Walang alinlangan, ang crispy pizza ay isang paboritong pagkain hindi lamang para sa mga bata. Ito ay halos imposible na tumayo sa isang walang laman na tiyan na may hitsura at amoy ng mainit na pizza na may keso, bacon at lahat ng uri ng pampalasa. Subalit dahil ang pagkain na ito ay napakataas na calorie, maraming tumanggi sa kanilang sarili sa kasiyahan na tikman kahit isang slice. Ngunit may mga simpleng recipe para sa isang "malusog" na pizza. Kaya, pizza: kasaysayan, mga paraan ng pagluluto at "pag-alis" ng napakagandang ulam na ito.
Ang isang maliit na kasaysayan ng pizza
Naisip mo na ba kung gaano karaming mga taon ng pizza? Maaari mong isipin na ang edad nito ay lumampas sa ilang libong taon, at kahit na ang mga archeologist ay hindi alam kung eksakto kung aling sibilisasyon ang pinagkadalubhasaan muna ang paghahanda ng ulam na ito. Alam lamang na nangyari ito nang matagal na ang nakalipas. Sinasabi sa atin ng kasaysayan na ang tradisyonal na mga taga-Ehipto ay ipinagdiriwang ang kaarawan ng pharaoh na may mga scone, na dalisay na tinimplahan ng mga pampalasa, at ang mga sinaunang Greeks ay nagdagdag ng iba't ibang mga saro sa kanila, na ginagawang mas kaaya-aya ang kanilang konsumo. Ang tunay na anyo at nilalaman ng pizza na nakuha sa panahon ng Renaissance sa Naples, kung saan ang mga mahihirap na inihurnong cake na may maliit na halaga ng pagkain, kabilang ang langis ng oliba, pampalasa at kahit na mantika. Ang pizza na ito ay halos katulad sa pizza ngayon, kaya ang orihinal na homeland ng pizza ay opisyal na itinuturing na Naples sa 1830.
Ano ang kinabibilangan ng pinakasikat na pizza?
Ang klasikong pizza ay isang masa na ginawa mula sa harina, lebadura, asukal, asin, langis ng oliba at tubig. Ang kuwarta ay sinasala nang manu-mano, ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa pamamaga, ito ay inaasahan para sa ilang oras at inilatag sa isang manipis na layer ng tungkol sa 5 mm. sa baking tray. Karaniwan, tinatawag ito ng mga masters na isang crust, na ang kapal nito ay hindi lamang nakasalalay sa mga ipinataw na pamantayan, kundi pati na rin sa mga indibidwal na kagustuhan ng tao.
Ang tradisyonal na resipe para sa crusting ay ang mga sumusunod: 1 packet ng dry yeast, 1.5 tasa ng mainit na tubig, 4 tasa ng puting harina, 1.5 teaspoons ng asin, 2 tablespoons ng langis ng oliba, 1 kutsara ng asukal. Ngunit kung minsan kailangan mong magdagdag ng dagdag na harina at langis ng oliba. Pagkatapos ang kuwarta ay natatakpan ng mga kamatis o tomato sauce at iba pang mga additives sa panlasa. Ang klasikong pizza ay inihurnong sa isang espesyal na oven gamit ang kahoy sa mataas na temperatura at medyo maikling oras.
Pizza Margarita
Ayon sa mga istoryador, sa unang pagkakataon ang pizza na ito ay inihanda sa royal court bilang parangal kay Queen Margarita ng Savoy, na nagpagdiwang ng kanyang kaarawan. Si Raffaele Esposito, panginoon ng pizza, inilatag ang mga kulay ng bandila ng Italyano - mula sa mga kamatis, mozzarella at sariwang basil. Ang simpleng pizza ay naging paboritong paborito sa mas mataas na mga lupon. Para sa pagpuno, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 2 malalaking kamatis, 2 cloves ng bawang, 250 gramo ng mozzarella cheese, 4 tablespoons ng langis ng oliba, ilang sariwang basil dahon.
Pizza Polo
Ito ay masarap at madaling matandaan! Ang pizza na ito ay napaka-simple sa pagganap at may mga katangian ng pandiyeta pinggan! Mga sangkap para sa pagpuno: manok, paminta, pipino, mais, mushroom, cream sauce, keso. Ang Pizza Polo ay hindi kailangan upang maghurno para sa masyadong mahaba - ito ay sirain ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap sa loob nito.
Pizza Capricciosa
Ito ay isang kayamanan para sa mga nagugutom! Kapag papunta sa bahay pagkatapos ng isang mahaba at nakapapagod na araw na nais mong kumain ng isang bagay na malaki, mahalimuyak, bagaman mataas ang calorie, sa palagay mo: "Bakit hindi pizza?" Kakailanganin mo ng pagkain: hamon, bacon, itlog, mushroom, cream cheese, sibuyas at paminta. Ang ilang mga Italyano pizza ay complemented sa mga sumusunod na sangkap: mozzarella, kamatis, artichokes, ham, olive at langis ng oliba.
