder - 1/2 teaspoons
- Olive o iba pang langis Pagprito - Upang tikman
- kulay-gatas - 1 baso (para sa paghahatid (opsyonal)
- lemon juice - 1-2 Art. kutsara (para sa pagpapakain (opsyonal)
- lemon alisan ng balat - 1/4 Teaspoons (para sa paghahatid (opsyonal)
- isang maliit na sibuyas ng bawang - 1 piraso (para sa pagpapakain (opsyonal)
1. Painitin ang hurno sa 95 degrees. Bawasan ang mga dulo ng zucchini at lagyan ng gulay ito sa isang malaking ubas o gilingin ito sa isang processor ng pagkain. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang zucchini na may 1 kutsarita ng asin at itabi para sa 10 minuto. 2. Squeeze zucchini sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan: pindutin ang kahoy na kutsara laban sa ibabaw ng colander, sinusubukang i-squeeze ang mas maraming likido hangga't maaari, o pisilin ang zucchini sa pamamagitan ng cheesecloth. 3. Ilagay ang pinindot na masa sa isang mangkok. Magdagdag ng mga sibuyas na berdeng sibuyas, napakaliit na pinalo ng itlog at isang maliit na sariwang itim na paminta. Sa isang nakahiwalay na mangkok, ihalo ang harina at ang baking powder magkasama, pagkatapos ay idagdag sa masa masa. Sa isang malaking kutsara ng kawali 2 kutsarang puno ng langis sa mataas na init. Ilagay ang masa sa isang kawali na may isang kutsara at patagin ng isang spatula upang gawin ang mga fritter. Magluto ng pancake sa mataas na init para sa mga 3-4 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ang mga pancake ay mabilis na maging brown, bawasan ang apoy sa daluyan. 4. Buksan ang mga fritter at iprito ang iba pang mga bahagi hanggang sa sila ay browned, 2 sa 3 minuto. Ilagay ang tapos na mga pancake sa mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay sa hurno upang panatilihing mainit-init. Ulitin ang natitirang pagsubok. 5. Upang ihanda ang sarsa ng pagluluto, ihalo ang kulay-gatas, lemon juice, sigasig, asin at tinadtad na bawang. Pain ang lahat ng fritters na may sarsa bago paghahatid. Ang mga fritter na ito ay mahusay din upang maglingkod sa isang pinakuluang o pritong itlog mula sa itaas.
Servings: 4-7