Ang tunay na paraiso para sa mga mahilig sa malusog na pagkain ay ang Cyprus at Greece. Maraming cafe, restaurant, tavern, snack bar ang makakapagbukas sa mundo ng lutuing Griyego para sa iyo. Kailangan mong matukoy ang iyong sarili kung ano ang gusto mo. Kung gusto mo ang Griyego na pagkain, kailangan mong piliin ang mga lugar na bisitahin ng mga Greeks.
Kung ikaw ay isang tagahanga ng kape, kailangan mong bisitahin ang cafeteria. Dito ay ihahandog mo ang kape, sariwang juice, sorbetes, cocktail, kendi. Ang Greek coffee na tinatawag na Hellinicos cafe ay hinahain sa isang baso ng malamig na tubig at sa maliliit na tasa. Ang Frapé ay isang instant coffee na may gatas at yelo, nagpapalakas ito. Imposibleng labanan ang mga Matamis na Griyego.
Kung gusto mo ng masarap at murang pagkain, kailangan mong pumili ng isang tavern. Sa loob nito ay ibibigay sa iyo ang isang malaking pagpili ng isda at karne gulay. Susubukan mo ang tupa ng keso ni Feta. Inihahain ito sa isang lalawiganang salad, na pinutol sa malalaking hiwa - berdeng paminta, mga sibuyas, mga kamatis, olibo.
Griyego yogurt ay ginawa mula sa kambing, tupa o baka ng gatas, walang preservatives. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang at masustansyang inumin, sila ay tinimplahan ng mga salad at lasing na may mga mani at honey.
Sa mga tavern ng isda ay susubukan mo ang isda na pinirito sa uling. Gourmets ay subukan ang iba pang mga seafood - octopus, mussels, oysters. Ang mga produktong Griyego ay nakikilala sa pamamagitan ng kalidad ng paghahanda, dito ang mga produkto ay hindi inilalagay sa mga linya ng produksyon, ngunit ginawa para sa mga Greeks ang kanilang mga sarili.
Walang ulam sa Greece ang maaaring gawin nang walang langis ng oliba. Sa mga lugar ng paglago ng mga punong olibo, ang langis ay naiiba. Ang isa sa mga pinakamahuhusay na pumipit sa lugar ng Kalamata, doon ay lumalaki rin ang mga bantog na olibo.
Ang bawat bakasyon ay hindi maaaring gawin nang walang specialties. Sa Easter, isang salamangkero ang ibinigay - sopas na may mga damo ng mga giblet ng tupa, para sa Pasko - isang pabo na pinalamanan ng mga cedar nuts at isang atay, isang pasusuhin na baboy na inihurnong sa oven. Ang bawat sulok ng Greece ay may sariling pag-inom ng tradisyon.
Karne sa kaldero na may mga gulay
Mga sangkap: 600 gramo ng karne ng baka, 3 o 4 sibuyas, 2 medium eggplants, 3 o 4 na sibuyas na sibuyas, 3 karot, ¼ kutsarita ng itim na paminta, 3 tablespoons breadcrumbs, 2 tablespoons mantikilya, 120 gramo bacon, 6 patatas, asin.
Paghahanda. I-peel namin ang mga patatas, lutuin ang mga ito at gawing mashed patatas. Ang mga gulay (maliban sa talong) at karne ay humahantong sa pamamagitan ng gilingan ng karne, asin at paminta. Ang mga eggplant ay may scalded na may tubig na kumukulo at peeled. Naglalagay kami ng ceramic pot sa langis, ilagay ang patatas na katas sa ilalim ng palayok, pagkatapos ay karne at gulay, sa tuktok ng bacon at diced na talong. Tatanggalin namin ang lahat ng breadcrumbs at ilagay ang mga piraso ng karne sa itaas. Naglalagay kami ng mga kaldero sa oven at kumulo sa katamtamang temperatura.
