Pate sa oven Ito ay hindi lamang isang pie ng atay! Ang baboy na atay ay kinabibilangan ng karne ng manok at bacon na may isang makabuluhang patong ng karne, kaya ang lasa ng inihanda na pate ay lumabas na hindi puspos ng atay, bagkus ay halo-halong, ngunit may isang pangingibabaw ng atay. Ang pate na ito ay dapat na ihain sa mesa, i-cut sa manipis na mga hiwa, na pinalamig na - madaling gawin ito, ngunit kung pinutol mo ang pate warm (o mas masahol pa - mainit), pagkatapos ay mayroong pagkakataon na ito ay mabulok ... Taste of the baked pate sa akin napakarami, ang dahon ng laurel ay nagbigay ng isang bahagyang mahiwagang maanghang katangian na tala, at mga gulay (mga sibuyas at karot) - lasa at liwanag na tamis ng gulay. Pate mahusay, inirerekumenda ko!
Mga sangkap:- Pork atay 400g
- Ang taba ay sariwang 250 g
- Chicken Thigh 200 g
- Karot 1 pc.
- Onion purple 1 pc.
- Bay leaf 6 pcs.
- Salt 1 tsp.
- Pepper black ground 0.3 tsp.
- Hakbang 1 Para sa paghahanda ng pate, kakailanganin namin ang baboy atay, manok binti, sariwang taba na may magandang layer ng karne, malalaking karot, mga lilang sibuyas, dahon ng bay, asin, itim na paminta. Bilang karagdagan, kailangan namin ng isang makitid na hugis-parihaba na hugis ("ladrilyo") para sa pagluluto ng hurno ng pate at pergamino para sa pagluluto sa hurno.
- Hakbang 2 Pork atay, tuyo ito gamit ang isang tuwalya ng papel, alisin ang karne mula sa binti sa balat. Pinutol namin ang maliliit na piraso ng atay, manok, mantika.
- Hakbang 3 Dumaan kami sa mga piraso ng atay ng karne ng manok, manok at taba.
- Hakbang 4 Ang mga sibuyas at karot ay nalinis, pinutol sa maliliit na piraso.
- Hakbang 5 Dumaan din sa gilingan ng karne at idagdag sa natitirang mga sangkap.
- Hakbang 6 Paghaluin ang paste nang lubusan, ibuhos ang asin at itim na paminta sa lupa.
- Hakbang 7 Maghalo muli.
- Hakbang 8 Sa ilalim ng isang makitid na hugis-parihaba hugis para sa pagluluto sa hurno pata kumalat ang isang sheet ng sulatan para sa pagluluto sa hurno upang ang mga gilid mag-hang sa magkabilang panig. Susunod, inilalagay namin ang naghanda na i-paste ang i-paste sa amag, na antas sa ibabaw, kung saan inilatag namin ang mga sheet ng laurel.
- Hakbang 9 Ngayon dapat mong isara ang i-paste ang masa na nakabitin sa magkabilang panig na may pergamino para sa pagluluto sa hurno - unang malapit sa isang panig, mahigpit na pagpindot sa pergamino sa ibabaw, at pagkatapos ay sa kabilang banda.
- Hakbang 10 Ilagay ang hulma sa isang preheated oven sa 180 ° C at maghurno para sa 1 oras. Kapag ang pate ay handa na, pakayin ito nang lubusan, pagkatapos ay alisin ito mula sa hulma at bitawan ito mula sa papel. Pate ay maaari ring ilagay para sa isang habang sa ilalim ng pang-aapi, upang mamaya ito ay magiging mas maginhawa upang i-cut ito.