Karne sa Pranses sa oven - ang pinakamahusay na mga recipe

Ang kumbinasyon ng baboy at patatas ay isang pagpipilian na manalo-manalo hindi lamang para sa isang kaswal na hapunan, kundi para sa isang maligaya na kapistahan. Ang karne sa Pranses ay isang simple, ngunit, gayunpaman, napaka-masarap na ulam na mawala mula sa mesa ang isa sa mga unang. Hindi magtatagal ang panahon upang maihanda ito, lalo na dahil ang karamihan sa mga ito ay ginugol sa pagluluto sa hurno. Mayroong ilang mga recipe para sa karne sa Pranses, na naiiba sa paraan ng paghahanda at sangkap.

Kasaysayan ng ulam

Sa kabila ng pangalan, ang lugar ng kapanganakan ng Pranses ay hindi France. Sa unang pagkakataon na niluto ang ulam sa Russia, pagkatapos ay kilala itong "Veal in Orlovski". Ang recipe ay pinangalanan pagkatapos Count Orlov, na isang beses sinubukan sa Paris, karne ng baka, sibuyas, mushroom at patatas inihurnong gamit ang béchamel sauce. Nang bumalik siya sa Russia, hiniling niya na lutuin niya ang parehong ulam.

Simula noon, maraming oras ang lumipas, ang recipe ng karne sa Pranses ay sumailalim sa ilang mga pagbabago. Ang ulam ay nagsimulang magluto ng walang mushroom, ang ilang mga housewives ginamit forcemeat sa halip ng karne. Tulad ng sa sauce ng Béchamel, marami kahit na hindi alam ang recipe nito, at French karne ay natubigan na may ordinaryong mayonesa o kulay-gatas.

Sa tala! Sa Vladivostok, ang karne ay inihurnong may patatas at tinatawag nila itong ulam na "Captain Meat". Sa gitnang bahagi ng Russia ang parehong ulam ay tinatawag na "Diplomat". Sa France, ang karne ay inihurnong may patatas, sibuyas, karot at peras. Keso, na para sa marami sa Russia ang pangunahing sangkap, hindi ginagamit ng Pranses ang ulam para sa pagluluto. Ang gamutin na ito ay tinatawag na "Bekeffe". Ang mga ito ay ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng orihinal na karne recipe sa Pranses.

Aling karne ang pipiliin?

Upang maghanda ng masarap na karne sa Pranses, kailangan mong pumili ng isang sariwang produkto. Ito ay kanais-nais na ito ay pinalamig, hindi frozen. Sa pamamagitan ng paglitaw ng karne maaari mong matukoy ang kalidad nito. Dapat itong pantay na kulay. Ang taba ay hindi dapat dilaw.

Kung ang isang ulam ay inihanda mula sa baboy, kailangan mong pumili ng isang leeg, loin o ham. Ang karne ay dapat na katamtamang taba, ngunit hindi matangkad. Mahalagang isaalang-alang na ang mayonesa ay gagawing mas mataba ang ulam.

Para sa isang tala! Sa tag-init ay ipinapayong bumili ng karne sa tindahan. Sa merkado ito ay natubigan. Matapos magsinungaling sa loob ng ilang oras, nagiging masama ito sa kalusugan.

Kung ginagamit ang karne ng baka o baka, hindi dapat madilim ang karne. Kung ang taba ay dilaw, ang produkto ay matanda na. Ang kalidad ng karne ay maaari ding matukoy sa pamamagitan ng pagkalastiko nito. Kapag pinindot ang kamay, dapat itong lumubog. Kung mananatili ang mga malalalim na dents, hindi inirerekomenda na gamitin ang naturang karne para sa pagluluto.

Sa tala! Ang pagpili ng karne ng kalidad, dapat itong hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay tuyo. Gupitin ito sa mga fibers, upang magamit ang isang espesyal na martilyo upang matalo. Upang maghanda ng karne sa Pranses, ang buto mula sa karne ay dapat alisin.

Mga Recipe ng Meat Step-by-Step sa Pranses

Dahil sa malawak na katanyagan ng ulam, mayroong maraming mga recipe para sa karne sa Pranses sa oven. Ito ay niluto ng manok, karne ng baka, pabo, baboy. Ang bawat babaing punong-abala ay pinipili ang isang recipe ng karne sa Pranses ayon sa kanyang panlasa.

Recipe 1: Karne ng Pranses sa isang klasikong paraan

Bilang ng mga servings - 5. Calorie content - 265 kcal. Oras ng Pagluluto - 45 minuto. Ang karne sa Pranses sa oven ayon sa klasikong recipe ay popular. Ang ulam ay lumabas na hindi kapani-paniwalang malasa, ngunit medyo mahal. Ang pangunahing sangkap ay keso at karne, at ang patatas ay hindi ginagamit sa lahat. Upang ihanda ang karne sa Pranses sa oven, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• baboy - 0.5 kg;
• matapang na keso - 200 g;
• mga sibuyas - 3 pcs .;
• mayonesa - 100 g;
• asin - lasa.