Risotto sa Griyego
Mga sangkap: 400 gramo ng bigas, 2 sibuyas, 1 kutsara ng mantikilya, 40 gramo ng litsugas, 80 gramo ng berde na gisantes, 3 pod ng red capsicum, 120 gramo ng karne ng lupa, asin.
Paghahanda. Pakuluan namin ang gulugod na kanin, idagdag sa karne ng karne ng bigas, tinadtad na litsugas, pinakuluang gisantes, tinadtad na mga sibuyas at peppers, tinadtad na karne sa anyo ng maliliit na bola. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at napapanahong may mantikilya.
Omelette sa Griyego
Mga sangkap: 1 litro ng gatas, 1 kutsarang asukal, 2 tablespoons ng langis ng gulay, 1 o 2 tablespoons ng almonds, 2 o 3 piraso ng igos, 8 itlog, 240 gramo ng harina, asin, kanela, nutmeg.
Paghahanda. Mga itlog, harina, gatas ihalo, magdagdag ng asin, nutmeg at masahin ang kuwarta. Hawak namin ang masa para sa 30 minuto. Ang mga almond at igos ay pinuputol, na sinamahan ng kanela at maingat na inilagay sa kuwarta. Ilagay ang torta sa isang mahusay na heated na hurno sa isang greased baking sheet. Nangunguna sa isang torta na sinabugan ng asukal.
Bean na sopas
Mga sangkap: 500 gramo ng beans, 1 hindi kumpleto ang baso ng langis ng gulay (mas mabuti na kunin ang olibo), ¼ tasa ng tomato juice, 2 sibuyas na bombilya, 1 kumpol ng mga kintsay sa gulay, 4 medium carrots, paminta, asin sa panlasa.
Paghahanda. Ang mga binhi ay binabad sa loob ng 5 o 6 na oras, pagkatapos ay punuin namin ito ng tubig, ilagay ito sa isang malaking apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Sabaw ng asin. Idagdag sa beans, pino ang tinadtad na kintsay at mga sibuyas. At pinutol din ang mga karot. Pupunuin natin ito ng tubig upang takpan ang pagkain. Nagdagdag kami ng langis ng halaman, tomato juice, paminta, asin, magluto hanggang ang luto ay luto.
Sopas ng manok
Mga sangkap: manok, 2 piraso ng limon, 2 lemon, 2 itlog, isang hindi kumpletong baso ng bigas, asin sa panlasa.
Paghahanda. Hugasan natin ang manok, ibuhos ang malamig na tubig at magluto hanggang handa. Inalis namin ang bula mula sa oras-oras upang ang sabaw ay maging maliwanag. Ibenta natin ito, idagdag ang hugasan na kanin. Magluto ng sopas hanggang handa na ang bigas, pagkatapos ay may manipis na daloy ng lime lemon-itlog na sarsa, gumalaw nang tuluyan upang ang protina ay hindi magtatagal. Para sa sarsa ay kukunin namin ang mga itlog sa foam, magdagdag ng lemon juice at 2 o 3 tablespoons ng sabaw.
Patties na may keso
Mga sangkap: 300 gramo ng siksikan na pastry, 2 itlog, nutmeg, kalahating tasa ng béchamel sauce, 100 gramo ng margarin o mantikilya, 150 gramo ng matapang na keso.
Paghahanda. Ihanda ang sarsa ng Béchamel, kumuha ng malalim na mangkok, idagdag ang itlog, palaging gumalaw. Pagkatapos ay idagdag ang nutmeg, gadgad na keso at ihalo nang mahusay. Ang puff dough ay gupitin namin sa malawak na mga piraso, ay dapat namin ang grasa sa kanilang malambot na mantikilya at isusuot namin ang 1 strip ng isang kutsara ng isang palaman, pagkatapos ay bawasan namin ang isang strip ng isang tubo. Ilagay ang patties sa isang greased baking sheet, itaas na may natitirang langis at maghurno sa isang katamtaman temperatura sa oven para sa 10 o 15 minuto.
