Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Peking repolyo

Mula noong sinaunang panahon ang repolyo ay lumaki sa Russia. Sa ngayon, bilang karagdagan sa tradisyonal na repolyo, ang isang malawak na pagkalat sa mga kama ay nakatagpo din ng isang salad. Ang mga gulay na ito, bilang karagdagan sa nutritional value, ay mayroon ding nakapagpapagaling na mga katangian. Ngunit hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga ito, ngunit tungkol sa mga halaman, na kung saan ay magkasama. Marahil ay nahulaan mo na, sabihin natin ang tungkol sa Peking repolyo at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ngayon, ang Peking repolyo ay hindi nakakagulat ng sinuman, ibinebenta ito halos lahat ng dako. Gayunpaman, kamakailan lamang, ang gulay na ito ay kamangha-mangha, maliban sa presyo para sa mga ito ay hindi maaaring tinatawag na abot-kayang. Naglaho ang mga nakakalungkot na ngiti ng mga mamimili kapag ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo ng Peking ay pinatunayan. Bilang karagdagan, dahil ito ay nakabuo ng Peking repolyo ay maaaring lumaki sa mga larangan ng Russia at Ukraine, na naging mas madaling ma-access at popular.

Ang kasaysayan ng "Peking", gaya ng tinatawag dito sa mga tao, ay may mga ugat sa silangan. Matagal nang nilinang ito ng mga magsasaka ng Japan, Korea at, siyempre, China. Sa mga bansang iyon, sumasakop ito sa parehong lugar gaya ng tradisyonal na repolyo sa Russia.

Sa labas, ang mga dahon ng Peking repolyo ay katulad ng dahon ng lettuce. Ngunit, kung ang salad ay may maliwanag na berdeng kulay, ang mga dahon ng "peanut" ay maaaring nasa hanay mula sa maputlang dilaw hanggang berde. Ang average na ulo ng repolyo ay 30-50 cm ang haba at may cylindrical o oval na hugis. Para sa marami, ang repolyo na ito ay kahawig ng isang salad ng repolyo, kaya naman ang isa pang pangalan - salad na repolyo. Ang lasa ng mga dahon ng Peking repolyo ay espesyal, makatas, malambot, walang hard veins. Dito, sa pamamagitan ng paraan, ay isa pang pagkakatulad sa isang salad. Samakatuwid, ang mga dahon ng Intsik na gulay ay angkop para sa paggawa ng iba't ibang mga sandwich at salad. Sa pamamagitan ng paraan, huwag matakot sa mataas na presyo para sa 1 kilo ng Peking repolyo. Sa kabila ng kahanga-hangang sukat nito, ang bigat ng Peking ay mas mababa kaysa sa inaasahan.

Mas maaga, sa paggamit ng repolyo ng Peking, sa Europa, ang siksik, puting bahagi ng mga dahon ay pinutol at itinapon. Ngunit, ang lihim ng gulay sa oriental na ito ay tiyak sa mga puting bahagi na ito, ang mga ito ay pinaka kapaki-pakinabang at pinaka-makatas. Sa katunayan, nang walang mga bahagi na ito, ang repolyo ng Peking ay nagiging isang salad. Kaya, ang mga puting veins ng Peking repolyo ay ginagawa itong mas malulutong kaysa sa anumang salad.

Depende sa laki ng ulo, ang pekinku ay maaaring gamitin para sa pagluluto, ang parehong mga unang pagkain, at ang pangalawa. Ang isang kagiliw-giliw na eksperimento ay ang paggamit ng repolyo ng Peking sa aming mga tradisyonal na pagkain, halimbawa sa borscht, kapag naghahanda ng mga roll ng repolyo o upang alisin ang mga mushroom o mga buto-buto. Kapag ang extinguishing na repolyo, ikaw ay mabigla sa pamamagitan ng praktikal na kawalan ng amoy, at borsch o skewer ay magiging sariwang lasa. Sumang-ayon, kakaiba na isulat ang tungkol sa pagiging bago ng lasa sa gayong mga ordinaryong pagkain, ngunit ito ay totoo. Ang lasa ng mga pinggan, naniniwala sa akin, ay magkakaiba. At ang lasa at kulay ... Ang isang tao ay talagang kagustuhan, ang isang tao ay ayaw na baguhin ang kanilang ugali sa pamamagitan ng isang sentimetro.