Ang klasikong karne recipe sa Pranses:

1. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay puksain ang martilyo. Salt.

2. Peel sibuyas at i-cut sa singsing.

3. Grate ang keso sa kudkuran.

4. Maglagay ng isang piraso ng karne sa isang baking sheet na sakop sa papel ng pergamino. Sa pagitan ng mga ito kailangan mong makatiis ng isang distansya ng tungkol sa 1 cm. Sa tuktok lay rings singsing, grasa ito sa mayonesa. Pagkatapos budburan ng keso.

5. Iwanan ang baking tray sa oven para sa 30 minuto.

Sa tala! Kung pinalo mo ang baboy na masyadong manipis, ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang maghurno ito. Mahalagang sundin ito, upang hindi kumain nang labis ang karne.

Recipe 2: karne sa Pranses na may minced karne

Bilang ng mga servings - 6. Caloric content - 280 kcal. Pagluluto oras - 1 oras. Upang maghanda ng karne sa Pranses sa hurno na may minced meat, na ginugol ang isang minimum na pagsisikap at oras, maaari mong gamitin ang recipe na ito. Sa halip na karne, gumagamit ito ng minced meat mula sa baboy at karne ng baka, at ang listahan ng mga sangkap ay pupunan ng mga patatas, bawang at sariwang mga kamatis. Ang recipe ng karne sa Pranses sa oven ay makakatulong upang maghanda ng masarap at kasiya-siya na ulam, na siguradong mapapakinabangan ang buong pamilya. Kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:

• forcemeat (baboy at karne ng baka) - 400 g;
• patatas - 500 g;
• bawang - 2 ngipin;
• mga kamatis - 2 pcs .;
• mga sibuyas - 2 pcs .;
• hard cheese - 150 g;
• mayonesa - 100 g;
• asin, pampalasa, langis ng gulay - upang tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel patatas, hugasan at i-cut sa hiwa.

2. Peel sibuyas at i-cut sa kalahating singsing.

3. Salt at pepper ang mince, idagdag ang bawang, dumaan sa pindutin.

4. Hugasan ang mga kamatis at i-cut sa mga singsing.

5. Grate ang keso at ihalo sa mayonesa.

6. Grasa ang baking tray na may langis ng gulay, itabi ang patatas sa kahit na layer. Salt and season na may pampalasa. Sa patatas ay ilagay ang mga sibuyas, pagkatapos - tinadtad na karne na may bawang, pagkatapos - mga kamatis. Ang huling layer ay keso na halo-halong may mayonesa.

7. Ilagay ang pan sa oven at maghurno sa loob ng 40 minuto.

Sa tala! Upang gawing mas makatas ang ulam, maaari kang magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig sa pagpupuno.

Recipe 3: karne sa Pranses na may baboy at patatas

Bilang ng mga servings - 8. Calorie content - 270 kcal. Oras ng paghahanda - 50 minuto. Ang karne sa Pranses na may baboy at patatas sa hurno ay madaling maghanda, sapat na gamitin ang recipe na may mga larawan na nakabukas sa turn. Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit:

• baboy - 800 g;
• patatas - 1 kg;
• mayonesa - 200 g;
• mga sibuyas - 3 pcs .;
• hard cheese - 150 g;
• Salt and spices - sa panlasa.

Sa tala! Para sa paghahanda ng karne sa Pranses, ang resipe na ito ay angkop para sa leeg na bahagi ng baboy. Kung kukuha ka ng isang taba na bahagi ng baboy, dapat mong gamitin ang mas mayonesa.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan ang karne at i-cut sa maliit na piraso. Ilagay sa isang baking sheet, greased na may vegetable oil.

2. Peel sibuyas at i-cut sa kalahating singsing.

3. Peel patatas, hugasan at i-chop rings.

4. Grate ang keso sa kudkuran.

5. Karne sa isang baking sheet mula sa itaas sa grasa kalahati ng mayonesa. Half-rings ng sibuyas upang maikalat sa mayonesa, pagkatapos ay i-lay out ang mga patatas. Asin ito at idagdag ang pampalasa.

6. Ilagay ang baking tray sa oven, preheating ito sa 220 degrees at maghurno sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay iwiwisik ng keso at maghurno para sa isa pang 10 minuto.

Ang masarap na ulam ay hindi lamang angkop para sa araw-araw, ngunit din ay palamutihan ng isang maligaya talahanayan.