Pinalamanan ng mackerel
Mga sangkap: 1 kilo ng mackerel, 1 tasa ng langis ng oliba, 3 clove ng bawang, 2 medium sibuyas, 3 kamatis, oregano, paminta ng lupa, asin sa panlasa.
Paghahanda. Namin malinis ang mackerel, bubuwagin namin ito at asin ito. Sa isang kamatis gagamitin namin ang balat, una naming pinabayaan ang mga ito ng tubig na kumukulo, makinis na gupitin at ihalo sa iba pang mga produkto, maliban sa langis ng halaman. Ang nagreresultang pagpupuno ay punan ang alumahan, itabi ang mga isda sa isang baking tray, gamitin ang langis ng oliba, maghurno sa isang katamtamang-pinainit na hurno para sa mga 40 minuto.
Salamis (Fish fillet sa Greek)
Ingredients: 500 gramo ng fillet ng isda, 1 sibuyas ng bawang, 1 sibuyas, 2 tablespoons ng langis ng oliba, 2 tablespoons ng lemon juice. Dalawang sariwang mga kamatis, 2 sariwang mga pipino, 2 matamis na peppers, 2 kutsarang puti ng alak, black pepper, mga gulay, asin sa panlasa.
Paghahanda. Mga fillet ng isda na walang balat at mga buto ay may budbod na lemon juice at asin. Ibuhos ang isang kutsara sa isang kawali, palamig ito, magprito sa ito ng makinis na sibuyas na sibuyas, bawang, pagkatapos ay ilagay ang fillet, uminom ng alak, iwiwisik ang mga damo at nilaga sa ilalim ng takip para sa 15 minuto. Gupitin ang matamis na peppers sa manipis na singsing at iprito ito sa natitirang langis sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang peeled and sliced cucumber, pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang halves ng mga kamatis. Panahon ng gulay na may asin at paminta. Handa nang ilagay ang nilagaang mga gulay sa isda at magnganga sa isang maliit na sunog sa loob ng mga 5 minuto. Naghahatid kami ng mesa sa mainit na anyo na may patatas o may puting tinapay.
Marinated na keso
Mga sangkap: 350 gramo ng brynza, mainit na toast, hiniwa sa mga parisukat, langis ng oliba, oregano o thyme, 1 bay leaf, 8 coriander seed at kalahating kutsarita na pinaghalong seed seed.
Paghahanda. Kunin natin ang keso sa mga cube, i-cut ang bawang sa mga malalaking hiwa. Bahagyang pestle ang mga buto ng kulantro at paminta sa isang mortar, maaari mong gamitin ang kulantro at lupa paminta. Ilagay ang dahon ng bay at keso sa garapon, kahaliling mga layer ng keso na may mga layer ng thyme o oregano, kulantro, paminta, bawang. Punuin mo ito ng langis ng oliba upang ganap itong sinasaklaw ang keso. Mahigpit na isara ang garapon at umalis sa loob ng 2 linggo. Inilalagay namin ang inihanda na keso sa tustadong tinapay, ang bawat layer ay napapanahon na may ilang patak ng langis ng oliba, na ginamit para sa marinating.
Meatballs
Mga sangkap: 500 tinadtad na karne ng baka, 1 sibuyas, 1 itlog, 125 gramo ng bigas, 250 gramo ng mantikilya, paminta, asin, mga parsley greens sa panlasa. Para sa sarsa: 2 lemon, 2 itlog.
Paghahanda. Mula sa tinadtad na karne, mga gulay, makinis na tinadtad na mga sibuyas, mga itlog, kanin, tayo ay magkakaroon ng isang homogenous na masa, kung saan ang mga globula ay 2.5 sentimetro ang lapad. Matunaw sa isang malalim na kawali at magprito sa mga ito ng mga bola-bola.
Melomakarona - Mga cookies ng Pasko na may mga mani at honey
Mga sangkap: kalahati ng isang baso ng langis ng gulay, kalahati ng isang baso ng gatas, 4 baso ng harina, kalahati ng isang dessert na kutsara ng mga cloves sa lupa. Half isang dessert kutsara ng nutmeg, 1 dessert kutsara ng lupa kanela, orange alisan ng balat, 2 tablespoons ng asukal, 150 gramo ng mantikilya.