Pizza Caltsone
Pizza na may isang gasuklay. Ang ilan sa mga mananalaysay ay nag-aangkin na ang unang pizza ay nasa anyo ng isang buntot, at nakakaalam - marahil mula roon ang ideya ay dumating upang gawing Calton. Ito ay isang closed pizza sa anyo ng isang gasuklay, na may pagpuno ng keso, sausage o manok. Maaaring ihain ito sa pinirito o lutong form. Mga kinakailangang elemento para sa paghahanda ng pagpuno: manok, sibuyas, kamatis, paminta, langis, pampalasa (perehil, itim at pulang paminta). Mas gusto ng ilang tagapagluto na gamitin ang ricotta, salami at mozzarella cheese, habang ang iba ay umaasa sa ham, bacon, cucumber, mushroom, peppers, olive, mais, keso at kamatis. Well, walang mas mahusay na paraan upang makakuha ng isang masarap na tanghalian, ngunit ... mas mahusay na hindi bilangin ang bilang ng mga calories, lalo na kung ang pizza ay pritong.
Pizza, Marinara
Ito ay isang halimbawa ng pinaka sinaunang pizza - kasaysayan, ang mga paraan ng pagluluto na naging daan-daang taon. Ito ang isa sa mga pinakalumang resipe sa mundo, na inimbento ng mga mangingisda, na bumalik pagkatapos ng paglangoy sa Golpo ng Naples. Ang pizza na may romantikong kasaysayan ay ang sagisag ng buhay ng mga mahihirap na manggagawa. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: seafood, kamatis, bawang, langis ng oliba, oregano, balanoy.
Mayroon bang malusog na pizza?
Sa katunayan, ang malusog at ligtas na mga produkto ay maaaring pangkalahatan ay mabibilang sa mga daliri ng isang kamay, ngunit ang trend na ito ay para sa hinaharap. At ang bilang ng mga ito ay dapat na nadagdagan, ibinigay na ang katunayan na ang mas maraming mga tao ay nagsimulang magbayad ng pansin sa kung ano ang kinakain nila. Walang alinlangang, ang unang bagay na kailangan nating gawin upang "pabutihin" ang pizza ay upang baguhin ang paraan na inihanda ang kuwarta. Narito ang isang simpleng sample ng recipe:
"Malusog" pizza crust
Para sa mga ito kailangan namin ang mga sumusunod na mga produkto: 4 tasa ng buong-grain harina, tuyo lebadura, 1.5 tasa ng mainit-init na tubig, 2 tablespoons ng langis ng oliba. Ang halaga ng asin ay dapat na mabawasan sa isang minimum. Ang isa o dalawang pinches ay magiging sapat. Lamang, kami ay ginagamit sa ang katunayan na ang pizza ay palaging nagsilbi na may pinakamataas na nilalaman ng asin. Kung limitahan mo ang paggamit ng asin, mapapansin mo na ang iyong wika ay aabutin ng ilang oras upang masanay ang mga pagbabago, ngunit pagkatapos ay masanay ka na. Sa kabilang banda, ang asukal ay kadalasang idinagdag sa pampaalsa, ngunit kung gusto mong gumawa ng "malusog" na pizza - kailangan mong bigyan ito.
Sa dati na sieved na harina idagdag ang langis ng oliba at unti-unting ibuhos ang mainit na tubig na may lebadura sa loob nito. Kumain ng mabuti, kumalat sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at maghurno sa hurno mabilis. Kaya inihanda ang pizza na may maraming natutunaw na carbohydrates na may mataas na glycemic index, ang halaga ng kapaki-pakinabang na hibla ay humigit-kumulang sa 10%, ang protina ay 20%, at ang halaga ng taba ay medyo mababa.
Pagkatapos, ihanda ang pagpuno. Maaari mong madaling magbigay ng vent sa iyong imahinasyon at palitan ang lahat ng mga hindi malusog na pagkain na may malusog na mga bago. Halimbawa, ang iyong mga paboritong mga atsara, na karaniwan ay maalat, maaari kang maglubog sa tubig sa loob ng maraming oras. Sa gayon, magiging mas sariwa at kapaki-pakinabang ang mga ito. Maaari mong palitan ang mataba mayonesa sa liwanag, ang parehong napupunta para sa keso.
Bilang karagdagan, kapag nag-order ng pizza sa isang restawran, tiyak na makakakuha ka ng paghahatid ng mga olibo - ito ang pinaka-maalat na bahagi ng ulam. Sa bahay, madali mong "pagalingin" ang mga ito. Patuyuin ang mga olibo, kaya hindi lamang sila mas masarap, kundi malusog din. Ngayon tungkol sa sausage. Laging kailangang gumamit ng isa kung saan ang pinagmulan at nilalaman ng taba ay malinaw na tinukoy. Ang ilang oras nakaraan sa mga komersyal na tindahan sausages lumitaw, ang taba ng nilalaman na kung saan ay tungkol sa 3% at mas mababa. At pagdating sa mga gulay - sa pizza maaari mong ligtas na madagdagan ang kanilang numero at kahit na kumuha ng mga regalo ng kalikasan sa tagsibol upang gawin ang pizza talagang malusog. Huwag mag-atubiling magdagdag ng spinach, sibuyas, at pagkatapos, bukod sa malusog at malusog na pagkain, ang isang malawak na hanay ng mga bitamina at mineral ay ipagkakaloob. Gayundin makakaranas ka ng walang kapantay na lasa.
Ito ay lumiliko out na upang gumawa ng "hindi malusog" pizza "malusog" ng maraming ay hindi kinakailangan - lamang magandang kalooban at isang maliit na imahinasyon! At huwag kalimutan na walang mga mapanganib na produkto, mayroon lamang ang kanilang mapanganib na halaga.