Mula noong sinaunang panahon, ang peruerkraut ay itinuturing na isa sa mga pangunahing produkto ng pagkain ng mga mamamayan ng Slavic, lalo na sa taglamig, dahil pagkatapos ay nangangailangan ang katawan ng higit pang mga bitamina. Sa kabila ng simpleng pag-uumpisa ng paguurog, hindi pa rin itinuturing na isang produktong pagkain ng mga karaniwang tao. Tanging ang mga hari ay maaaring maging mga cabbages sa kanilang mga plots ng lupa, na kung saan sila tinatawag na skits pagkatapos. Tanging ang mga iskwad ng pamilya at prinsipe ang makakain nito, dahil naniniwala sila na ang repolyo ay magbibigay ng mahusay na kalusugan at lakas. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng sauerkraut ay nag-save ng maraming mga pilgrim ng Russian mula sa kasumpa-sumpa.
Bago ang paglitaw ng repolyo, ang mga Slav ay nag-fermented ligaw na damo. Ang repolyo ay dumating sa mga Ruso 300 taon bago ang opensiba ni Genghis Khan, at malinaw naman na natutunan ng aming mga ninuno ang proseso ng pagbubuhos ng matagal bago siya.
Ang negatibong negosyo ay bibilangin ang mga pinggan na ginawa mula sa sauerkraut.
Bilang karagdagan sa mga umiiral nang mga recipe, maraming mga Masters ang kinakailangang mag-ennoble sauerkraut at kumain mula dito sa isang bagay ng kanilang sariling. Kabilang sa mga pampalasa na idinagdag sa mga pinggan na may repolyo, maaari kang makahanap ng iba't-ibang peppers, dahon ng baybayin, asukal, kumin, koriander, anise, clove, luya, atbp. Ang mga pamamaraan sa pagluluto ay lubos na naiiba: kasama ang pagdaragdag ng suka, pastyurisasyon, iba pa
Ngunit ang "karaniwang" recipe ay umiiral: kailangan mo upang i-chop ang sauerkraut, magdagdag ng asin at knead ito ng mabuti, upang ipaalam ito drip ang juice, pagkatapos ay idagdag ang gadgad karot. Pagkatapos nito, mahigpit na ilagay sa isang bariles o iba pang malalaking lalagyan, pre-laying sa ilalim ng mga dahon ng repolyo. Sa itaas ng takip ng repolyo dahon bilang karagdagan, maglagay ng malinis cheesecloth at pindutin ang down na may pang-aapi.
Ang tagal ng pagbuburo ay depende sa temperatura, halimbawa, sa temperatura ng kuwarto, ang repolyo ay maasim sa tungkol sa isang linggo, kung ang hangin ay cool na - ng kaunti na. Upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy at posibleng kapaitan, sa panahon ng pagpapahinog tumusok ang repolyo ng ilang beses sa isang matalim na bagay. Pagkatapos ng pag-aatsara, ang repolyo ay itinatago sa isang cool na lugar, nang hindi inaalis ang presyon.
Sa panahon ng paghahanda, ang nguerkraut ay nakakakuha ng mga organic na acids - lactic at acetic, ay nagkakaloob din ng higit pang mga bitamina, kabilang ang mga bitamina C, K at B. Bukod pa rito, naglalaman ito ng maraming mineral - calcium, potassium, sodium, iron, zinc, phosphorus , tanso, silikon, atbp.
Marami ang maaaring masabi tungkol sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng sauerkraut, bukod pa sa mga bitamina at microelement na kilala rin ito na ito ay may pangkalahatang restorative, bactericidal, anti-inflammatory at kahit analgesic effect at nagtataguyod ng pag-aayos ng balanse ng acid-base, panunaw, normalisasyon ng kolesterol at asukal sa dugo. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ang sauerkraut sa mga taong may problema sa metabolismo, GIT, mga pasyente na may diabetes mellitus.
Ayon sa ilang data laboratoryo, ang maasim na repolyo ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na maaaring tumigil sa proseso ng mahahalagang aktibidad ng mga malignant na selula, lalo na sa mga baga, mga bituka, mga glandula ng mammary.
Ayon sa kamakailang mga pag-aaral sa larangan ng therapy, may mga data sa mga positibong epekto ng sauerkraut sa paggamot ng avian influenza.
Tulad ng para sa tradisyunal na gamot, sa pangkalahatan ito ay isang hiwalay na kuwento, na kung saan ay naglalagay ng mga mahuhusay na pag-aari ng sauerkraut. Inirerekomenda ng maraming healers ang paggamit ng maasim na juice ng repolyo at direktang repolyo mismo sa anumang karamdaman - mula sa ARI hanggang malubhang malalang sakit (hika, epilepsy).
Bukod pa rito, ang peruerkraut ay may positibong epekto sa kalusugan ng mga lalaki. Ang mga doktor ng tradisyunal na medisina ay nagsisiguro na ang regular na paggamit ng sauerkraut, ang juice nito, ay makabuluhang pinatataas ang lakas at pinapanatili ito hanggang sa matanda. Para sa mga kababaihan, ang repolyo ay maaaring ganap na palitan ang anumang kosmetiko mask at magbibigay ng makinis na balat sa mukha, pagkalastiko nito, at i-save din ang pigment spot, blackheads.
Gayunpaman, hindi lahat ng mga ari-arian ng sauerkraut ay kapaki-pakinabang. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng mga organic na acids, na kung saan ay kontraindikado sa mga taong may nadagdagan ng o ukol sa sikmura acidity, paghihirap mula sa mga sakit ng bato kabiguan, lapay, hypertension at gallstones.
Para sa mga taong naniniwala sa mga pangarap, nakakagulat na balita: kung managinip ka tungkol sa repolyo, maaaring may maliit na problema ...
Nais naming palagi kang mahusay na kalusugan, at maligayang mga pangarap!