Ingredients para sa syrup: isang baso ng tubig, 1.5 kutsarita ng asukal, 1 kutsarita ng pulot.
Paghahanda. Mantikilya at gulay na langis, pampalasa, balat ng alak, asukal, vzobem sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng 3.5 tasa ng harina at masahin ang kuwarta. Magpahid ng masa sa gatas. Bahagyang masahin sa natitirang harina at gumawa ng mga cookies, o maliit na round cake. Maghurno sa oven para sa mga 30 minuto sa isang temperatura ng 190 degrees. Para sa syrup: asukal at honey lutuin sa tubig para sa 3 minuto. Alisin ang syrup mula sa bula. Maghanda ang handa na lutong syrup kapag ito ay lumalamig. Pagwiwisik ng kanela at mani.
Pasko ng baboy sa Lémnosques
Mga sangkap: 1 kilo ng baboy pulp, 1 kilo ng mga dahon at mga kintsay, 2 sibuyas, 100 ml ng langis ng oliba, paminta, asin sa panlasa.
Sangkap para sa limon-itlog sarsa: 2 yolks, 1 kutsara ng mais harina, 200 ML lemon juice, 1 protina.
Paghahanda. Pork cut sa maliliit na bahagi. Susunugin natin ang langis sa isang kawali, magprito ng sibuyas hanggang sa ginintuang, idagdag ang karne, magprito hanggang sa tinapay. Magdagdag ng baso ng mainit na tubig at kumulo sa mababang init.
Malinis, banlawan at i-cut ang kintsay sa mga piraso. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at i-drop ito sa tubig na kumukulo para sa 5 o 10 minuto ng kintsay, pagkatapos ay dalhin ito at alisan ng tubig ito sa isang panyo. Sa karne ay magdaragdag kami ng paminta, asin, kintsay at maglagay ng kaunti.
Para sa sarsa, kami ay magprito ng mga itlog, magdagdag ng mais na harina, lemon juice at ipagpatuloy ang paghagupit. Kung sa isang kawali, pagkatapos ng pag-aalis ng karne ay likido, at kung hindi, pagkatapos ay magdagdag ng ilang mainit na tubig. Alisin ang pan ng kawali mula sa apoy, kutsara ang likido mula sa kawali at idagdag ito sa mga itlog na may lemon juice, patuloy na matalo ang sarsa. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa karne at ihalo. Idagdag ang harina ng mais, mainitin ang ulam ng kaunti, at maglingkod sa mesa.
Halva sa Griyego
Mga sangkap: 4 tasa ng asukal, kalahati ng isang baso ng peeled almonds, 2 tasa ng magaspang semolina, 1 baso ng gulay o mantikilya, 4 tasa ng tubig, kanela upang tikman.
Paghahanda. Sa asukal ay hayaan ang tubig at pakuluan para sa 10 minuto hanggang sa ang syrup ay nagiging makapal. Dalhin ang langis sa isang pigsa, idagdag ang semolina at pukawin ito hanggang sa ito ay browned. Pagkatapos, sa isang patak ng beans sa mangga syrup, pukawin hanggang sa ito pinaghalong thickens. Ang mga almond ay dapat hatiin sa kalahati, idagdag sa manna pinaghalong, pukawin at alisin ang kawali mula sa apoy. Let's shift ang halva sa hugis, at ipaalam ito cool down. Kapag pinalamig ang halva, aalisin namin ito mula sa amag, ilagay ito sa pinggan, at iwiwisik ng kanela.
Ngayon alam namin kung anong lutuing Griyego ang tungkol sa pagkain ng mga pagkaing pambansa. Inaasahan namin na gusto mo ang mga pinggan mula sa pambansang lutuing Griyego, at mapapahalagahan mo ang kanilang panlasa at kalidad.