Sa maikli, ang lahat ng mga pinggan na inihanda sa karaniwan na salad at repolyo, maaari kang magluto na may pekinkoy. Bilang karagdagan, ang mga magsasakang Intsik ay nagbuhos ng kanilang repolyo, naidikit at pinagbuhusan ayon sa parehong mga recipe tulad ng ginagawa namin. Well, o halos para sa parehong mga recipe.

Kung, para sa marami, ang natatanging katangian ng paggamit ng tradisyunal na repolyo ay ang paghahanda ng mga roll ng repolyo, at sauerkraut, lohikal na ipalagay na ang lutuing nasa silangang bahagi ay mayroon ding uri ng culinary masterpiece na may sapilitang paggamit ng Peking repolyo. Kaya kung ano ang ulam na ito? Ang sagot ay isang salad mula sa Korean kimchi. Para sa mga Koreano ng kimchi, isang ulam ng kulto, o, mas tama, isang pambansang pagkain, ay isang pambansang katangian ng lutuing Korean na dapat nasa mesa.

Kapag ang pagluluto kimchi ay dapat gamitin Peking repolyo. Kung ikaw ay hindi malakas sa pagluluto, ngunit nais mong tikman ang isang masarap na delicacy, pagkatapos ay bumili ng salad na ito at subukan. Bukod dito, ayon sa mga siyentipiko ng pananaliksik sa kimchi ay naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa sariwang ani.

Ikaw ay interesado na malaman na ang repolyo juice ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bituka, ito ay mayaman sa bitamina tulad ng B1, B2, B12, PP.

Kahit na bago pa ang aming panahon, ang mga nakapagpapagaling at antiseptikong katangian ng repolyo ay kilala sa sinaunang Roma. Marahil ay nilalaro ang repolyo ang hindi gaanong papel sa mga pananakop ng Roma.

Ang Peking repolyo ay may parehong kapaki-pakinabang na mga pag-aari gaya ng ordinaryong repolyo. Sa silangan, ang Peking, sa opinyon ng marami, ay isang garantiya ng mahabang buhay at kalusugan. Ginagamit din ito ng mga healers sa paggamot ng mga ulser sa tiyan. Ang modernong agham ay nagpasiya kung ano ang mga nakapagpapagaling na katangian ng repolyo - ito ay isang malaking halaga ng isang amino acid na tinatawag na lysine. Ang Lysine ay may kakayahang mag-dissolve ng mga dayuhang protina at may mahalagang papel sa paglilinis ng dugo. Siguro ang dahilan kung bakit ang repolyo juice ay kaya magandang sa isang hangover?

Ang repolyo ng Peking ay naglalaman ng mga mineral at mga bitamina sa parehong halaga ng kilalang white repolyo. Gayunpaman, ang bitamina C sa pekin ay 2 beses na higit sa ordinaryong repolyo at repolyo na salad, pati na rin ang protina. Gayundin, ang Chinese cabbage ay naglalaman ng bitamina A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 uri ng amino acids, glucose at organic acids.

At sa konklusyon. Ang pagkakaroon ng nakalista sa mga pangunahing bentahe ng Peking repolyo, sadyang iniwan namin ang pinaka masarap sa pagtatapos. Sa anumang pamamaraan ng pag-iingat, sa oras, ang dami ng bitamina ay mabilis na bumababa. Bilang isang resulta, kapag sa taglamig ubusin namin sauerkraut, ang halaga ng mga bitamina sa ito ay 50-70% ng orihinal. Kasabay nito, ang Peking repolyo ay maaaring mapanatili ang mga bitamina sa buong taglamig. Nasaan ang salad dito?

Kung gayon, kung nais mong dagdagan ang iyong diyeta sa taglamig na may isang madaling at kapaki-pakinabang na produkto, kung minsan ay tinatawag na isang bitamina bomba, huwag kalimutan ang tungkol sa Peking repolyo.