Narito ang isang tulad alamat. Minsan, na naghanda ng mga nilat na patatas mula sa soybeans, gusto ng court cook na magbigay ng ulam na ito ng aroma. Upang gawin ito, idinagdag niya ang nigari (kaltsyum sulfate) ng isang espesyal na lasa additive, at ang niligis na patatas curdled sa isang i-paste katulad sa cottage cheese. Nagustuhan ito ng mga Tsino, at tinawag itong tofu paste. Ang isa pang alamat ay nagsasabi ng isang matapat ngunit mahihirap na opisyal. Hindi niya pinigilan ang mga suhol at kaya siya ay may sapat na pera para sa soybeans. Nagluto siya ng mashed patatas mula sa soybeans at, di-sinasadyang nagdadagdag ng nigari sa toyo, nakakuha ng tofu paste. Sa paglipas ng panahon, na ginagamit ang tofu paste na nakuha, napansin niya na ang kanyang katawan ay lumakas. At ang katotohanang ito ay gumawa ng tofu isang tanyag na produkto.
Ang tofu ay dinala sa bansang Hapon ng mga Buddhist monghe. Sa una ito ay isang ritwal na pagkain sa mga monasteryo at pagkaraan lamang kumalat sa mga tao.
Noong sinaunang panahon, ang paraan ng paggawa ng tofu cheese ay naiiba sa modernong produksyon. Ibabad ang mga beans sa malamig na tubig, pagkatapos ay pagkatapos ng pamamaga sila ay giling, kaya nakakuha ng toyo na gatas. Inihaw na gatas, idinagdag ang asin at dyipsum sa dagat. Samakatuwid, ang toyo ng protina ay naging saging na keso at dumating sa ilalim ng pindutin. Ang proseso ng paggawa ng tofu na keso sa ating panahon ay halos pareho. Lamang para sa mga ito ay hindi kumuha ng beans, at toyo pulbos at sa halip ng nigari - suka o lemon juice.
Ang tofu ay tulad ng malambot na keso o keso. Maaari itong maging isang malambot na "Kinugoshi", o isang solidong "Momen". Momen tofu - ito ay kapag ang i-paste ay inilagay sa isang amag, sa ilalim ng kung saan ay naka-stretch na koton tela at kinakailangang gumamit ng pang-aapi. Kinugoshi tofu - hindi ito ginagamit kapag ginawa ito. Ang agar-agar ay ginagamit upang ayusin ang masa.
Ang kakaibang produkto ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang. Ang mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at tayahin, ganap na magkasya ito. Mayroon itong mas kaltsyum kaysa sa gatas, maraming bitamina at iba pang nutrients. Ang tofu ay isang mababang-calorie na produkto at hindi ito naglalaman ng kolesterol, at nagpo-promote din ng alkalization ng katawan. Ang tofu ay tinatawag na karne ng toyo at hindi sa walang kabuluhan. Ang komposisyon ng amino acids ay malapit sa karne at maaaring palitan ito. Ang cheese tofu ay madaling hinihigop ng katawan at sa gayon ito ay ginagamit ng mga atleta, kung kinakailangan upang bumuo ng mass ng kalamnan. Ang mga taong dumaranas ng gastritis, diyabetis, labis na katabaan, at pati na rin ng mga cardiovascular disease ay kapaki-pakinabang na kumain ng tofu.
Dahil ang tofu ay isang produkto na ginawa mula sa soybeans, posible na magluto ng iba't-ibang pagkain mula dito kahit na sa mga araw ng pinaka-malubhang pag-aayuno. Ang tofu ay natatangi na may kakulangan ng panlasa at samakatuwid, kung ano ang isang ulam ng tofu - matamis, maanghang, maanghang - ay lubos na nakasalalay sa iyong imahinasyon at mga panimpla na inilapat.
Sa ikalawang kalahati ng huling siglo, ang tofu cheese ay naging kilala sa Europa. Ang Tofu ay naging isang popular na pandiyeta sa mga taong iyon noong nagsimula ang nakahabang kilusan para sa malusog na pamumuhay. Ngunit dapat nating tandaan na may parehong kapaki-pakinabang na katangian ng toyo, ngunit din ang mga kakulangan nito.
Ang curd soy ay nagsisilbing paraan ng pagpigil sa osteoporosis. Ang tofu ay pumapalit sa mga produkto ng hayop, ngunit ang soya ay hindi dapat maging kapalit ng karne sa loob ng mahabang panahon. May isang opinyon na tofu pinoprotektahan ang aming katawan mula sa mga kanser sa mga bukol. Naglalaman ito ng mga isoflavones, katulad ng mga sex hormone ng tao - estrogens. Naniniwala ang tofu na tumutulong sa iba't ibang mga problema sa kalusugan ng kababaihan. Ngunit ang ilang mga siyentipiko ay hindi sumusuporta sa opinyon tungkol sa impluwensiya ng tofu sa babaeng katawan. Naniniwala sila na ang isang sobrang sobra ng isoflones ay maaaring makapinsala sa isang babae. Ang konklusyon ay ang pag-moderate ay kinakailangan sa lahat ng bagay.
Sa tofu keso, maaari kang magluto ng kahit ano. Halimbawa, ito ay magkasya tulad ng isang pagpuno para sa sandalan dumplings, vareniki o pancake. Kung idagdag mo ang jam, nuts at prutas sa fresh tofu, ito ang magiging paborito mong dessert. Pinapanatili ng keso tofu ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit pagkatapos ng paggamot sa init. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng tofu cheese, dapat itong maimbak sa isang cool na lugar at regular na puno ng tubig. Maaari itong maging frozen, ngunit hindi para sa higit sa limang buwan.
Ang keso tofu ay isang kayamanan lamang sa nilalaman ng protina ng gulay. Ito ganap na stimulates ang utak at pinatataas ang aming kahusayan. Para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang figure ito ay napakahalaga na ang keso na ito ay may mababang calorie na nilalaman. Ito ay isang madaling produkto at ito ganap na natutugunan ng gutom. Ang tofu keso ay hindi kailanman magiging isang pasanin sa iyong tiyan. Ang tofu ay ganap na walang taba, at pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit pagkatapos ng paggamot sa init.
Sa kasalukuyan, ang tofu keso ay maaaring mabili sa vacuum packaging, palaging may tubig. Sa modernong produksyon, ang keso ay nagpapasa ng pastyurisasyon at hindi na kailangang mas cooled, at hindi pasteurized tofu ay dapat na naka-imbak lamang sa refrigerator. Kapag binubuksan ang pakete, ang keso ay maitabi sa ref para sa hindi hihigit sa isang linggo, sa lahat ng oras, pagbabago ng tubig, at paghuhugas ng produkto. Ngayon alam mo na ang lahat ng tungkol sa keso tofu, na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napakahalaga! Maging malusog!