Recipe 4: French meat mula sa manok

Bilang ng mga servings - 8. Caloric na nilalaman - 275 kcal. Oras ng paghahanda - 1 oras 20 minuto. Ang recipe para sa karne sa Pranses sa hurno na may manok ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save sa pagkain, baboy o karne ng baka mas maraming gastos. Bawasan ang caloric na nilalaman ng ulam ay makakatulong sa paggamit ng dibdib ng manok na walang balat, at ang kapalit ng mayonesa na may kulay-gatas ay gumagawa ng karne sa Pranses na mas kapaki-pakinabang. Para sa paghahanda ng karne sa Pranses ayon sa recipe na ito ay kailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• buto ng manok - 1 kg;
• mga kamatis - 2 pcs .;
• kulay-gatas - 200 g;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• suka - 2 tbsp. l.;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• matapang na keso - 200 g;
• asin, pampalasa - tikman.

Ang recipe para sa pagluluto karne sa Pranses na may manok:

1. Ang pamutol ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso, pinabagsak ng martilyo. Kumilos ng mabuti, kung hindi man ay maaari mong pilasin ang karne. Salt and pepper.

2. Peel sibuyas at i-cut sa kalahating singsing. Maghanda ng marinade ng suka at asukal. Ilagay ang tinadtad na sibuyas dito at hayaang tumayo ng 20 minuto.

3. Hugasan ang mga kamatis at i-cut sa mga singsing.

4. Grate ang keso sa kudkuran.

5. Ang mga piraso ng karne ng manok ay nasa isang baking sheet, na may langis na may langis. Sa ibabaw ng bawat isa, ipamahagi ang sibuyas, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo mula sa pag-atsara. Ang susunod na layer ay mga kamatis.

6. Lubricate sour cream, at sa itaas ilagay sa bawat piraso ng karne gadgad keso.

7. Ilagay sa oven, itakda ang temperatura sa 200 degrees. Maghurno sa loob ng 45 minuto.

Ang karne sa Pranses na may manok ay angkop upang maglingkod sa mga patatas, pasta o lasaw ng lugaw. Ang ulam mula sa itaas ay maaaring pinalamutian ng mga gulay.

Recipe 5: karne sa French na may mushroom

Bilang ng mga servings - 4. Caloric na nilalaman - 260 kcal. Pagluluto oras - 1 oras. Karne sa Pranses na may mga mushroom - isang masarap at kasiya-siya na ulam. Ito ay sapat na literal na naghahain upang matugunan ang gutom. Para sa pagluluto pinggan ay karaniwang ginagamit champignons. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• baboy - 500 g;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2 ngipin;
• mushroom - 300 g;
• hard cheese - 150 g;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• pinrosesong keso - 2 piraso;
• mga gulay ng dill at perehil - 10 g;
• asin, pampalasa - tikman.

Maaari kang gumawa ng karne sa Pranses ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ang baboy ay dapat hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Iwiwis ang karne na may asin at pampalasa.

2. Hatiin ang bawang sa mga chives, hatiin ang bawat isa at ipasa ang pindutin.

3. Hugasan ang mga gulay, tuyo at makinis na hiwa ng kutsilyo.

4. Peel ang mga sibuyas. Isang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang iba pang mga - mga cubes.

5. Grate ang keso sa kudkuran.

6. Kung ang mga mushroom ay malaki, i-cut sa hiwa. Maliit ay hindi maaaring i-cut.

7. Sa isang kawali ay kinakain ang ilang langis ng halaman. Fry ang sibuyas cube upang gawin itong transparent. Ibuhos ang mga mushroom. Salt and pepper. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

8. Nasusunog na keso na may durog, may halong cream, bawang at mga gulay.

9. Sa isang baking sheet, pinahiran ng langis ng halaman, ilagay ang karne. Pagkatapos - kalahating-singsing ng mga sibuyas, pagkatapos - isang halo ng tinunaw na keso, kulay-gatas, bawang at mga gulay. Tuktok may sibuyas at mushroom mixture. Magpahid ng matapang na keso.

10. Painitin ang hurno sa 220 degrees, ilagay ang pan at maghurno sa loob ng 35 minuto.

Video: Paano magluto ng karne sa Pranses sa oven

Karne sa Pranses - isang masarap na ulam na mabilis na inihanda, at kinakain nang mas mabilis. Ito ay sapat na upang pumili ng isang naaangkop na recipe, upang maghanda ng isang nakabubusog na hapunan sa loob lamang ng isang oras.

Sa tala! Sa halip na ang oven, maaari mong gamitin ang multivark upang ihanda ang ulam sa pamamagitan ng pagtatakda ng mode na "Paghurno".

Ang mga sumusunod na mga recipe ng video ay tutulong sa iyo na ihanda nang maayos ang karne sa wikang Pranses.