Nagluluto kami ng kutabs ng Qutaba (gutaba) - Azeri sariwang cake (patties) sa anyo ng isang gasuklay na may karne o gulay pagpupuno, kalabasa o keso, atbp. Sinasabi nila na mayroong maraming mga recipe para sa kutabs sa Azerbaijan bilang may mga paraan upang maghanda ng pizza mula sa Italians. Kapag ang pinaka-popular na mga kutabs na may kamelyo, ngayon ay hindi mas karaniwan sa mga gulay at karne na may granada buto. Sinasabi din nila na mas mababa sa 5-7 kutabs bawat tao ay hindi luto. Kumakain sila sa kanilang mga kamay, nagiging mga tubo. Bigyan mo sila ng inuming gatas ng gatas, at sa karne pa, at kinakailangang lupa sumac. Iminumungkahi kong subukan kutaby na may mga gulay. Kinuha ko ang mga pinaka-karaniwang uri: mga sibuyas, perehil at dill. Maaari mo ring gamitin ang kulantro, spinach o kendi, pati na rin ang iba pang mga uri ng mga gulay. Kung ang bersyon na ito ng pagpuno para sa iyo ay tila hindi pa karaniwang, idagdag sa mga keso ng gulay o matapang na keso. Ang mga kutab ay talagang napakasarap, ngunit ang limang ay tila masyadong marami para sa atin, sapat na para sa dalawa, bagaman pagkatapos ng isang sandali ay nais kong ulitin.
Mga sangkap:- Trigo harina 2 tbsp.
- Tubig 180 ML
- Salt 0.5 tsp.
- Sunflower pinong langis 1 tbsp. l.
- Mga sibuyas na green na sibuyas 1
- Fresh dill 1 bungkos
- Parsley fresh 1 bungkos
- Mantikilya 30 g
- Sunflower refined oil 150 ml
- Hakbang 1 Upang maghanda ng kutabs kailangan namin ng harina, tubig, asin, mantikilya, berdeng mga sibuyas, dill, perehil.
- Hakbang 2 Maghanda ng isang matarik na kuwarta mula sa tubig, harina, asin at isang kutsarang langis. Takpan ito ng isang pelikula at iwanan ito sa refrigerator para sa kalahating oras.
- Hakbang 3 Gupitin ang berdeng mga sibuyas sa maliliit na piraso.
- Hakbang 4 Paikutin lang ang dill at perehil.
- Hakbang 5 Paghaluin ang lahat ng mga uri ng mga gulay, magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Maaari ka ring magdagdag ng paminta at lupa kulantro. Hindi ko na kailangang i-cut gulay hindi upang ipaalam ang juice.
- Hakbang 6 Hatiin ang kuwarta sa 6 na bahagi, ang bawat roll out sa isang manipis na bilog na may kapal ng 1-2 mm at ang laki ng isang platito.
- Hakbang 7 Ilagay ang palaman mula sa mga gulay sa isang kalahati ng bilog.
- Hakbang 8 Cover ang pagpuno sa ikalawang kalahati ng masa at, pagsuntok sa gilid sa daliri, patch namin ang cake.
- Hakbang 9 Fry ang kutabs sa mga pares sa isang kawali na may mainit na langis.
- Hakbang 10 Hindi mo kailangang gumawa ng isang malakas na apoy, ang kutabs blush para sa dalawang minuto mula sa isang gilid at ang iba pang.
- 11 Hakbang ang kutab sa isang plato at maglingkod kasama ng matzoni, yogurt o kefir. Manipis na crispy crust, makatas na berdeng palaman - napakasarap!