Upang maghanda ng borscht ay ginagamit ang isang malaking bilang ng mga lubhang magkakaibang mga produkto, maliban para sa batayan ng beets at karne, bagaman ang karne ay ginagamit nang iba, ang lahat ay depende sa kung saan sabaw sa batayan na gusto mo borsch. Borsch, hindi katulad ng iba pang mga soup, ay may mas makapal na pare-pareho at mas maraming sangkap, na nangangahulugang mayroon itong mas matinding lasa at nutritional properties. Sa paghahanda ng borscht ay hindi ginagamit ang pasta at cereal, mga gulay lamang at karne.
Isaalang-alang ang klasikong recipe ng Ukrainian borsch. Isang hanay ng mga karne ng karne ng produkto sa buto, repolyo, beet, sibuyas, patatas, karot, perehil, dill, bawang, black pepper, Bulgarian paminta, langis ng mirasol, asin.
Una, ang karne ay luto, ang oras ng pagluluto ay dapat na hindi bababa sa dalawang oras, pagkatapos kung saan ang karne ay makakakuha mula sa kawali at gupitin sa maliliit na piraso.
Susunod, kailangan mong alisan ng balat ang beet at i-cut ito sa maliit na cubes ang laki ng tungkol sa isang sentimetro at idagdag sa sabaw. Hindi katagal bago ang beet ay handa na upang i-cut ang repolyo at patatas at idagdag sa sabaw, magluto hanggang handa na.
Ang mga sibuyas at karot ay may rehas na bakal, makinis na tumaga sa paminta ng Bulgarian, ihalo ang lahat. Heat ang langis ng mirasol sa isang kawali at magprito ng mga sangkap sa kanila hanggang sa isang "blush" na ilaw (karaniwan ito ay tinutukoy ng kulay ng sibuyas).
Ang perehil, dill, bawang ay makinis din na tinadtad (ang bawang ay maaaring ubasan sa isang ubas na may isang maliit na cross-seksyon ng cell o kinatas sa pamamagitan ng isang espesyal na aparato na grinds ito sa isang push ng pingga).
Limang minuto bago ang borsch ay handa na, pinirito, gulay, piraso ng karne, paminta ng lupa, asin ay dinala sa loob nito. Kapag handa nang maayos, ang borscht sabaw ay dapat na beetroot na kulay, kung minsan para sa mas mahusay na ani ng kulay na mga sangkap ng paggawa ng gulay ay ginagamit, ang pagdaragdag nito sa panahon ng pagluluto ng beets ay lamang ng ilang patak. Dapat mong bigyang-pansin ang katotohanan na ang borsch ng asin ay hindi dapat mas maaga kaysa sa 5-10 minuto. bago ang pagiging handa nito. Ito ay kinakailangan para sa pangkulay ng sabaw, kung ang asin ay idinagdag nang maaga, ang asin ay hindi hayaan ang beetroot na "kulay ng paglilipat" sa sabaw, yamang ito ay isang tannin substance na may paggalang sa beetroot.
Ngayon na ang iyong ulam ay handa na maaari mong pagdidilig ito ng maasim cream o mayonesa nang direkta sa plato. Sa table borscht ay mainit na hinahain.
Batay sa recipe na ito, maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap, magdagdag ng isang bagay mula sa iyong sarili nang hindi matakot na palayawin ang buong "bagay." Bilang isang resulta, kumuha ng isang borscht na tumutugma sa iyong kagustuhan sa panlasa.
May isang borsch recipe sa isang tinatawag na lightened na bersyon. Sa mga tao ay karaniwan na tumawag sa beetroot. Sa beetroot beetroot ay hindi pinutol sa mga cube tulad ng sa ordinaryong borsch, ngunit rubbed sa grater. Ang beetroot ay maaaring tinukoy sa isang pandiyeta o vegetarian na uri ng borsch. Ang komposisyon ng beetroot ay limitado sa sabaw ng karne (hindi taba), beets, patatas, sibuyas at karot. At ang mga sibuyas at karot ay hindi pumasa sa entablado ng litson, ngunit magluto lamang sa komposisyon ng lahat ng sangkap. Maaaring matagpuan ang mga beetroot sa mga canteen ng mga institusyong medikal at mga canteen bago ang mga paaralan at mga institusyong pang-edukasyon (kindergarten).